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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain aux céréales, tomates séchèes et olives noires

Publié par sotis sur 15 Octobre 2014, 06:56am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #farines spéciales, #céréales, #olives, #tomates séchées

C'est repartit pour peu de boulange, vous l'aurez devinez ce n'est pas un pain pour le petit dej (enfin, ça dépend des gouts!!) mais il est parfait pour le fromage ou pour accompagner les tartinades de l'apéro. Je maitrise enfin mon four et surtout je n'oublie plus de l'arrêter quand la minuterie sonne (oui bon d'accord, de moins en moins!!)

Le truc bien avec ce pain, ce sont ces saveurs ensoleillées qui sortent du four quand il cuit et quand il se déguste, ça fait du bien au moral quand il fait tout gris et froid dehors!!

Pain aux céréales, tomates séchèes et olives noires

Pour un pain de 750g environ

450g de farine aux céréales

270ml d'eau tiède

1 cuil à café (4g) de levure de boulanger déshydratée (en granules)

50g d'olives noires dénoyautées

10 pétales de tomates séchées

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cuil à café de jus de citron

 

 

Coupez les olives et les pétales de tomates séchées en petits morceaux et mélangez-les à la farine dans les bol du robot. Ajoutez la levure, le sel, l'huile et le jus de citron en veillant à ce que la levure n'entre pas en contact avec le sel.

Lancer le pétrissage en versant l'eau sur le mélange, poursuivez pendant 10 minutes, vérifiez la consistance du pâton il doit être souple, non cassant et ne pas coller aux doigts (ajoutez un peu de farine ou un peu d'eau si nécessaire).

Sur un plan de travail bien fariné aplatissez le pâton et repliez les bords par dessous pour former une boule.

Dans un saladier étalez un torchon légèrement humide et bien fariné pour que la pâte n’accroche pas au tissu. Placez alors le pâton dans le saladier, soudure au dessus puis rabattez le torchon par dessus pour le protéger. Laissez lever pendant 2 heures.

Mettez le four à préchauffer à 220°C et faites bouillir un peu d'eau. Déposez le pâton sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et entaillez la pâte avec une lame fine et bien tranchante. Enfournez et placez sous la plaque un lèche frite dans lequel vous aurez versez l'eau bouillante ce qui permettra à la croûte de rester tendre.

Laissez cuire à 220°C pendant 35 à 40 minutes.

 

 

Pain aux céréales, tomates séchèes et olives noires
Pain aux céréales, tomates séchèes et olives noires
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Commenter cet article

gridelle 17/10/2014 15:01

avec du beurre, que ça doit être bon ce pain!!!!!!!

PiRoMa 17/10/2014 11:39

C'est un pain méga gourmand....Bisous tout plein

Mely 17/10/2014 00:11

Une magnifique miche de pain, il donne trop envie !!
Bises.

Mon tiroir à recettes 16/10/2014 23:27

Waouh sacré pain ! Très raffiné, j'aime beaucoup.. Avec les fêtes dans quelques semaines ça peut être vraiment bien :)

Jenn is cooking 16/10/2014 22:45

Avec une petite tartinade, ce pain est parfait pour l'apéro!

wattoote 16/10/2014 21:13

ce pain est une vraie invitation au beurre !!!! j'arriiiiiiiive !!!

Petite Cuillère 16/10/2014 19:30

S'il y a des tomates séchées... j'aime forcément

DineavecSandrine 16/10/2014 18:35

J'en veux, trop bon toutes ces saveurs!!!!!!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine

sarah 16/10/2014 17:27

merveilleux pain merci ma belle!bisess

Brigitte 16/10/2014 15:58

Il est très beau. j'aurais bien aimé goûter une petite tranche;)

mamimijane 16/10/2014 14:27

quel joli pain,
merci pour la recette,
bonne journée.

Carmencita 16/10/2014 14:07

Ton superbe pain avec du fromage de chèvre (pour moi) ça doit être terrible. Je viens de te mettre à l'honneur sur mon blog Ma Gaëlle merci encore pour ta confiance gros bisous ma belle

kaderick 16/10/2014 13:57

même sans fromage, ce pain doit être un vrai régal !
je t'en prends une tranche, obligée !!!
gros bisous ma Gaëlle :*

Nadji 16/10/2014 10:20

Que de saveurs dans ce pain.
Il ne peut être que très bon.
Je t'en pique une tranche et je note la recette.
A bientôt

cuisinemaison 16/10/2014 06:47

Il est magnifique ce pain, que l'on mange comme un gâteau, divinement parfumée avec les tomates séchées, j'adore cette idée. Bonne journée et pardon pour mon absence Pascal

afaurore 15/10/2014 22:52

avec un bon fromage de chèvre..... j'imagine très très bien

Carine 15/10/2014 22:07

Qu'il est beau ton pain.

Muriel 15/10/2014 22:04

Impec ce pain! j'aime beaucoup l'association tomates séchées-olives

corinnette 15/10/2014 22:02

humm chez moi aussi c'est boulange mais ptit dèj
bises

agnes 15/10/2014 21:52

ce pain est magnifique ..il sent bon ma région ..j adore

Lucie 15/10/2014 20:26

magnifiquement gourmand et goûteux à n'en pas douter, je suis preneuse !

Miamana 15/10/2014 20:24

Une tartine de gourmandise a chaque bouchée!

Léa 15/10/2014 20:14

J'adore le pain maison et suis fan de ta version ! C'est super inspirant !

guy59600 15/10/2014 19:41

un très joli pain bien doré et très belle mie
une excellente soirée

Lou 15/10/2014 19:36

Ton pain est superbe ! J'en prendrais bien une tranche ...ou deux !

guy59600 15/10/2014 19:26

un superbe pain et très jolie mie
une excellente soirée

oum yacine 15/10/2014 19:10

Miam, miam! Voilà une bonne idée pour mes prochains pains.
bisous

BoopCook 15/10/2014 18:51

il est très tentant, j'aime beaucoup =)

LadyMilonguera 15/10/2014 18:22

Il me plait bien ton pain !

gut 15/10/2014 18:07

J'ai considérablement réduit la quantité de pain que je mangeais du coup je ne fais pratiquement plus de pain mais heureusement car là j'aurais vraiment du mal à me limiter à une tartine ! Super ces saveurs ma Sotis ! Gros bisous

Chrystel 15/10/2014 17:42

J'adore ce que tu y as bien dans ton pain. Il doit être super bon
Merci Sotis

lesdelicesdethithoad 15/10/2014 17:40

il a l'air délicieux!!
moi pour l'instant je ne peux plus cuire quoi que ce soit!!! j'attends mon nouveau four!

Sylvie et Marc 15/10/2014 16:17

Délicieuse recette de pain! J'adore. Bises. Sylvie.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 15/10/2014 15:06

Ah oui, effectivement, celui-ci, je ne le tremperais pas dans mon café mais je saurai trouver un autre usage: Mmmmmm!!!

caty49 15/10/2014 14:58

un pain succulent bizzz

patricia 15/10/2014 14:49

sublime, félicitation, bisous bisous

Petits Béguins 15/10/2014 14:09

Miam !! Cela me donne de nouveau envie de faire des piques-niques!!!

sandra 15/10/2014 14:00

j'arrive avec un peu de rillette!!! miam

Amalia 15/10/2014 13:17

Il me fait envie ton pain tout sympa!

la nonna 15/10/2014 13:06

voilà un superbe pain, miamm

nani's kitchen 15/10/2014 13:03

oh terrible ton pain ! j'adore ! bisous ma belle

Syssie 15/10/2014 12:16

Un très beau pain en effet et une bonne idée.
Je fais un pain aux céréales cet aprem. il est au chaud , j'attends qu'il gonfle encore un peu.
Bonne journée

bree13 15/10/2014 09:24

moi je ne maîtrise toujours pas le mien et ça me fait râler !
en tout cas ton pain est superbe !

Stéph 15/10/2014 09:14

Il est superbe ton pain tout comme tes photos !
Bonne journée bisous ma belle

Kakou 15/10/2014 08:19

Miam je croquerais bien dedans ! Enfin pas ce le matin hein !!
Gros bisous ma belle

Christine 15/10/2014 08:09

Que du bonheur ce bon pain aux notes ensoleillées
bises bonne journée

Joséphine 15/10/2014 08:04

Ce pain est magnifique !

Pauline 15/10/2014 08:01

Huuuummmm, un pain comme je les aime ^^

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