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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crozets au sarrasin {home made}

Publié par sotis sur 29 Octobre 2014, 08:02am

Catégories : #Les basiques, #pâtes, #crozets, #sarrasin

Je cherchais une recette de pâtes au blé noir que j'avais vu il y à quelques temps sur un blog, quand je suis tombée sur celle-ci: des Crozet maison, ces petites pâtes carrées typiquement savoyardes. C’était bien mieux que ce que j'avais prévu, du coup j'ai changé mon fusil d'épaule et je me suis fais un petit gratin de Crozet au reblochon entièrement fait maison. Un régal!!

Crozets au sarrasin {home made}

Pour 4 à 6 personnes

200g de farine de sarrasin (blé noir)

2 œufs

2 cuil à soupe d'huile d'olive

 

Mélangez la farine de sarrasin avec les œufs et l'huile d'olive, travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène. Emballer la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 1 heure.

Coupez 4 pâtons dans la boule de pâte, aplatissez-les et passez-les dans la machine à pâtes jusqu'au cran 3. Passez ensuite la bande de pâte dans la farine avant de la passer dans le découpoir à tagliatelles.

Posez les tagliatelles, ainsi formées, les unes à coté des autres, refarinez-les si vous voyez qu'elles se collent les unes aux autres. Coupez les tagliatelles en petits carrés pour former les Crozet.

Plongez les Crozet dans l'eau bouillante pendant 2 minutes (ils remontent à la surface).

Crozets au sarrasin {home made}
Crozets au sarrasin {home made}

Une petite idée: coupez 2 carottes en rondelles, émincez 1 oignon, faites les cuire à la poêle avec un filet d'huile 'olive et un filet de vin blanc.

Dans un plat à gratin mélangez les Crozet avec les carottes et l'oignons recouvrez de morceaux de reblochon et hop au four pendant 10 minutes à 200°C.

Bon appétit!!

 

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Commenter cet article

Sandrine 12/11/2014 13:24

Jamais faits moi-même, faudra que je teste !

Yumelise 04/11/2014 07:39

Merci pour cette recette que j'ai faite hier ;-)
Article en ligne ici :http://www.yumelise.fr/crozets-au-sarrasin/

Maiwenn 01/11/2014 21:50

Whaouhhh je suis épatée car ça demande du boulot ! bravo ! Bonne soirée !

samar 31/10/2014 21:52

bravo super réussi avec la farine de sarrasin un regal !!
grosse bise

gridelle 31/10/2014 06:45

t'as fait tes crozets toi-même!!!! ben là je dis waouw! parce que c'est de la patience!!! du coup j'en ai envie!!!

Rosenoisettes 30/10/2014 22:00

Que ça donne envie, le goût du sarrasin... j'adore ça ! Surtout avec des carottes :3

agnes 30/10/2014 21:31

je ne connais pas ..ça a l air excellent merci pour cette belle découverte

Anayaku 30/10/2014 20:55

Ah ya !! J'adore ça les crozets au sarrasin, en gratin avec du beaufort huuuumm !!! ^^ mais je n'avais en fait jamais regarder pour les faire moi-mêmes ces pâtes. Qu'est-ce qu'elles ont l'air bonnes en tout cas ! Ça me tente !

Carmencita 30/10/2014 18:59

olala tu me donnes faim ma belle, tes crozets avec le reblochon j'adoreeee, gros bisous

Nadji 30/10/2014 15:01

Ce plat doit être divin. J'en veux!!!!!!!!!!
A bientôt

josephine 30/10/2014 14:58

Une recette bien appétissante !

Kapriss 30/10/2014 12:29

C'est super d'avoir réalisé les crozets toi-même, bravo !
Bisous

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/10/2014 10:33

Crozets home-made: trop la classe!!!! Ton plat est alléchant, bravo!

toutpourleventre 30/10/2014 10:08

Génial dis donc, je n'aurais jamais pensé à en faire maison. Ça doit être encore meilleur

choupette88 30/10/2014 09:37

une bien jolie recette !
Bonne journée
bizzzz

Marion 30/10/2014 08:07

En fait, les crozets c'est comme des pâtes ! On en apprend tous les jours ^^
Merci pour la recette.

Jenn is cooking 30/10/2014 07:42

Je ne pense jamais au crozet mais avec ce beau plat, je vais changer d'avis!!

Yumelise 30/10/2014 07:04

j'ai justement acheté de la farine de sarrasin pour en faire des tagliatelles mais peut-être que comme toi je vais changer d'avis. Cà change et çà doit être très bon !

kekeli 30/10/2014 06:14

Tu peux aussi acheter les crozets directement ! j'aime ta recette

Mon tiroir à recettes 29/10/2014 23:21

C'est donc comme ça que l'on fait les crozets ! Eh bien merci pour l'info, je ne voyais pas ça comme ça c'est marrant ! J'aime ton idée de les faire à la farine de sarrasin. Superbes photos comme toujours !! Bravo !

Perrine 29/10/2014 22:41

Excellent!!! Je garde l'idée, j'adore les gratins de crozets (toujours au sarrasin)!

Miss Bretzel 29/10/2014 22:04

Je dis un grand chapeau, je n'y aurais pas pensé! Je testerai très prochainement!

120streetcook 29/10/2014 21:58

je ne savais pas que l'on faisait, les crozets comme ça, je fais mais pâtes au sarrazin comme ça sans l'huile d'olive, avec le reblochon c'est cool:) en tout les cas quelle patience et dextérité pour couper tout petit comme ça :)

Kakou 29/10/2014 21:50

J'adooooore !! j'en ai les papilles qui frétillent !! Gros bisous

virginie moreau 29/10/2014 21:22

Rho vite dans mes favoris !!!!!!!!! je ne pensais pas qu'on pouvait les faire maison car quand on voit le prix de ceux du commerce !!!!!!!!

Cécile 29/10/2014 21:21

Voilà un gratin qui me plait! Bisous.

lilou25 29/10/2014 20:57

Fait maison, ça doit être plus que terrible ! Une vraie tuerie !!! Et associées à ce gratin, c'est juste parfait !

Miamana 29/10/2014 20:41

Magnifiques!!! Bravo ma belle!

thithoad 29/10/2014 20:15

une bonne idée , je n'ai jamais mangé de crozets!
bonne soirée

amour de cuisine 29/10/2014 20:13

un grand bravo

Val 29/10/2014 18:31

Bravo pour la patience dont tu fais preuve! Bisous

titanique 29/10/2014 16:32

Pour la pâte tu commences comment avec la machine, j'en ai une et je sais pas m'en servir!
ta recette est géniale!
bises

sotis 29/10/2014 18:39

c'est facile tu fais la pâte ensuite tu prélève des petits morceaux que tu applatit et que tu passe dans le laminoir plusieurs fois en diminuant l'epaisseur a chaque fois!!

Nadège 29/10/2014 16:19

Humm cela fait envie, bravo pour ces crozets maison,
biz

la nonna 29/10/2014 15:36

waowwww quel talent

Lyne 29/10/2014 14:47

Les pâtes au sarrasin, c'est juste trop bon ! J'ai réalisé des ravioli au sarrasin récemment et par crainte, je n'ai pas osé n'utiliser que de la farine de sarrasin ... Je l'ai don mélangée à de la farine de blé. Délicieux mais la prochaine fois, je tente 100% sarrasin !
Tes petits crozets donnent bien envie, c'est certain ! ;-)
Plein de bisous et belle journée !

sandra 29/10/2014 14:30

un bon gratin que me fait saliver

jackie 29/10/2014 12:11

J'adore tout simplement. Me manque le laminoir qui ne saurait tarder! Bises

doudoute 29/10/2014 11:46

un vrai délice !

floencuisine 29/10/2014 11:22

les faire soi meme c'est génial !

bree13 29/10/2014 10:19

quel courage, moi je les achète ! bravo !

Mely 29/10/2014 10:11

J'adore les recettes à base de crozets, et en plus faits maison, chapeau !
Bon mercredi, bisous.

Amalia 29/10/2014 09:56

Ben tu vois je pensais que c'était plus dur que ça! J'aime beaucoup!!!

kaderick 29/10/2014 09:52

Très jolies tes pâtes fraîches!
J'ai des crochets déjà faits ... ça me donne une idée pour les cuisiner :-) bisous ma belle :*

Pépite 29/10/2014 09:39

Les crozets doivent être délicieux faits maison et avec la bonne farine de sarrasin!

Syssie 29/10/2014 09:18

Très bonne idée , je n'en ai jamais fait , merci pour cette recette, je la garde près de moi .
Bonne journée

nani's kitchen 29/10/2014 09:13

wahou j'adore !! tout fait maison c'est top ! bravo à toi ! bisous

poupougnette 29/10/2014 09:01

j'adore!! j'ai presque honte de dire que quand j'en cuisine, c'est parce qu'ils sont en sachet tout prêt! booouh... je vais me faire lincher!! :p
en tout cas c'est super! bravo!
belle journée ma douce. bisous

LadyMilonguera 29/10/2014 08:54

Très chouette recette, et quelle patience pour tout découper en petits carrés !

Stéph 29/10/2014 08:37

Des crozets maison... le top !! Très jolie photo
Gros Bisous ma belle

Sylvie et Marc 29/10/2014 08:19

Tous faits maison....Tes crozets sont magnifiques. Bises. Sylvie.

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