Filet mignon aux champignons et piment d'Espelette

Publié par sotis sur 4 Avril 2014, 07:11am

Catégories : #Petits plats maison, #porc, #filet mignon, #viande, #champignons, #piment d'espelette, #crème

J’adore le filet mignon mais c’est pas donné, alors quand je tombe sur une promo j’en profite pour me faire plaisir.

J’ai donc acheté deux filets mignons en promo et pour les accompagner j’ai fais avec ce qu’il y avait dans le frigo et dans les placards. C’est en farfouillant dans mes réserves que j’ai trouvé quelques champipi et un fond de moutarde au piment d’Espelette qui se sont mariés à merveille pour accompagner ma viande.

Filet mignon aux champignons et piment d'Espelette

Pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

1 gros oignon

200g de champignons

Vin blanc

Moutarde au piment d’Espelette

Crème légère

Dans une cocotte versez un filet d’huile d’olive et faites dorez le filet mignon 2 minutes sur chaque face.

Lavez et coupez les champignons, pelez et émincez l’oignon.

Quand le filet mignon est bien doré, ajoutez l’oignon et les champignons dans la cocotte, versez un fond de vin blanc et laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 à 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.

Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte, versez alors la crème et la moutarde au piment d’Espelette, mélangez et laissez réduire 5 minutes à feu moyen.

Accompagnez d’un peu de riz et quelques légumes et voila A taaaaable !!!

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Marie-Hélène 08/04/2014 20:36

une très belle assiette ! miam !

metscraquants 08/04/2014 20:35

Super : vin blanc et piment d'Espelette, ça semble parfait !

Céline Mon maraîcher à la casserole 08/04/2014 18:07

Voici une nouvelle recette à tester avec du filet mignon. Je l'aime beaucoup, il se prête à de multiples préparation. Chouette ta nouvelle bannière!! Bisous et à bientôt!

Pépite 06/04/2014 14:20

C'est une recette très savoureuse!
Moi aussi je n'ai pas eu beaucoup d'occasion de manger de filet mignon :(

babakitchen 05/04/2014 12:48

pareil, j'en achète rarement, uniquement quand la promo descend sous 10 euros le kilo, autant dire très rarement en fait !!

gridelle 05/04/2014 05:36

le bon pt'it plat du dimanche que voilà!!!! ça y est! j'ai fais le tour de tous les articles loupés cette semaine par manque de temps! pfiouuuu! je ne suis pas déçue, tout est alléchant comme d'habitude! bon week end ma belle! bises

Perrine 04/04/2014 21:40

Tiens, de la viande sur ton blog, ce n'est pas si souvent! Je t'ai taguée sur mon article du jour: http://perrinecuisine.overblog.com/2014/04/liebster-award.html
Biz, bon week-end!

La serviette sur la table 04/04/2014 21:28

Un plat excellent !!! J'adore. Bises

Line 04/04/2014 20:43

Ouais ! le filet mignon y a que ça de vrai... mais bon $$$
Ta recette me donne l'eau à la bouche... j'en ferais bien mon souper (diner) !
bon w-e !
bises X

Sylvie et Marc 04/04/2014 19:44

Le piment d'Espelette donne à ce filet mignon une saveur tout particulière que j'aurais bien aimé goûter. Bises. Sylvie.

DineavecSandrine 04/04/2014 18:56

Il a tout pour me plaire ton filet mignon, j'aime, j'adore!!!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine

Quelques Grammes De Gourmandise 04/04/2014 18:31

Comme toi, je saute sur les promos des que j'en vois....et ta recette me fait bien envie. Bisous

tout pour le ventre 04/04/2014 18:30

Le piment d'Espelette, j'en suis fan. j'en mets un peu partout. ça parfume bien sans donner un côté trop piquant.

gut 04/04/2014 18:17

Le filet mignon c'est vraiment extra comme viande ! d'ailleurs j'en ai fait une recette aussi moi ! tu en as fait une savoureuse recette de ta petite impro ! j'aime beaucoup. bisous

Kakou 04/04/2014 13:03

Une assiette bien appétissante ! Bisous

midicuisine 04/04/2014 10:51

A taaable! Mais j'arrive tout de suite ;-)

Gourmandisesdelo 04/04/2014 10:11

très belle recette de file mignon, une viande délicieuse qui s'accorde majoritairement avec n'importe quelle sauce ;)

LadyMilonguera 04/04/2014 10:04

Il me dit bien ton filet mignon !

Betty 04/04/2014 09:49

Tu as changé le design de ton blog, j'adore!

Mapopotte 04/04/2014 09:14

c'est une belle idée de saveurs