Pain à la semoule et aux céréales

Publié par sotis sur 3 Octobre 2014, 07:01am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #céréales, #farines spéciales, #semoule, #chez les copinautes

En faisant le tri dans mes placards, j'ai retrouvé un paquet de semoule de blé dur que j'avais acheté pour faire des pâtes. Voulant faire un maximum de vide avant mon déménagement, j'ai décidé de l'utilisé pour faire une recette de pain de ma copinaute Carmen que j'avais mis de coté il y a un moment. J'ai un peu modifié sa recette pour utiliser ma farine de céréale et allez savoir pourquoi, j'ai eu envie d'ajouter un peu d'huile d'olive.

Pour un pain de 800g environ (ou deux de 400g)

300 g de semoule fine de blé dur

200 g de farine de céréales

1 sachet de levure boulangère sèche

1 cuil à soupe de sucre

250 ml d’eau tiède

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Dans le bol du robot versez la semoule, la farine, la levure et le sucre, commencez le pétrissage en versant l'eau et l'huile d'olive. Pétrissez environ 5 minutes à vitesse moyenne, vous devez obtenir une pâte souple et qui se décolle des parois. Laissez lever 1h sous un torchon propre

Dégazez la pâte en l'aplatissant sur le plan de travail, partager-la en deux boules (si vous voulez faire deux pains, sinon formez une grosse boule). Déposez vos pâtons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 30 minutes (la pâte doit doubler de volume).

Préchauffer le four à 200°C.

Piquez le(s) pain(s) avec une fourchette ou faites un trou au milieu puis enfournez à 200°C pendant 20 min. Quand le pain a tiédi, enfermez le dans un torchon propre.

Et voila un pain bien moelleux, un régal pour mes tartines.

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Perrine 08/10/2014 12:55

ça c'est original! Heureusement qu'il y a parfois des événements qui nous poussent à l'innovation, merveilleux déménagement! ^^

Ingrid Lolibox 07/10/2014 11:36

La mie a l'ait d'etre bien serrée, non ?
c'est la semoule qui fait ça ?

PiRoMa 06/10/2014 14:24

Tu sais bien que moi et la boulange c'est une grande histoire d'amour, alors je ne peux qu'aimer!!!Bisous

Pépite 05/10/2014 18:56

Très gourmand ce pain à la semoule, la mie est très belle et appétissante!

Muriel 04/10/2014 22:09

Humm! j'imagine l'odeur dans la cuisine pendant la cuisson...

Céline Mon Maraîcher à la casserole 04/10/2014 18:07

Mmm ce pain gourmand semble avoir la texture que j'aime, ça fait envie!!

corinnette 04/10/2014 13:14

un super bon pain on dirais

Joséphine 04/10/2014 08:42

Oh là là ! Avec une belle confiture de myrtilles, je ne résiste pas ! Bisous

natt 03/10/2014 22:26

tes pains sont magnifiques
bonne soirée bisous

Mely 03/10/2014 22:16

Ce pain original me plaît, j'ai bien envie d'y goûter, surtout à base de semoule, je n'ai pas l'habitude !
Bonne fin de soirée, bises.

Rosenoisettes 03/10/2014 21:31

On dirait que c'est une farine lourde, avec du levain ça doit donner de beaux résultats !
De bonnes tartines en perspective !

Bon weekend

Amalia 03/10/2014 20:53

J'adore le pain a la semoule et le tien me fait bien envie!

Carmencita 03/10/2014 20:41

Kikou ma belle, merci pour avoir testé mon pain marocain, tu sais combien on a plaisir à savoir que nos recettes sont testées et en plus tu as fais une nouvelle version hihihi, pain marocain aux céréales je crois que c'est une 1ère, bravo il est très réussit. Si tu permets, je fais un copié collé de ta photo. Bonne soirée, gros bisous ma belle.

bree13 03/10/2014 20:25

absolument parfaits !

afaurore 03/10/2014 19:45

waouuuuuuuuuuuh

lesdelicesdethithoad 03/10/2014 16:37

il me donne envie ce pain!
bon we

la nonna 03/10/2014 16:18

miamm avec du miel dessus, j en veuxxxx

Kakou 03/10/2014 13:57

Sympa ce pain ! Il a l'air super moelleux !
Bisous

guy59600 03/10/2014 12:21

un très joli pain et belle mie
un excellent après-midi