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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Panna cotta cerise amande amère

Publié par sotis sur 9 Juin 2014, 07:10am

Catégories : #Desserts gourmands, #verrines, #panna cotta, #cerises, #rhubarbe, #thym, #amande amère

Et si on se faisait une semaine spéciale consacrée à la cerise!!!

J'adore ces petites billes rouges, elles sont synonyme de beaucoup de souvenirs de vacances pour moi. En effet mes grands parents paternels avaient pris leur retraite en Provence, au pied du Mont Ventoux, ils  avaient fait construire leur maison dans une ancienne cerisaie et avaient gardé quelques arbres. Tous les étés pendant les grandes vacances nous y passions au moins une semaine et quelques heures perchés dans les cerisiers, autant vous avouer tout de suite qu'une bonne partie de la récolte terminait dans nos petits estomacs!!

 

 

J'ai fait cette panna cotta pour la fête des mères, puisque ma maman était chez moi ce jour là (avec papa bien sur). Au départ je voulais faire une compotée de cerise toute simple et ajouter un peu de fleur d'oranger puis j'ai changé d'avis quand je suis passé chez Line et que j'ai salivé devant sa panna cotta ....j'ai donc ajouté de la rhubarbe, de l'extrait d'amande amère et quelque feuilles de thym pour adoucir.

Panna cotta cerise amande amère

Pour 4 personnes

500ml de crème liquide légère

3 feuilles de gélatine

2 cuil à café d'extrait d’amande amère

20g de cerise dénoyautées

4 petites tiges de rhubarbe

4 cuil à soupe de sucre

Une poignée de feuille de thym

 

La panna cotta à préparer la veille :

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole faites chauffer la crème jusqu’à frémissement avec 2 cuil à soupe de sucre. Coupez le feu et ajoutez l'extrait d'amade amère et la gélatine essorée,  mélangez pour bien la dissoudre, filtrez et versez dans les verrines. Réservez une nuit au frigo.

 

La compotée cerise rhubarbe :

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons, faites la cuire avec les cerises et deux cuil à soupe de sucre pendant 15 minutes à feu moyen et à couvert en mélangeant de temps en temps.

Une fois que la crème à pris ajoutez la compotée par dessus, saupoudrez de feuilles de thym et voila!!

Panna cotta cerise amande amère
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Gourmandisesdelo 20/06/2014 21:39

Une de mes desserts préférés

Sylvie et Marc 12/06/2014 20:03

Quelle belle et bien rafraîchissante panna cotta. Bises. Sylvie.

sandra 12/06/2014 08:50

hum...qu'elles sont belles!

Jülide 11/06/2014 22:41

cette pannacota je veux bien en déguster!

Cookies.10 11/06/2014 17:16

Miam miam , j'y gouterais bien !! Et les photos mettent bien en valeur ton délicieux dessert : un grand bravo :)

Oumkadia 11/06/2014 00:48

Mmmmmm c est tout ce que j aime!! Une alliance bien délicieuse!

LadyMilonguera 10/06/2014 22:42

Sympa cette panna cotta...

chouchie 10/06/2014 22:19

Je ne fais jamais de pana cotta mais à chaque fois je bave devant les tiennes ... il va vraiment falloir que je teste ma jolie :-)
Gros bisous et bonne semaine

patricia 10/06/2014 19:51

humm, bisous bravo,

nani's kitchen 10/06/2014 21:56

et bien bravo car tes photos sont dignes de pro ! gros bisous

nani's kitchen 10/06/2014 19:06

ces association de saveurs me plaisent beaucoup ! tout comme tes photos justes sublimes ! tu as un réflexe ? bisous

sotis 10/06/2014 20:20

merci ma belle,
mon appareil photo c'est un petit numérique tu sais ceux qu'on met dans la poche!!
en fait je me suis instaler un petit coin photo près de la baie vitrée, je prend mes photos dès que la lumiere et correcte et après je retouche sur l'ordi!!
bisous bisous

daly 10/06/2014 17:40

je me sers bisousssss

Kakou 10/06/2014 15:02

Je ne résiste pas à une panna cotta !! Bisous

lolo 10/06/2014 09:34

Je viens te rejoindre avec ma cuillère ! Un vrai régal ! Bonne journée bises !

sotis 10/06/2014 17:19

je t'attend!!! bisous

kougelhopfetchocolat 10/06/2014 08:43

gourmand

Delphine (geek) 10/06/2014 04:40

Ta maman est une vraie chanceuse (et ton papa). Tes panna cotta sont à tomber !

Line 10/06/2014 03:20

J'ai un coup de cœur pour ta compotée... Wow ! ça doit être exquis !
bises

natt 09/06/2014 23:15

hum cerises amande amère je suis fan de ta panna cotta
bonne nuit bisous

corinnette 09/06/2014 23:04

oui les cerises on n'y résiste pasc'est un pur délice

Missfriendise 09/06/2014 22:03

J'en ai faite une ce soir à la fraise! Que c'est bon cette gourmandise! Bisou

Aurore 09/06/2014 22:01

Moi qui attend l'été pour les fraises ET les cerises, ta recettes me plait beaucoup beaucoup! D'ailleurs je dis oui à la semaine spécial cerise. bisous.

Rosenoisettes 09/06/2014 21:54

C'est une chouette panna cotta qui évoque beaucoup, un dessert léger pour recevoir sans prise de tête avec un bon café gourmand ~

Framboisine 09/06/2014 21:44

Ho que j'aime tes belles panna cotta !

samia 09/06/2014 21:35

gourmandise d'été, terriblement irrésistible.
bizou

zisaz 09/06/2014 20:40

C'est joliiii ;-)
J'aime les panna cotta, pas toutes mais là je suis sous le charme!

Claire-tte 09/06/2014 19:44

Superbes ! D'autant qu'on est bien dans les saveurs italiennes avec l'amande amère ;)

sotis 10/06/2014 17:19

ça apporte une petite touche très agréable!!! bisous

Joséphine 09/06/2014 19:41

Délicieux !

la butineuse 09/06/2014 19:15

Quel beau dessert, une merveille !
bizz

gridelle 09/06/2014 18:07

oh là!!!!! elle doit être terrible ta panna cotta! et en plus l'effet de ces fruits sur le dessus moi ça me rend dingo!!!! miam!!!!

Stéph 09/06/2014 17:33

C'est vraiment une belle idée !!
Attention ma belle tu as oubliée de parler de l'amande amère
Les newsletter ne marchent toujours pas... raz le bol :(
Gros Bisous !!

sotis 10/06/2014 17:18

c'est réparé!!! bisous

jackie 09/06/2014 16:47

Magnifiquement gourmand! J'adore la pana cota et ce mariage de saveurs me séduit. Bises

midicuisine 09/06/2014 16:06

J'aime beaucoup ces associations de saveurs et la touche de thym finalement qui donne du peps à tes jolies verrines . Bonne journée

titanique 09/06/2014 14:56

l'arome d'amande amère se met quand ?
bises

sotis 10/06/2014 17:18

oups c'est rectifié!! bisous

un zeste de cuisine 09/06/2014 12:43

hummm! un dessert bien gourmand- belle association cerise rhubarbe

Mely 09/06/2014 10:59

Hum un bon petit dessert en perspective... C'est une bonne alliance !
Bon début de semaine, bises.

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