Le concours du macaron amateur : suite 1: stage chocolat

Publié par sotis sur 31 Mai 2014, 06:54am

Catégories : #chocolat, #stage, #concours, #Patrick Agnelet

Si vous suivez mes aventures depuis Novembre dernier vous vous souvenez que j'ai participé à l'édition locale du concours du Macaron amateur, petite piqure de rappel ici et tout sur ce concours ici.

Même si je n'avais pas terminée dans les 3 premières places j'avais remporté par tirage au sort un stage de pâtisserie chez Patrick Agnelet, Pâtissier chocolatier, tenant boutique à Annecy-le-Vieux et La Clusaz.

Le concours du macaron amateur : suite 1: stage chocolat

J'avais pour instructions d'appeler au mois de Mai, au numéro indiqué, pour fixer une date, ce qui fut fait un Jeudi matin le 22 très exactement et rendez vous fut pris l'après midi même. Puisque j'avais le choix j’ai opté pour le chocolat et que le chocolatier travaille l'après midi!!!

Je montais donc allégrement dans ma voiture direction Dingy-Saint-Clair, petit village sur les hauteurs d'Annecy ou se situe le labo de fabrication des gourmandises de Monsieur Agnelet. J'ai été chaleureusement accueillie par Samuel, le chocolatier et par le chef. J'ai eu droit à la visite du laboratoire, très instructif, j'ai l'air minable avec mon « petit » robot, mon « petit » four et mes « petites » fournées de macarons, ne parlons pas des quantités de chocolat, moi je les traite par 200g eux par plusieurs kilo!!!!

J'ai appris deux trois trucs très intéressants sur le chocolat et surtout sur le tempérage, le tablage et le moulage, et si vous êtes sage je partagerais ça avec vous!!

J'ai appris à confectionner un cornet pour faire des décors en chocolat et bien sur j'ai appris à m'en servir, en plus il parait que je suis plutôt douée à ce petit jeu!!!

Bref c'était un bon moment, instructif et gourmand, j'ai même piqué deux trois idées au chef, elles tournent dans ma petite tête et seront bientôt mises en application.

Un grand merci à Patrick Agnelet et à Samuel pour leur accueil, leur gentillesse et le partage, ils m'ont donné encore plus envie de travailler le chocolat et de découvrir son univers gourmand.

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noviceencuisine 03/06/2014 16:11

Et ben tu as été gatée c'est cool de gagner des trucs (je dis mais j'en gagne aussi lol!) et du coup tu as pu t'expérimenter on a hate de voir ça!

aux délices de lili 03/06/2014 16:01

wawww c'est super tu as de la chance! bravo et bonne continuation!
bonne journée

aneth 02/06/2014 21:38

merci du partage !!!!

Lucie 02/06/2014 20:23

Oh la chanceuse ! j'aurais aimé y être aussi, allez vite, livres-nous tout ce que tu as appris… bise

La serviette sur la table 02/06/2014 20:15

Génial!!! tu as du bien t'éclater. J'ai hâte de voir ces petits secrets. Bisousssssss

jackie 02/06/2014 15:32

Super dis moi, une belle expérience . Et en plus tu n'habites pas très lin de chez moi. Je suis à Voiron près de Grenoble. Bises et au plaisir

Made in Cooking 02/06/2014 15:31

Tu as dû passer un très bon moment et faire de belles rencontres. Trop contente de voir ton visage. Tu es magnifique ! Mouahahahah xoxo

gut 02/06/2014 15:25

J'ai beaucoup de mal avec le chocolat non pas que je n'aime pas mais en général il m'arrive toujours des catastrophes ! la cuisine est belle après tu peux me croire !! Faire ce que tu fais sur la photo avec le chocolat blanc relève de l'exploit pour moi ! Chapeau bas Sotis !! c'est vrai que tu es très douée !! Bisous

la butineuse 02/06/2014 10:46

Quelle superbe aventure, je suis ravie pour toi!
bizz

daly 01/06/2014 21:52

super tu vas devenir une tres grande chocolatiere, la chance que tu as ... vite vite apprend nous des trucs .... bisoussss

aux fourneaux 01/06/2014 09:27

Bravo à toi, chouette ce stage !!! Tu as du passer un bon moment
Bisous

kekeli 01/06/2014 09:05

quelle chance !!! Bravo pour ton travail

Maelle 01/06/2014 07:52

Wahou, c'est une superbe expérience ! merci de l'avoir partagé avec nous =) des bisous

samar 31/05/2014 23:46

oui je me souviens bien de l'article sur le concours des macarons et ben dis donc chanceuse en plus c'est vrai que t'es douee franchement ! c genial ce qu'on apprend je suis contente pour toi
grosse bise

CuisinetCigares.com 31/05/2014 22:43

Bravo et en bref, tu as assuré comme une chef ;-) hé hé !

sanaa 31/05/2014 21:57

coucou j’espère que tu as bien passer ta journée,quel chance tt mes félicitations ma belle.
je te souhaite une bonne soirée.

Bisous.

Sanaa.

Rosenoisettes 31/05/2014 21:45

Wow ! C'est génial !
Félicitations, ce devait être vraiment super d'apprendre tout cela !

samia 31/05/2014 21:06

quel bon moment tu as dû passé!
bizou

Valou 31/05/2014 21:00

Merci de partager ces moments avec nous....

Bises. Valou.

corinnette 31/05/2014 20:24

quel bonheur de pouvoir suivre un tel stage
bravo et j'ai hâte de voir tes réalisations
bises

Mon tiroir à recettes 31/05/2014 20:23

Ca devait être génial, félicitations !

gridelle 31/05/2014 18:40

c'est gébial cette expéreince! que tu me fais envie!!!! régale toi ma belle!

Jenn is cooking 31/05/2014 18:10

Super que tu aies appris des choses!! Une belle expérience!

Carmencita 31/05/2014 18:06

Kikou ma belle tu est jolie comme un cœur. ça devait être génial. je vois que tu manies le cornet aussi bien que le chef, je crois que j'aurai du mal à le dompter. Il me tarde de voir ce que tu vas nous concocter. Gros bisous ma jolie bon week end

Nathalie 31/05/2014 17:24

Super expérience! Des petites astuces que tu garderas! Bises

Kakou 31/05/2014 17:04

Waouh super ça !!! Bisous ma belle

Assia 31/05/2014 11:30

Coucou, je suis contente de mettre un visage sur ton nom! agréable comme tout et bravo pour cette aventure :)Bisous et bon samedi

Céline Mon maraîcher à la casserole 31/05/2014 10:50

Tu as du passer une très chouette moment!!

Stéph 31/05/2014 09:09

Waouhhhh génial !!! ca doit être super excitant de passer de tels moments !
Hâte de découvrir tes prochains articles à ce sujet ;)
Bon wek-end gros bisous