Pour finir ma pâte de rhubarbe avant qu'elle s'abime, j'ai improvisé ces petites tartelettes. J'avais adoré le mélange abricot-rhubarbe dans mes confitures du même nom, j'ai donc récidivé en version tartelettes en y ajoutant une petite touche de cannelle. Allez hop au boulot!!
Pour 4 tartelettes
100g de pâte sucrée
4 cuil à soupe de pâte de rhubarbe
6 petits abricots
50ml de crème montée en chantilly
Cannelle en poudre
Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte et foncez la dans les moules, étalez le pâte de rhubarbe dans le fond des tartelettes.
Coupez les abricots en quatre et disposez-les sur la pâte de rhubarbe.
Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir
Déposez une cuil à soupe de chantilly sur les abricots, saupoudrez de poudre de cannelle et servez.
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