Ohlala j'suis à la bourre dans mes articles!!
Vous vous souvenez de mon curd de bergamote et bien il m'a servit entre autre à garnir des mini choux présentés en sucettes et recouverts de chocolat blanc... une pure gourmandise
Pour 20 mini choux
250g de pate à choux
(100ml d'eau
1oeuf
45g de beurre
5g de sucre
65g de farine)
1 petit pot de curd de bergamote
90g de chocolat blanc
Dans une casserole faites chauffer l’eau, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le beurre est entièrement fondu et portez à ébullition. Otez du feu et ajoutez la farine en une fois puis mélangez pour bien incorporer la farine. Remettez la casserole sur le feu sans cessez de remuez pour desséchez la pâte, elle doit former une boule qui ne colle plus à la casserole.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien, la pâte doit reprendre sa consistance initiale et se décoller des parois de la casserole.
Versez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse et formez des petit tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (patite astuce j'ai utiliser un moule à popcake pour faire mes choux, très pratique!!!).
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, les choux doivent être bien dorés.
Laissez complétement refroidir.
remplissez une poche à douille munie d'une douille fine avec le curd de bergamote et garnissez les choux.
Faites fondre le chocolat blanc au micro onde ( 2-3 minutes à faible puissance) et trempez-y vos choux à moitiée. Laissez durcir le chocolat et piquez les choux sur des batonnets.
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Gourmandisesdelo 28/04/2014 21:00
Une Cuillère en Bois 15/04/2014 17:49
Pépite 15/04/2014 10:49
Line 15/04/2014 03:25
CuisinetCigares.com 14/04/2014 20:21
gridelle 14/04/2014 19:16
Assia 14/04/2014 17:16
sarah 14/04/2014 07:39
Aurore 13/04/2014 23:10
sotis 14/04/2014 14:24
l'atelier gâteaux 13/04/2014 22:37
Miss Bretzel 13/04/2014 21:36
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Thaïs 13/04/2014 21:21
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caty49 13/04/2014 20:40
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toutpourleventre 13/04/2014 11:03
Missfriendise 13/04/2014 10:56
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Maiwenn 13/04/2014 10:23
Pounchki 13/04/2014 10:07
aux fourneaux 13/04/2014 08:38
sotis 14/04/2014 14:27
agnes 12/04/2014 22:13
Quelques Grammes De Gourmandise 12/04/2014 20:51
Joséphine 12/04/2014 20:09
Delphine (geek) 12/04/2014 20:02
sotis 14/04/2014 14:27
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Céline Mon maraîcher à la casserole 12/04/2014 17:42
Sylvie et Marc 12/04/2014 16:06
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gut 12/04/2014 11:23
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ptitecuisinedepauline 12/04/2014 11:08
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lanonna 12/04/2014 10:07
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corinnette 12/04/2014 08:01