Crèmes brulées au pamplemousse et à la fleur d'oranger

Publié par sotis sur 21 Mars 2014, 08:08am

Catégories : #Desserts gourmands, #crèmes dessert, #crèmes brulées, #pamplemousse, #fleur d'oranger

J’avais acheté un pamplemousse avec l’envie de le cuisiner de façon originale, pour changer du pamplemousse au sucre traditionnel. Alors je l’ai laissé dans son coin le temps de trouver quelque chose. J’avais aussi pris des oranges pour en faire, entre autre, des crèmes brulées mais finalement elles ont servies à autre chose, du coup mes crèmes brulées a l’orange se sont transformée en crèmes brulées au pamplemousse avec une touche de fleur ‘oranger pour la gourmandise !!

Crèmes brulées au pamplemousse et à la fleur d'oranger

Pour 4 crèmes brulées

4 jaunes d’œufs

200ml de lait demi écrémé

200ml de crèmes liquide entière

60g de sucre

100ml de jus de pamplemousse (1 pamplemousse)

6 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

Cassonade

Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre mais sans les faire blanchir. Ajoutez la crème et le lait en homogénéisant le mélange entre chaque ajout. Pour finir incorporez le jus de pamplemousse et l’eau de fleur d’oranger.

Quand le mélange est lisse et homogène versez-les dans des ramequins et enfournez à 100°C pendant 1h15.

Sortez les crèmes du pour et laissez-les complètement refroidir avant de les saupoudrez de cassonade et de les bruler au chalumeau ou sous le grill du four.

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metscraquants 24/03/2014 16:40

Quand je lis le cheminement de ta pensée culinaire, j'ai l'impression de m'entendre parler. Incapable de respecter une recette ou même une idée initiale et adorant l'impro.
Une belle idée ces crèmes, je veux bien y goûter !

Line 24/03/2014 13:44

J'adore ta version. C'est original et magnifique !

Rosenoisettes 24/03/2014 00:53

Frais et parfumé, une bonne recette de printemps en somme

Valérie / Framboises et bergamote 23/03/2014 18:44

Très belle idée que ces crèmes brulées !
J'en ferai bien mon dessert de ce soir pour gouter cette association pamplemousse et fleur d'oranger ...
Bises et bonne soirée à toi

caty49 23/03/2014 15:45

c'est original comme parfum tres bonne idée bizzz

A table les garçons !!! 23/03/2014 14:51

Oh très original, bises

Virginie 23/03/2014 07:52

Un bien joli dessert aux parfums d'agrumes!
Bon dimanche

Letiss 22/03/2014 16:49

oh punaise! merveilleuse ta crème brulée! très appétissante et très originale avec le pamplemousse!
miam, bonne fin de journée, bisous!

Céline Mon maraîcher à la casserole 22/03/2014 16:46

J'aime vraiment beaucoup cette idée: ça doit amener fraicheur et légèreté à la crème. Et le petit parfum de fleur d'oranger: miam! Bises et bon weekend!!!

Del's cooking twist 22/03/2014 14:13

Très belle idée, fraîche et gourmande à la fois :)

gridelle 22/03/2014 12:06

waouw! quelle idée! tu m'épates avec tes idées! bon ces derniers jours tu as vu, impossible pour moi de te laisser un com! alors je te dis que j'ai tout aimé!!!! je viens de migrer, c'est presque fini! ouf! bon j'ai pas une joli bannière mais je ne sais pas faire alors pour le moment ça reste comme ça! je me dis que maintenant que je suis sur la nouvelle plate forme je n'aurais peut être plus de souci!! à suivre!!!! bises

Mapopotte 22/03/2014 10:51

c'est original cette association d'agrumes

Riricuisine 22/03/2014 09:59

C'est très joli, je ne suis pas pamplemousse mais je serai curieux de goûter ^^

LadyMilonguera 21/03/2014 23:39

Jolies ces crèmes brûlées !

Cécile 21/03/2014 23:28

Une chouette idée de saveur! Bonne soirée, bises.

agnes 21/03/2014 21:22

c'est original au pamplemousse !!!surtout associé à la fleur d'oranger .je n aurais pas pensé !!!

Betty 21/03/2014 18:52

J'avais vu ce genre de recette dans un magazine, et ça me tentait fortement! je sens que je vais m'y mettre ce week-end :)

daly 21/03/2014 18:09

hum trop bon j'adore le pamplemousse bisoussss

Miamana 21/03/2014 18:08

Un délice tes petites crèmes acidulées!

Graziella 21/03/2014 16:54

Oh mince alors j'étais en train de regarder toutes les photos de tes recettes sur ta page d'accueil, le poulet aux olives et au confit d'oignons, les pommes de terre etc pour résumer: JE VEUX TOUT!!! :D
Bravo pour tes recettes, toutes des réussites qui donnent envie, ça veut tout dire!
Baci baci
Graziella

Sylvie et Marc 21/03/2014 16:29

Que ces crèmes brûlées sont belles! je sens leur saveur jusqu'ici. Bises. Sylvie.

c-line 21/03/2014 16:16

De belles saveurs tes crèmes brûlées !! Gros bisous

Kakou 21/03/2014 15:11

Pas fan de crèmes brûlées je passe mon tour ! Bisous bisous

gut 21/03/2014 14:57

Vu que je ne peux pas manger de pamplemousse (dommage !) j'aurais préféré l'orange !! trop bon cette saveur d'agrume dans cette délicieuse crème, ça me séduit totalement. bisous Sotis !

samar 21/03/2014 14:48

mmmmm quel delice un melange de saveur qui nous transporte !
grosse bise ma belle

lanonna 21/03/2014 14:16

trop belles

la cuillère aux 21/03/2014 12:44

sa me plait beaucoup, cette petite touche d'agrume doit être divine ! sa change ! bonne journée

kougelhopfetchocolat 21/03/2014 12:08

je ne suis pas trop fan de pamplemousse

Jenn is cooking 21/03/2014 11:57

J'adore la fleur d'oranger!! Avec le pamplemousse, c'est juste exquis j'imagine!! Bises

Perrine 21/03/2014 10:57

Voilà qui met mon palais en éveil! La douceur de la crème brûlée avec l'acidité du pamplemousse doit être un joyeux mélange!

Royal Chill 21/03/2014 10:23

Oh on adoooore !

Assia 21/03/2014 10:22

Humm j'adore les deux parfums, j'en veux alors miam:)Bisous et belle fin de semaine ma belle

toutpourleventre 21/03/2014 10:18

Quelle bonne idée de l'avoir mis dans une crème brûlée, ça doit être trop trop bon. j'adore ça les crèmes brûlées

cuisineetpartage 21/03/2014 09:50

toujours cette pointe d'originalité que j'adore, bisous et très belle journée:-)

la butineuse 21/03/2014 09:48

Une recette bien originale et la présentation est très jolie!
merci pour le partage
bizz

samia 21/03/2014 09:24

que de bonne saveur dans cette crème brûlée.
bizou

Joséphine 21/03/2014 09:05

Elle est gourmande cette crème brûlée !

Mo 21/03/2014 08:49

alors ca pour être original c est original !! moi qui ai fait mes premières crèmes brulées il y a 1 semaine et qui me sentais super originale parce qu elles étaient au chocolat blanc lol ! Ca doit etre vachement bon !

Ingrid Lolibox 21/03/2014 08:39

Très originale avec le pamplemousse !!!* bizoux

corinnette 21/03/2014 08:14

c'est une super bonne idée