Confiture de fraise au poivre de Sichuan

Publié par sotis sur 26 Avril 2014, 06:54am

Catégories : #confiture, #Sur mes tartines, #fraises, #épices, #poivre de sechuan

Il y a quelques années j’avais acheté une confiture de fraise au poivre de Sichuan c’était mon premier contact avec cette épice venu de chine et j’avais adoré l'alliance de la douceur de la fraise réveillée par le gout de cette petite baie. Depuis peu j’ai enfin trouvé ce poivre en magasin et j’ai attendu avec impatience les premières fraises pour me lancer dans la réalisation de cette délicieuse confiture.

Ingrédients:

250g de fraises coupées en petits morceaux

150g de sucre

1 cuil à soupe de jus de citron

1/4 de cuil à café d'agar-agar

1 cuil à café de poivre de Sichuan

Ecrasez les grains de poivre de Sichuan au mortier.

Dans une casserole faites cuire les fraises coupées en petits morceaux avec le jus de citron, le sucre et le poivre de Sichuan.

Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes, ajoutez l'agar-agar et poursuivez 5 minutes.

Versez la confiture dans un pot propre et sec, fermez et retournez-le pour stériliser l'intérieur du pot.

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Gourmandisesdelo 08/05/2014 19:03

Excellente idée cette confiture !
Superbe pour débuter un bon petit déj

lesdelicesdemarina.com 29/04/2014 21:43

Une recette très intéressante.
Bisous de Provence.

cuisinemaison 29/04/2014 18:52

j'utilise le poivre de sichuan en cuisine mais j'ai jamais essayé dans mes confitures !! je peux gouter ?? bises

aneth 28/04/2014 16:53

j'adore, je mets du poivre long de java, pour ma part, c'est super bon aussi

Line 28/04/2014 15:21

J'ai du poivre de Sichuan que j'ai acheté en Chine... dès que les fraises du Québec arrivent, je fais ta confiture. Curieuse de voir le résultat ! Merci !
bises X

Carmencita 28/04/2014 11:12

j'adore ce poivre qui est très parfumé, par contre je n'en ai jamais mis dans du sucré, je serai bien curieuse d'y goûté, très originale, bises

Rosenoisettes 27/04/2014 22:21

Le poivre doit magnifiquement relever le goût de la fraise ! A tester !

sotis 28/04/2014 15:02

oui le gout de la fraise ressort bien c'est un régal!!! gros bisous

Jenn is cooking 27/04/2014 21:11

C'est surprenant ce mélange! Mais ça donne envie!

christine 27/04/2014 19:37

Belle idée, je n'aurai pas pensé à mettre du poivre séchuan dans une confiture!!! Bonne soirée!

Betty 27/04/2014 17:36

Quelle originalité, je suis bluffée!

sotis 28/04/2014 15:05

merci ;) bisous

Sylvie et Marc 27/04/2014 17:28

Cette confiture a des arômes irrésistibles. Bises. Sylvie.

kaderick 27/04/2014 16:52

Cest dommage que j'ai pas vu ta confiture avant ...
mes 20 pots de confiture de fraise faites hier !
Bisous ma belle :*

sotis 28/04/2014 15:02

20 pots ben dis donc quel boulot!!!!! gros bisous

kekeli 27/04/2014 13:11

Quelle jolie recette !

gut 27/04/2014 12:01

Pas mal du tout cette association !! dommage que je n'ai pas ce poivre sous la main sinon je la faisais illico !! merci Sotis ! Bisous

sotis 28/04/2014 15:03

on en trouve pas partout, ça faisiat un moment que je le charchais!!! gros bisous

Stéph 27/04/2014 11:08

Je ne connais pas du tout cette épice et je serai curieuse de goûter... en tout cas très jolie réalisation !
Bon dimanche

Mely 27/04/2014 10:09

Originale cette confiture, bravo !
Bon dimanche, bisous.

Assia 27/04/2014 09:59

Hummm elle doit être un régal ta confiture avec ces saveurs, je la trouve originale avec cette touche de poivre bravo miss:)Gros bisous et excellent dimanche ici pluvieux ghrrr

sotis 28/04/2014 15:03

ici pareil pluie depuis 2 jours et ce n'est pas fini!!! gros bisous

Aurore 26/04/2014 22:53

J'aimerais beaucoup essayer aussi! depuis le temps que j'en entend parler! bisous.

sotis 28/04/2014 15:04

j'en ai trouver chez grand frais sinon je n'en voyai nul part!!! bisous

kougelhopf 26/04/2014 22:22

Je note l'idée j'aime beaucoup la confiture de fraises et le poivre de sichuan alors associer les deux je ne peux qu'adorer.

ptitecuisinedepauline 26/04/2014 22:21

Elle me plait beaucoup cette confiture!

Ayghon 26/04/2014 21:56

La confiture de fraise est ma confiture préférée et le poivre, j'adore ça aussi. L'alliance des deux me tente énormément :) Bisous

sotis 28/04/2014 15:04

un régal le povre sublime la fraise!!! bisous

agnes 26/04/2014 21:48

originale comme confiture mais serais curieuse d'y gouter :)

la butineuse 26/04/2014 21:30

Je veux bien y gouter! ça doit être delicieux!
bizz

corinnette 26/04/2014 19:29

une confiture bien délicieuse

Brigitte 26/04/2014 19:14

A tester cette confiture au poivre de sichuan; c'est original et parfait pour un repas un peu spécial

Miamana 26/04/2014 18:43

Mmmmmmmmmm, un régal cette confiture!!

Christine 26/04/2014 18:34

Je suis surprise mais ça me donne envie
bises

daly 26/04/2014 17:40

il va falloir que j'essaye ce delice de gourmandise bisousssss

Mon tiroir à recettes 26/04/2014 16:37

Ca alors, c'est original comme confiture ! Le mélange doit être très surprenant :)

choupette88 26/04/2014 16:31

je ne fais pas de confiture mais j'aime sur ma tartine de pain le matin en avoir. Tu livres ??
Si tu veux voir ma page facebook de mon blog et pourquoi pas si tu aimes me donner ton like c'est ici : https://www.facebook.com/laviedeChoupette
Bonne fin de journée

gridelle 26/04/2014 15:31

ta confiture doit être sublime sans aucun doute!! l'association fraises/poivre, c'est comme fraises/basilic, je trouve que c'est à tomber!!!

Le Ballet Des Gourmets 26/04/2014 15:19

Voilà de quoi me donner envie d'essayer de faire des confitures!! Bravo et merci pour cette recette. Bon week-end!

sotis 28/04/2014 15:01

y'a pas de quoi c'est un plaisir de partager ces gourmandises!!! gros bisous

unzestedecuisine 26/04/2014 15:04

une délicieuse confiture à la fraise, j'en ai l'eau à bouche :)

Sylvie et Marc 26/04/2014 13:11

Les premières confitures nous laissent un goût bien savoureux! Bises. Sylvie.

titanique 26/04/2014 12:15

j'aime tout les épices et les fraises, alors c'est super !
bon wk