Pain aux noix et au beurre

Publié par sotis sur 24 Juin 2014, 06:49am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #noix, #beurre

C'est une chose de mettre des recettes des copinautes de coté mais au bout d'un moment entre celles croisées dans les magasines et les bouquins, celles qui tournent dans ma ptite tête et celles des copines mes listes s'allongent à n'en plus finir, il faut commencer à faire de la place dans mes favoris donc me voila partie pour une séance de boulange avec ce pain aux noix et au beurre qui attend son tour gentiment depuis que j'ai fais sa connaissance chez "Maryse et cocotte" une de mes chouchoutes (eh oh faites pas la gueule les autres je vous aime tout pareil!!!)

J'ai apporté deux trois modifs pour des raisons techniques.

Pour 5 pains de 220g environ

500 g de farine

225 g d’eau

10 g de levure fraîche de boulanger

10 g de sel

25 g de poudre de lait

15 g de sucre

75 g de beurre ramolli

150 g de cerneaux de noix concassées

(plus pour moi, j'adoooore ça!!)

Dans le bol du robot, versez la farine, l’eau, la levure, le sel, le lait en poudre et le sucre en veillant à ce que le sucre, le sel et la levure ne se touchent pas.

Mélangez le tout pendant 5 mn à vitesse lente, puis 10 mn à vitesse plus rapide

Ajoutez le beurre en morceaux, et les noix.

Formez une boule, recouvrez d’un torchon humide et laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la pâte en 5 (ou moins si vous voulez des pains plus gros).

Repliez chaque pâton d’un tiers et pressez avec les doigts. Tournez-le de 180°, repliez d’un peu plus d’un tiers et pressez de nouveau. Pliez ensuite le pâton en deux dans le sens de la longueur et soudez les bords en appuyant avec la base de la main. Roulez-le pour lui donner une forme ovale et bombée.

Entaillez les pâtons et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les d'un torchon et laissez-les pousser 1 h 15 à température ambiante

Préchauffez votre four à 230° en laissant une plaque en position basse dans laquelle vous verserez de l'eau bouillante. Enfournez vos pains au dessus de cette plaque et laissez-les cuire à 230°C pendant 15-20 minutes selon votre four.

Hummmm le pain au noix j'adooore, celui-ci est parfait, un peu de fromage coulant et c'est le bonheur!!

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Commenter cet article

Amal Fetouni Ghaddar 21/01/2017 07:50

Des pains parfaits, bisous.

Alison 25/11/2014 06:16

Cest vrai qu'ils ont l'air parfaits, j'en croquerais bien un :)

Alison 25/11/2014 06:30

Ah à la boulette, j'avais oublié que j'avais déjà commenté xD

Alison 01/07/2014 22:29

Superbe ce pain, je veux bien croquer :D

wattoote 29/06/2014 09:32

je dois dire que ton pain me tente vraiment avec un bon beurre j'en ferais des repas entier

Lucie 26/06/2014 20:45

C'est super gourmand, j'aimerais bien avoir la même chose demain sur la table du petit déjeuner ! bise

Brigitte 26/06/2014 11:52

Magnifique! Ils devaient être excellents! j'adore quand ça croque aussi;)
Bravo. Bises

Valérie - Une Cuillère en Bois 26/06/2014 09:15

Mais comment fais-tu d'aussi jolie photos ? On dirait des clichés de livres de cuisine !
Sinon cette recette va surement finir à la maison en test, merci.

Line 26/06/2014 03:45

Il n'est pas possible ce pain. Il me plait, il me fait craquer !
bises X

chouchie 25/06/2014 22:41

Pour en avoir déjà fait un similaire je confirme qu'il est délicieux !!! Bisous et bonne soirée ma belle :-)

Thé 25/06/2014 20:49

Qu'est ce qu'il a l'air bon ton pain, bonne soirée

lesdelicesdemarina.com 25/06/2014 16:42

Humm, mon estomac gargouille en voyant ça.
Bisous de Provence

Cookeuse 25/06/2014 15:03

Mmm il a l'air trop bon !

Maiwenn 25/06/2014 13:06

Whaouuu tous les ingrédients que j'aime : j'arrive pour le petit-déjeuner demain ! bises :

Emeline 25/06/2014 10:27

C'est une belle idée que ce pain, j'aime beaucoup !

noviceencuisine 25/06/2014 09:40

Il est extra !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

nani's kitchen 25/06/2014 08:37

juste sublime ton pain ! gros bisous

lolo 25/06/2014 07:46

Hum avec un bon morceau de fromage je ne dirais pas non à un petit morceau.... euh... à un gros morceau ! Bonne journée bises

kekeli 25/06/2014 06:08

Une bien jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 25/06/2014 02:19

j'ai tjrs voulu tester le pain aux noix tes photos sont tres pro j'aime bcp ! et ton pain tartine ainsi mmmm un regal
grosse bise ma belle

Cookies.10 25/06/2014 00:46

tes pains me donnent envies !!

afaurore 24/06/2014 23:07

comme il a l'air topissime ce pain

Virgie 24/06/2014 22:17

hummm je t'en pique un bout pour le ptit dej de demain matin !

natt 24/06/2014 22:04

sympa ce pain il doit extra avec du fromage
bonne soirée bisous

Muriel G 24/06/2014 21:47

J'en achète régulièrement chez mon boulanger mais je vais essayer ta belle recette, Rien de tel que le "home maid"...

Aux Délices de Pomme 24/06/2014 20:55

Ca donne envie :) !!!

Miamana 24/06/2014 20:38

Un régal ces petits pains! Bisous!

Rosenoisettes 24/06/2014 20:35

Ils ont l'air super moelleux !
Et avec les noix, yuum !

bree13 24/06/2014 20:31

le parfum des noix est merveilleux dans le pain !

Framboisine 24/06/2014 20:29

Ton pain me plait et je m'y vois bien tartiner un bon petit camembert coulant !

titanique 24/06/2014 19:45

pas de four en ce moment il fait trop chaud, mais ta recette me plait et je la garde !!
bises

delphine 24/06/2014 19:21

Oh il a l'air super gourmand ton pain...Merci
Bisous

gridelle 24/06/2014 19:01

ma main essaie de traverser l'écran.... tu le vois pas mais je te jure!!!! illico favoris!!!! bises

BoopCook 24/06/2014 18:39

humm c'est le genre de petits pains dont je raffolle =P

Gourmandisesdelo 24/06/2014 18:18

Mon pain préféré !
Il me donne envie :)

c-line 24/06/2014 17:43

Je suis très fan de ce pain (surtout avec du beurre et saumon fumé)...rooh alors tout frais fait maison!!!Gros bisous

Jackie 24/06/2014 17:24

Tout ce que j'aime dans ce pain! Bises

daly 24/06/2014 16:41

hum un tres jolie pain, que je gouterais bien bisoussss

Jenn is cooking 24/06/2014 16:22

Je m'imagine bien tartiner ce bon pain avec du fromage!! Ca doit être délicieux!

samia 24/06/2014 16:14

La patience est délicieusement récompensée
Bizou Sotis

Chachou's Kitchen 24/06/2014 16:07

Ouhlala j'adore le pain aux noix !! :)

Sandrine 24/06/2014 15:51

Oui, perso, je n'aurais jamais assez de toute une vie pour faire toutes les recettes que je voudrais ! à moins que je vive très très très longtemps mrd !
ta réalisation me tente beaucoup, je la garde pour cet hiver pour quand j'aurais des noix. bisous

Maelle 24/06/2014 15:44

Ce pain aux noix me fait drôlement envie !! il a l'air tellement bon =) bisous

gut 24/06/2014 15:23

C'est encore mieux que du pain ça !! peut être aussi gourmand qu'une fougasse non ? miamm ! j'aime ! Bisous

LaKiwiZine 24/06/2014 15:13

Très tentant surtout avec ce beurre! Hummm!

sarah 24/06/2014 14:18

magnifique ton pain!tu l'as parfaitement reussi!bisoussssssss

120streetcook 24/06/2014 13:32

C'est très très beau...Le pain aux noix c'est une tuerie!!! Rhoo avec le beurre dedans gourmandizzzz je kiffe...et j'avoue que pour ma part je suis complètement bordélique et depuis que je traine sur les blogs c'est encore pire !!! et tu ne m'aide pas avec toutes tes recettes qui me donne super envie :D bravo bravo

patricia 24/06/2014 12:17

j'adore sa, bisous bonne journée

Mely 24/06/2014 11:33

Je crois que je me serais régalée... Le pain aux noix, j'adore ça !
Bises, bonne journée.

Amalia 24/06/2014 10:21

Ohhhh c'est rigolo ça je viens de faire une recette de Maryse a l'instant ;)
Ils ont l'air terrible ces p'tits pains!

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 24/06/2014 10:16

Top ce pain! Je vais le tester rapidement ;)
Bizzz ma belle, belle journée