Quand je fais de la pâte à croissants, j'en profite toujours pour tester plusieurs idées, alors après les croffins et les pattes d'ours version feuilletée j'ai fais des petits croissants à la framboise et aux amandes.
Pour 6 croissants
250g de pâte à croissant
Confiture de framboise
Des amandes effilées
1 œuf
Faites la pâte à croissant comme ici.
Etalez votre pâte en un grand rectangle de 40cm de long sur 15 de large et badigeonnez-la de confiture de framboise. Découpez des triangles de pâte de 5 cm à leur base et roulez-les en partant de la base pour finir par la pointe.
Déposez les croissants sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et couvrez-les d'un torchon propre. Laissez lever 2h à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C.
Avant de les cuire dorez les croissants avec un jaune d'œuf battu appliqué au pinceau et saupoudrez-les d'amandes effilées.
Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
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Mary 05/09/2019 17:06
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