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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

Publié par sotis sur 25 Juin 2014, 07:09am

Catégories : #A toutes les sauces..., #antipasti, #aubergines, #ail, #Melfort

Dès que je trouve une recette qui me plait dans un magasine ou ailleurs je la prends en photo avec mon smartphone, très pratique ces petite bêtes, c'est ce qui est arrivé avec cette recette pendant mes dernières vacances, j'ai donc préparé ces aubergines il y a un mois et voila le résultat:

Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

Pour 1 grand bocal

500g d'aubergines

3 gousses d'ail

Gros sel

Fleur de sel

Thym

Huile d'olive

100ml vinaigre de vin (Melfor citron-basilic pour moi)

 

Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en rondelles pas trop épaisses et disposez-les dans une passoire, ajoutez une poignée de gros sel, mélangez et laissez dégorger pendant 1 heure.

Remplissez une casserole avec un grand volume d'eau ajoutez-y le vinaigre (j'ai utilisé du Melfor coté sud au citron et basilic) et portez à ébullition.

Rincez les aubergines pour éliminer le gros sel et plongez-les 4 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les sur du papier absorbant pendant 1 heure.

Dégermez l'ail et émincez-le.

Dans un grand bocal alternez une couche de rondelles d'aubergines avec l'ail et un peu de fleur de sel (j'ai utilisé moitié fleur de sel nature et moitié au piment d'Espelette).Couvrez d'huile d'olive, ajoutez un peu de thym et fermez le bocal, placez-le dans un endroit sombre pendant 1 mois.

A déguster en antipasti ou sur des pâtes et à conserver au frais pendant 1 semaine après ouverture.

Aubergines à l'ail conservées dans l'huile
Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

J'ai été agréablement surprise du résultat, il faut évidemment égoutter les tranches d'aubergines avant de les déguster, mais elles sont fondantes, parfumées...bref extra comme antipasti.

Commenter cet article

babakitchen 29/06/2014 11:24

mmmmmm hyper gourmand !!!!

Quelques Grammes De Gourmandise 27/06/2014 22:38

Ca doit être très bon!!!Bisous

Jenn is cooking 27/06/2014 10:17

Avec l'ail et l'huile, ça doit être excellent!!

nani's kitchen 27/06/2014 07:51

mmmm une recette que je mets de côté si mes pieds d'aubergines donnent suffisamment cette année ! bisous

Delphine (geek) 26/06/2014 21:07

C'est connu avec l'ail ou les poivrons mais alors je n'avais jamais pensé aux aubergines... Miam ça doit être un délice !

delphine 26/06/2014 12:31

Hum j'adore les aubergines c'est une très bonne idée..
Bonne journée

Brigitte 26/06/2014 11:53

Oh oui! C'est justement l'heure de l'apéro! Tu m'invites?

Juliette 26/06/2014 11:32

Bonne idée de prendre en photo ! Néanmoins, je n'ai pas trop ce réflexe vu que je ne prends presque pas de photo avec mon téléphone..
Belle petite conserve ma foi, parfait pour l'apéro !
Bisous

lolo 26/06/2014 07:21

Je ne digère malheureusement pas l'ail donc n'en mange pas mais j'apprécie l'idée ! Bonne journée bises

sotis 27/06/2014 17:05

tu n'es pas oblidée d'en mettre, ce sera tout aussi bon!!! bisous

fanfan 26/06/2014 07:16

ça plairait bien à mon mari !!!!!!
bonne journée
bises !

kekeli 26/06/2014 06:47

l'ail, ail, ail, ail, ça je ne peux pas !!! dommage pour moi.

afaurore 25/06/2014 22:58

trèèèèèèèèèèèèès pratique

kougelhopf 25/06/2014 22:14

Belle recette de conserves.

Letiss 25/06/2014 21:32

tiens tiens! vraiment sympa ces aubergines !!! moi qui adore ça! je suis sûre que ça me plairais :)
bonne soirée, bisouuus ma bellle!

corinnette 25/06/2014 21:16

alors là c'est une découverte
super
belle soirée

Muriel G 25/06/2014 20:47

Très bonne idée tes antipasti aux aubergines...J'adore!...

Miamana 25/06/2014 20:26

Toutes parfumées ces aubergines!! Miam!

Cindy 25/06/2014 20:19

Comme elles doivent être bonnes ces aubergines ainsi confites dans l'huile ! Dur dur de patienter tout un mois pour y goûter :)

sotis 27/06/2014 17:05

oui mais ça en vaut la peine!!! bisous

la butineuse 25/06/2014 20:16

J'aime bcp, un délice!
bizz

aux fourneaux 25/06/2014 18:55

Une belle recette, tu as du te régaler !!! bisous

Carmencita 25/06/2014 18:54

je ne connaissais, j 'adore les aubergines et ta recette c'est une super idée, si je peux et si j'ai le temps je teste, merci ma Gaelle gros bisous

daly 25/06/2014 18:42

excellente recette avec un chevre chaud le reve bisousssssss

titanique 25/06/2014 18:07

c'est une superbe recette que je met de côté, ça doit être délicieux !!
bises

sotis 27/06/2014 17:04

un régal!!! bisous

caty49 25/06/2014 17:56

j'adore les aubergines bizzz

Chantal 25/06/2014 16:58

C'est une très bonne idée!
J'aime beaucoup!
Chantal

Cookies.10 25/06/2014 16:21

Je suis pas fan d'aubergine donc je passe mais tes photos sont très belles !

Dorine 25/06/2014 16:19

Très sympa comme idée!! Je fais pareil avec mon smartphone, je pense qu'il y en encore bien d'autres dans le même cas que nous !!

sotis 27/06/2014 17:04

vive les smartphones!!! bisous

Nadège 25/06/2014 16:19

Avec une telle recette on va pouvoir conserver les bonnes saveurs de l'été, top,
bizz

gut 25/06/2014 16:05

Des anti-pasti faits maison c'est trop trop bons ! je n'ai encore pas fait les aubergines ! tiens tiens !! merci ma petite Sotis ! Bisous

virginie moreau 25/06/2014 15:56

Super sympa cette recette de conserve !!!!!!!!!!!!!

samia 25/06/2014 15:49

magnifique conserve qui fait de belle tartine .
bizou

Amalia 25/06/2014 14:20

Oh elle est chouette ta recette!

patricia 25/06/2014 12:34

je passe mon tour, bisous bonne journée

Titeratatouille 25/06/2014 12:07

Extra sur du pain grillé!

Petite Cuillère 25/06/2014 11:44

C'est un truc dont je suis véritablement fan ! Ma recette est un peu différente mais l'idée est la même. Avec un peu de mozzarella, c'est juste divin :)

120streetcook 25/06/2014 11:34

Rhooooo les aubergines c'est trop bon et avec plein d'huile d'olive et d'ail je kiffe!!! et c'est une chouette recette pour pas gâcher :D et à l'apero c'est le top ou comme toi juste sur du pain...Dis moi cela veut dire que tu prend en photo les article du magazine mais es ce qu tu l'achète??? et ben moi je fais pareil mais.... :D Rhooooo

Made in Cooking 25/06/2014 10:34

Hummmmm ! Aubergines à l'huile c'est trop trop bon ! Moi je vais aussi cuisiner l'aubergine mais en version boulettes. C'est pas mal aussi. Bisous

sotis 27/06/2014 17:03

ça doit etre sympa aussi!!! bisous

Ingrid lolibox 25/06/2014 10:12

Hummm un régal sur une tartine grillée frottée à l'ail !!!
Bizoux

noviceencuisine 25/06/2014 09:47

Trop sympa !!!!!!!!!!!
J'adore ton idée, c'est bien sympa !!!!!

Stéph 25/06/2014 09:34

Alors ça c'est génial pour l'apéro ;) tu m'invite ? lol
Bonne journée ma belle gros bisous pluvieux

sotis 27/06/2014 17:03

bien sur!!! bisous

la nonna 25/06/2014 09:26

une belle recette ,merci

LadyMilonguera 25/06/2014 09:09

Quelle chouette idée ces aubergines !

Sylvie et Marc 25/06/2014 09:08

Pour en avoir déjà goûté je peux te dire que c'est un pur délice. Merci pour cette savoureuse recette. Bises. Sylvie.

Kakou 25/06/2014 08:15

Je passe je n'aime pas les aubergines !!! bisouuuuus

sotis 27/06/2014 17:02

tant pis pout toi!!! bisous

Christine 25/06/2014 08:14

C'est une bonne idée
(je vois souvent des recettes, je vais faire comme toi, sortir mon tel)
bises bonne journée (Christine De Flandres en Artois et Tricotille)

Joséphine 25/06/2014 08:12

Une bien belle recette de conserve. bisous

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