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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pâte de rhubarbe

Publié par sotis sur 28 Juin 2014, 07:12am

Catégories : #Sur mes tartines, #pâte à tartiner, #rhubarbe, #philippe Conticini, #"La pâtisserie des rêves"

Encore une petite merveille dénichée dans "La pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini.

J'aime de plus en plus la rhubarbe, alors je ne pouvais pas passer à coté de cette crème qui me semblait bien onctueuse sur la photo.

Pâte de rhubarbe

Pour 500g

500g de rhubarbe

160g de sucre

1/2 citron

40ml d'eau

1 pincée de fleur de sel

5g de feuille de gélatine (2 feuilles et demie)

 

Epluchez la rhubarbe, coupez chaque tige en deux dans le sens de la longueur puis chaque morceau en petits tronçons.

Dans une grande casserole versez l'eau, le jus du citron, le sucre, la fleur de sel et enfin les morceaux de rhubarbe. Laissez cuire à feu moyen pendant 50 minutes en remuant de temps en temps, vous allez obtenir une compote épaisse et qui ce tient bien.

Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide pour les ramollir puis essorez-les avant de les incorporez à la compote de rhubarbe encore chaude, mélangez vivement pour dissoudre la gélatine et versez la crème dans un pot avant de la laissez prendre au frigo.

Il m'est venu une petite idée très gourmande pour utiliser cette crème, je ne vous en dis pas plus c'est une surprise!!

Pâte de rhubarbe
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Rosenoisettes 01/07/2014 21:37

J'arriiiiiive !
On fait aussi de la compote de rhubarbe, mais sans citron, c'est excellent *O*

virginie moreau 30/06/2014 06:11

Très sympa, j'adore la rhubarbe, alors j'y goûterai bien volontier !!!!!!!!

Line 30/06/2014 04:20

Ah oui ! ça j'aime !
bises X

Cindy 29/06/2014 22:33

Une façon très originale de cuisiner la rhubarbe :)

Miss Bretzel 29/06/2014 21:17

Moi qui adore ce fruit, je suis sous le charme!

Karine D. 29/06/2014 21:16

Génial cette pâte de rhubarbe !
Bis

Lyne 29/06/2014 21:02

Oh quelle sacrée gourmandise pour moi qui suis totalement fan de la rhubarbe ! Une superbe version à déguster à la petite cuillère ou encore à tartiner délicieusement sur un petit bout de pain ... J'en salive. A tenter car j'ai encore de la rhubarbe dans le jardin ;-)
Bisous et belle fin de dimanche !

titanique 29/06/2014 19:44

moi aussi, je suis dans la rhubarbe en ce moment !!
bises

afaurore 29/06/2014 18:16

miammmm de la rhubarbe

Muriel G 29/06/2014 18:12

Quelle belle recette!.. j'adore la rhubarbe et je pense que ce doit être un délice...

kekeli 29/06/2014 17:19

A moi aussi elle me plait bien cette recette ! Je te souhaite un bon dimanche ! Bisous

Le Ballet Des Gourmets 29/06/2014 14:23

Mmmhh!! Tu me donnes envie d'y goûter.

Jenn is cooking 29/06/2014 14:08

Ta pâte de rhubarbe est originale et à tartiner, ça doit être délicieux!

Petite cuillère 29/06/2014 12:43

Moi j'ai hâte de voir l'utilisation prochaine ! J'adore la rhubarbe et cette année, j'en ai congelé pour en manger en d'autres occasions ;-)

Amalia 29/06/2014 11:53

Hummmmm ça me donne bien envie cela!

la butineuse 29/06/2014 10:51

Une découverte pour moi, ce doit être bien délicieux!
bizz

Ingrid Lolibox 29/06/2014 10:46

Hummmm un régal !!!
Bizoux

Cookies.10 28/06/2014 22:56

miam miam !!

Stéph 28/06/2014 22:39

Désolée ma belle je passe mon tour je n'aime pas la rhubarbe mais la texture est vraiment onctueuse !
Bon week-end gros bisous

Miamana 28/06/2014 21:59

Miam miam, quelle merveille cette pâte acidulée!

120streetcook 28/06/2014 19:04

J'avoue je ne suis pas fan de rhubarbe mais la photo me ferai presque changer d'avis :) ça donne super envie!!!! Bravo bravo et il n'y a pas trop de sucre c'est cool :) chouette recette bravo

gridelle 28/06/2014 18:54

tu sais quoi? je vais me venger!!!!! la rhubarbe, elle est trèèèèèès difficile à trouver ici! mais j'adore ça! et évidemment chez qui je trouve une recette qui réveille mes envies impossibles à satisfaire, hein?!! je te le demande!!!! mais tu ne perds rien pour attendre!!!! viens faire un tour chez moi demain, je t'attends au tournant!!!

delphine 28/06/2014 18:45

J'adore la rhubarbe, alors ta recette me tente beaucoup Merci....

Joséphine 28/06/2014 18:34

Tu as raison, c'est délicieux la rhubarbe ! Bon week-end ! Bisous

Kakou 28/06/2014 15:36

Je bave grave devant !!! Hâte de savoir ce que tu as fait avec !! bisouuus

Emeline 28/06/2014 15:30

J'ai hate de voir comment tu l'as utilisé, j'adore ça la rhubarbe !

Pauline 28/06/2014 14:57

Miam ^^

daly 28/06/2014 14:26

tres bonne idée bisessss

gut 28/06/2014 14:23

J'ai fait de la compote de rhubarbe il y a peu j'aurais carrément pu faire cette recette après ! j'ai hâte de voir ce que tu as encore concocté !!! bisous

Sylvie et Marc 28/06/2014 13:27

Une crème bien originale et très savoureuse. Bises. Sylvie.

les myrtilles 28/06/2014 13:18

Très originale cette pâte de rhubarbe qui doit être délicieuse !

la nonna 28/06/2014 12:47

miam une belle pate

Doria 28/06/2014 11:58

Une belle recette que tu me fais découvrir !
Bisous, Doria

Dorine 28/06/2014 11:17

Je vois de plus en plus de recette avec de la rhubarbe, toutes plus gourmandes les unes que les autres, je vais certainement me laisser tenter pour ta crème!!

Macaronette 28/06/2014 11:17

J'ai déjà fait un curd à la rhubarbe, c'est tellement bon.
Cette version Conticcini donne très envie - merci de ce partage

Framboisine 28/06/2014 11:02

Ha j'ai hâte de voir ce que tu vas nous faire de délicieux avec cette belle pâte de rhubarbe !

Maryse & Cocotte 28/06/2014 10:54

très bonne idée cette pâte à rhubarbe !

Mely 28/06/2014 10:42

Je n'avais jamais entendu parler de pâte de rhubarbe ! Je n'aime pas ce fruit à cause de son acidité, mais en confiture c'est contré donc ça passe, ce qui est peut-être aussi le cas en pâte... Je testerais bien en tout cas !
Passe un bon samedi, bisous.

kougelhopfetchocolat 28/06/2014 10:17

je ne connaissais pas merci du partage

LadyMilonguera 28/06/2014 09:57

Hummmmm... je plongerais bien ma cuillère dans le pot...

aux fourneaux 28/06/2014 09:44

C'est originale comme pâte, a tartiner sur une bonne brioche ou en fond de tarte, un régal
Bisous et bon week-end

corinnette 28/06/2014 09:04

ce doit être délicieux

nani's kitchen 28/06/2014 08:34

oh comme ça doit être bon ! bisous

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