Si vous suivez mes aventures depuis Novembre dernier vous vous souvenez que j'ai participé à l'édition locale du concours du Macaron amateur, petite piqure de rappel ici et tout sur ce concours ici.
Même si je n'avais pas terminée dans les 3 premières places j'avais remporté par tirage au sort un stage de pâtisserie chez Patrick Agnelet, Pâtissier chocolatier, tenant boutique à Annecy-le-Vieux et La Clusaz.
J'avais pour instructions d'appeler au mois de Mai, au numéro indiqué, pour fixer une date, ce qui fut fait un Jeudi matin le 22 très exactement et rendez vous fut pris l'après midi même. Puisque j'avais le choix j’ai opté pour le chocolat et que le chocolatier travaille l'après midi!!!
Je montais donc allégrement dans ma voiture direction Dingy-Saint-Clair, petit village sur les hauteurs d'Annecy ou se situe le labo de fabrication des gourmandises de Monsieur Agnelet. J'ai été chaleureusement accueillie par Samuel, le chocolatier et par le chef. J'ai eu droit à la visite du laboratoire, très instructif, j'ai l'air minable avec mon « petit » robot, mon « petit » four et mes « petites » fournées de macarons, ne parlons pas des quantités de chocolat, moi je les traite par 200g eux par plusieurs kilo!!!!
J'ai appris deux trois trucs très intéressants sur le chocolat et surtout sur le tempérage, le tablage et le moulage, et si vous êtes sage je partagerais ça avec vous!!
J'ai appris à confectionner un cornet pour faire des décors en chocolat et bien sur j'ai appris à m'en servir, en plus il parait que je suis plutôt douée à ce petit jeu!!!
gourmand.
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noviceencuisine 03/06/2014 16:11
aux délices de lili 03/06/2014 16:01
aneth 02/06/2014 21:38
Lucie 02/06/2014 20:23
La serviette sur la table 02/06/2014 20:15
jackie 02/06/2014 15:32
Made in Cooking 02/06/2014 15:31
gut 02/06/2014 15:25
la butineuse 02/06/2014 10:46
daly 01/06/2014 21:52
aux fourneaux 01/06/2014 09:27
kekeli 01/06/2014 09:05
Maelle 01/06/2014 07:52
samar 31/05/2014 23:46
CuisinetCigares.com 31/05/2014 22:43
sanaa 31/05/2014 21:57
Rosenoisettes 31/05/2014 21:45
samia 31/05/2014 21:06
Valou 31/05/2014 21:00
corinnette 31/05/2014 20:24
Mon tiroir à recettes 31/05/2014 20:23
gridelle 31/05/2014 18:40
Jenn is cooking 31/05/2014 18:10
Carmencita 31/05/2014 18:06
Nathalie 31/05/2014 17:24
Kakou 31/05/2014 17:04
Assia 31/05/2014 11:30
Céline Mon maraîcher à la casserole 31/05/2014 10:50
Stéph 31/05/2014 09:09