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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pavés de saumon au beurre d'anis

Publié par sotis sur 27 Octobre 2014, 07:56am

Catégories : #Petits plats maison, #poissons, #saumon, #fenouil, #anis

J'ai piqué cette recette chez Lady Milonguera, l'alliance du fenouil et de l'anis m'a tout de suite tapé dans l'œil et comme en plus le saumon est mon poisson préféré, tout était fait pour que je succombe à la tentation.

Je vous l'accorde la sauce au beurre n'est pas ce qu'il y a de plus léger c'est pourquoi j'ai opté pour une cuisson du poisson au micro onde sans ajout de matière grasse et surtout très rapide.

 

Pavés de saumon au beurre d'anis

Pour 4 personnes

4 pavés de saumon

4 petits bulbes de fenouil

100ml de crème liquide

1.5 cuil à soupe de graines d'anis

50ml de vin blanc

200g de beurre froid

1 cuil à café de jus de citron

sel, poivre

 

 

 

 

Eliminez les parties dures des bulbes de fenouil puis faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Porte la crème à ébullition avec une cuillerée d’anis et laissez infuser jusqu’à refroidissement. Saupoudrez les pavés de saumon d’une pincée d’anis côté chair et presser pour faire adhérer. Déposez les pavés de saumon sur une assiette faites les cuire au micro onde 3 minutes à 750W

Coupez le beurre en petits dès. Filtre la crème à l’anis puis portez-la à ébullition avec le vin. Tout en fouettant, ajoutez le beurre morceau par morceaux. La sauce va  épaissir peu à peu et devenir mousseuse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez à votre gout. 

Servez les pavés de saumon nappés d'un filet de sauce au beurre et accompagnés d'un bulbe de fenouil.

 

Pavés de saumon au beurre d'anis
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aggietlili 01/10/2016 17:56

Ton plat me plait beaucoup ; je n'ai jamais cuisiné le fenouil...ce serait l'occasion.
Merci pour cette belle idée !!

Cuisinemaison 10/11/2014 11:24

Rien de tel pour accompagner unie belle pièce de poisson qu'une sauce au beurre parfumée

sophie_cdugateau 02/11/2014 14:51

la saveur anisée doit bien aller au saumon, à tester

samar 30/10/2014 16:44

rolalal ca doit etre super parfume et bien appetissant en tout cas ton assiette donne envie !
grosse bise

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/10/2014 10:31

Ca c'est un petit plat comme je les aime également. Je suis fan de fenouil et il accompagne à merveille le poisson. Bises!

En toute gourmandise... 29/10/2014 22:13

Je vois que je ne suis pas la seule à aimer l anis !!!!!!

papillonmyosotis 29/10/2014 18:30

je prends le saumon bien volontiers mais peut être pas la sauce à l'anis ^^

daly 29/10/2014 17:01

hum, moi qui adore le poisson Miam miam, bisousssss

laura 28/10/2014 17:23

j'adore le saumon :) ta recette me plaît beaucoup !

Kakou 28/10/2014 16:52

Un plat qui change ! Bisous ma belle

lesdelicesdemarina.com 28/10/2014 16:22

Très jolie réalisation, comme toujours.
Bisous de Provence

Amalia 28/10/2014 08:51

Ca m'a l'air pleins de saveurs et le fenouil je commence a l'aimer!

Brigitte 28/10/2014 07:47

Mhm! Une recette qui m'aurait plu! Zut pour le régime;)

Rosenoisettes 27/10/2014 21:35

On ne pense pas assez souvent à l'anis dans nos plats, c'est dommage !

chouchie 27/10/2014 21:26

Moi aussi le saumon est mon poisson préféré ! Par contre je passe mon tour pour l'anis, je ne suis pas fan fan ;-)
Gros bisous ma Gaëlle

sousou 27/10/2014 20:46

Quel regal merci pour la recette
Bisous

Muriel 27/10/2014 20:14

Une recette bien savoureuse! Moi aussi, je préfère cuire le saumon au micro-ondes: c'est rapide et goûteux...

LadyMilonguera 27/10/2014 20:04

Merci beaucoup pour le clin d'oeil ;) Bonne soirée et à bientôt.

oum yacine 27/10/2014 20:02

Ce plat est raffiné et doit être délicieux !

thithoad 27/10/2014 20:00

ce petit parfum doit être très bon!!
bonne soirée

gridelle 27/10/2014 17:57

le saumon s'accorde en effet plutôt bien avec les saveurs anisés! ça doit donc être bien bon tout ça!

Carmencita 27/10/2014 17:23

Il y a tout ce que j'aime, en particulier le fenouil et avec le saumon un régal, bisous ma belle bonne soirée

nani's kitchen 27/10/2014 16:52

wahou quelle délicieuse recette ! bisous

Chrystel 27/10/2014 16:33

Très joli plat, Sotis. Dommage que je sois la seule à apprécier le fenouil à la maison.
Tout à l'heure, je me suis aperçue qu'il y a un autre blog qui à exactement le même nom que le tien. C'est embêtant, tiens !
bisous

120streetcook 27/10/2014 16:28

Je l'avais repéré aussi car j'adore le fenouil^^ ça doit être super bon avec l'anis pour relevé le goût du fenouil bravo belle recette et magnifique photos, ça doit être sympas avec des crustacés

Ingrid Lolibox 27/10/2014 15:53

Ton plat me met l'eau à la bouche à 16h de l'apres-midi ! ;)

Je t'invite à venir tenter ta chance pour gagner une box sur mon blog : http://www.lolibox.fr/bonjour-french-food-box/

Bizoux

virginie moreau 27/10/2014 15:39

Le saumon est mon poisson préféré aussi, alors je craque là !!!!!!!!!!

Christine 27/10/2014 14:56

J'aime beaucoup le fenouil et le saumon
Cette recette me plait beaucoup
bonne journée

Sylvie et Marc 27/10/2014 13:07

Bravo pour cette succulente recette de saumon. Sylvie.

aux fourneaux 27/10/2014 10:26

Moi qui adore le saumon ça me plait , jolie assiette bien appétissante :)
Bisous bisous

caty49 27/10/2014 09:45

pas tres pour ce qui est de gout aniser désolée bizzz

kougelhopfetchocolat 27/10/2014 09:22

je passe mon tour

Syssie 27/10/2014 08:52

Une bonne idée en effet ,cette association , j'adore le fenouil et j'en ai acheté 2 ce samedi .
Merci pour cette recette.
Bonne journée

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