Tagliatelles à l'estragon

Publié par sotis sur 18 Juillet 2014, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #estragon, #fait maison

Pour accompagner mon poulet au vinaigre balsamique j'avais envie de faire des pâtes maison, j'adore ça, mais j'avais aussi envie de leur donner un petit truc en plus, des les aromatiser avec des herbes fraichement cueillies sur mon balcon. Le choix est un peu restreint cette année mais bien suffisant. Je suis une grande fan d'estragon et j'en plante tout les printemps mais finalement je m'en sert très peu, bizarrement il crève très rapidement, la malédiction de l'estragon ou quelque chose de ce genre, enfin bref, mon estragon étant encore en pleine forme, je n'ai pas hésité bien longtemps avant de me décider!!

Pour 4 personnes

150g de farine

50g de semoule de blé dur

1 grande tige d'estragon

2 œufs

3 cuil à café d'huile d'olive

Ciselez les feuilles d'estragon très finement.

Mélangez la farine, la semoule de blé dur, l'estragon ciselé et les œufs, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple et qu'elle ne colle plus aux doigts. (Ajoutez un peu d'eau ou de farine selon les besoins).

A l'aide d'une machine à pâte formez vos tagliatelles (allez jusqu'au cran 6). Passez les tagliatelles dans la farine puis formez des nids et laissez reposer 30 minutes sous un linge.

Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y vos pâtes, laissez cuire 2 minutes après la reprise de l'ébullition et c'est prêt.

Vous pouvez faire la même chose avec du basilic, du thym, du romarin....

Précédent Suivant

Commenter cet article

metscraquants 11/08/2014 09:30

J'adore aussi aromatiser mes tagliatelles maisons. Avec du poulet, l'estragon c'est parfait!

Gourmandisesdelo 29/07/2014 16:22

Une bien bonne idée
Elles sont superbes ces taggliatelles

lolo 21/07/2014 08:26

De jolies pâtes parfumées ! Un délice ! Bonne journée bises

Jenny 21/07/2014 01:46

On m'a offert une machine à pâte que je n'ai encore jamais utilisée (sacrilège). Ta recette me tente beaucoup et qui sait, peut-être que c'est cette recette qui va inaugurer ma machine à pâte ^^

Et Charlotte Découvrit la Cuisine 20/07/2014 19:45

J'adore l'estragon! C'est une super recette à retenir !
Bizzz ma belle, bonne soirée

LadyMilonguera 20/07/2014 17:33

Chouette idée ces tagliatelles !

Les délices d'oum zayneb 20/07/2014 11:24

Une delicieuse idée avec l'estragon

cuisinemaison 19/07/2014 19:36

J'adore cet idée, parfumées avec de l'estragon une belle idée. Il y a longtemps que je ne mets plus de blé dur dans mes pâtes, je les trouve beaucoup plus souple sans. Bisous et bon week-end Pascal

Muriel G 19/07/2014 16:05

Rien de mieux qu'un bon plat de pates fraiches...bonne idée de les parfumer à l'estragon....

babakitchen 19/07/2014 09:15

hooooo comme c'est sympa ça, très chouette idée !!!!

Pauline 19/07/2014 08:42

Extra tes tagliatelles ^^

kekeli 19/07/2014 06:25

J'ai la machine à pâte, il faudra que je teste ta recette !

Cookies.10 19/07/2014 03:35

Voila de belles tagliatelles maison ,c'est top ;)

Maryse & Cocotte 19/07/2014 02:22

Un grand bravo pour tes pâtes faites maison !! Elles doivent être délicieuses !!

Juliette 18/07/2014 23:30

J'avoue que je n'ai jamais fait de pâtes fraîches (les gnocchis, ça compte pas !), je n'y pense pas et il faut dire aussi que je n'ai pas le matériel adéquat..
Belle recette et bravo pour le fait maison Gaëlle ! Bisous

Carine 18/07/2014 22:37

Quelle bonne idée !

Line 18/07/2014 21:36

Je ne fais pas de pâte fraîche... pas équipé, mais tu me donnes le goût ! Tes pâtes sont magnifiques ! J'aime tellement ça...
bises x

Cécile 18/07/2014 21:31

C'est déjà superbe à regarder et j'imagine que ça doit être très bon à déguster :) Bises.

Miamana 18/07/2014 21:25

Parfumées et gouteuses.... Trop bonnes!

Emeline 18/07/2014 20:56

Super idée ! j'ai plein d'estragon aussi ! J'ai des périodes ou je ferais mes pâtes maison tous les jours puis plus rien pendant des mois :)

un zeste de cuisine 18/07/2014 19:38

cette assiette a tout pour me plaire !

BoopCook 18/07/2014 19:25

humm comme elles doivent être bonnes !

Les Délices de Vanish 18/07/2014 18:32

Les pâtes maison c'est du boulot mais tellement bon surtout parfumées de la sorte

Kakou 18/07/2014 17:16

Des pâtes bien parfumées ça me tente bien !! Bisous

Mon tiroir à recettes 18/07/2014 17:14

Aaaaah tout le monde me nargue avec son estragon LoL ! Mais je ne désespère pas, le mien fait enfin de nouvelles pousses :) Tes pâtes devaient être succulentes, moi aussi j'aime beaucoup cet aromate !

Carmencita 18/07/2014 17:10

Toi c'est l'estragon et moi c'est le thym chaque année je dois en replanter grrr. Elles sont superbes tes tagliatelles tu les fais aussi bien qu'un pro bravo, bious ma belle bon weekend

samia 18/07/2014 17:05

une belle saveur pour un plat de pâte incomparable.
bizou

la Fourmi Elé 18/07/2014 16:17

Super idée que d'ajouter de l'estragon à la pâte, j'adore cet herbe aromatique!! un délice!

PiRoMa 18/07/2014 15:42

J'adore l'estragon et pourtant j'ai toujours les réflexe basilic quand je pense pasta...merci pour l'idée. Bisous!!

Nadji 18/07/2014 14:49

Elles doivent être délicieusement bien parfumées.
A tester et très vite.
A bientôt

Jenn is cooking 18/07/2014 14:26

Bravo pour ces belles pâtes maison!! C'est du beau travail!!

gridelle 18/07/2014 14:09

Miam! j'ai l'intention de refaire des pâtes pendant mes vacances alors évidemment tu me fais briller les yeux! les dernières que j'avais faites, je les avais parfumées avec du persil. c'est incroyable de saveurs de faire ça!! alors avec l'estragon je n'ai aucun doute! bises

120streetcook 18/07/2014 13:57

J'adore faire mes pâtes fraiches, mais je n'ai pas de machine^^ donc c'est plutôt sportif...Je m'arrête au tagliatelle et lasagne...Et j'adore l'estragon encore une recette que je garde sous le coude:) bravo

Assia 18/07/2014 11:02

Hummm bravo pas mieux que des pâtes maison :)Bisous ma belle

Doudoute 18/07/2014 10:40

Un joli parfum pour ces pâtes miiam

kaderick 18/07/2014 10:20

c'est tellement bon les pâtes fraîches maison :-)
tu as du te régaler, bisous Gaëlle ;*

Amalia 18/07/2014 10:08

Haha tu m'as bien fait marrer avec la malédiction de l'estragon ;)
En tout cas tes pâtes elles me donnent envie (d'avoir envie^^)

Sylvie et Marc 18/07/2014 09:40

L'estragon est à l'honneur en ce moment et j'adore çà! Bises. Sylvie.

Mely 18/07/2014 09:18

Superbe idée de parfumer les pâtes à l'estragon, et tes tagliatelle semblent parfaites, bravo !
Bon vendredi, bisous.

nani's kitchen 18/07/2014 09:12

j'adore les pâtes maison ! tes photos sont encore une fois superbes ! je suis une fan inconditionnelle! gros bisous

Joséphine 18/07/2014 09:08

Qu'elles sont belles tes pâtes !

corinnette 18/07/2014 09:02

très chouette idée elles sont belles

aux fourneaux 18/07/2014 08:45

Humm trop sympa tes petites tagliatelles maison, un vrai régal
bisous

iciandailleurs 18/07/2014 08:37

Miam! Je fais parfois des pâtes maison moi aussi et j'ai justement un pot d'estragon, alors ça me donne des idées! :-) Mon estragon est très fragile aussi, il a presque rendu l'âme juste après son arrivée à la maison, j'ai dû tout couper et pour l'instant, ça va, il a repoussé et semble plus en forme, en espérant que ça dure....

Christine 18/07/2014 08:25

Que c'est bon l'estragon
quelle bonne idée
bises bonne journée

Brigitte 18/07/2014 08:20

Une idée délicieuse et qui sort de l'ordinaire.
merci pour le partage et bonne journée ensoleillée.

Gabie 18/07/2014 08:16

Ouah elles sont magnifiques tes tagliatelles !