Tarte fine aux pommes {juste une tuerie!!!}

Publié par sotis sur 18 Novembre 2014, 08:04am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #pommes, #beurre

Cette tarte c'est juste la meilleure que je n’ai jamais goutée. Ma mère l'avait trouvé dans un magasine et nous l'avait faite il y a un ou deux ans, mais je m'en souviens comme si c'était hier: le croustillant de la pâte feuilletée, le fondant des pommes et ce sirop au beurre hummmm rien que d'en parler j'en ai les papilles qui frétillent. Je vous l'accorde c'est pas léger léger tout ça, malgré la présence des pommes, cette tarte se range dans la catégorie « recettes super caloriques », celle qu'on n'ose pas regarder en face de peur de prendre 3 kilos rien que d'y penser!! Vous voyez de quoi je parle!!

Mais de temps en temps il faut bien se faire plaisir et puis de toute façon maillots de bain et compagnie sont bien rangé dans les armoires, donc le régime attendra!!!

Tarte fine aux pommes {juste une tuerie!!!}

Pour 6 À 8 personnes

250 g de pâte feuilletée

5 grosses pommes

150 g de beurre salé

150 g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte pour former un rectangle de 20 cm de large sur 25 de long, sur environ 3 mm d'épaisseur puis déposez-la sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé.

Posez une grille sur la pâte et enfournez pour 5 minutes. Retirez la grille, laissez la pâte gonfler 5 minutes au four, puis remettez la grille pour l'aplatir et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Epluchez les pommes. Coupez-les en quartiers, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en fines lamelles.

Faites fondre le beurre au micro onde.

Disposez les lamelles de pommes sur la pâte en les faisant se chevaucher, bien serrées. Badigeonnez les pommes d'un peu de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.

Sortez la tarte du four et recommencez l'opération 3 fois, jusqu'à épuisement du beurre et du sucre. En fin de cuisson passez-la quelques minutes au gril pour la faire caraméliser. Laissez tiédir sur une grille et servez.

[pdf] TARTE FINE AUX POMMES

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Commenter cet article

MIRAT Danie 21/02/2021 09:33

Absolument parfaite, tous mes hôtes sont repartis avec la recette ????????

MIRAT Danie 21/02/2021 09:32

Absolument parfaite, tous mes hôtes sont repartis avec la recette ????????

Joël 28/12/2019 12:16

Cette tarte mérite bien d’être tentée avec de l’ananas.c'est ce que j’ai fait ...à refaire , variante très appréciée autours de la table .

Marie Noëlle Dehaas 07/11/2019 16:53

J’ai fait cette tarte lors d’un concours de tarte aux pommes ce qui m’a permis de gagner haut la main j’ai modifier un peu la recette et ce fut une bonne chose merci

sotis 07/11/2019 17:46

Super je suis ravie pour vous et merci pour votre retour

Marie Noëlle Dehaas 07/11/2019 16:44

Bonjour,
Je voulais vous dire merci car grâce à votre recette j’ai eu la chance de gagner un concours de tartes aux pommes, je n’ai pas vraiment fait exactement comme vous je l’ai revisiter et cela m’a permis de gagner haut la main et les chefs qui l’ont dégustés l’ont trouvé extra, merci à vous

Marie Noëlle Dehaas 20/10/2019 11:13

Superbe tarte je viens de la réaliser elle a l’air très appétissante
Merci

brouaye 20/08/2019 20:44

sa doit être très bon cette tartelettes de pommes

Josette Marie 03/02/2019 12:14

faites aujourd'hui 3 fevrier 2019 ,cette tarte avec une pâte feuilletée maison Thermomix un délice !

sotis 03/02/2019 18:30

super je suis ravie qu'elle vous ai plu!!!!

Melody 18/06/2018 20:50

Merci pour la recette...
Le rendu est superbe comme je le souhaitais... par contre trop de beurre à mon goût... je referais en divisant le beurre par 2 ;-)

Dany 10/02/2018 10:13

Cette tarte est effectivement une tuerie.
Recette Alain Ducasse.. que je fais regulierement. On peut faire avec des poires et quelques pepites de chocolat.. idem que du bonheur..
Par contre jd nd precuis pas la pate avant.. elle cuit plus longtemps par contre. Que les pommes soient confites.

Piette 24/01/2018 20:23

Suis tentee

Piette 24/01/2018 20:23

Qsuis tentee de la faire

mary22 13/01/2018 13:59

une vraie tuerie ,presque aussi bonne que la tarte fine carrefour

Caroline 19/11/2017 20:45

Recette testée aujourd'hui ! un délice, merci à vous.

sotis 20/11/2017 13:01

de rien et surtout merci à vous de votre confiance!! bisous

Luna 17/10/2017 19:55

Cette recette je connais et la fait souvent.. c est une merveille, recette des chefs pour moi.
Je fais aux poires la meme chose en rajoutant de ka gourmandises pepite de chocolat..
Excellent..

Béa 16/09/2017 08:27

J'ai fait cette recette hier soir car elle me donnait l'eau à la bouche. Pour ma part je l'ai trouvé trop sucrée et pourtant je n'ai pas mis la quantité de sucre glace indiquée. Je referai cette tarte en réduisant les quantités de beurre et de sucre.

sotis 16/09/2017 08:30

C'est vrais qu' elle est pas légère cette tarte!!!!bisous

Mimi 05/08/2017 17:35

Bjr. Si on désire faire une tarte ronde faut il un rebord et doit on la mettre dans un moule a tarte ou sur la plaque du four. Merci

sotis 05/08/2017 18:58

non pas besoin de moule il suffit d'étaler la pâte en rond!!

marie 07/03/2017 18:52

bonjour, quelle appétissante tarte!. vous prenez de la pate feuilletée en supermarché rayon boulangerie ou autre, ou à commander chez le boulanger?.quel genre de grille mettez vous sur la plaque ou se trouve la tarte.doit elle toucher la pate? et pourquoi une grille? pour l'empècher de monter alors pourquoi pas des haricots?merci de vos précisions.

sotis 07/03/2017 19:18

Bonsoir alors je fais ma pâte feuilletée maison mais une pur beurre de supermarché convient aussi la grille empêche la pate de gonfler les haricots seraient trop léger je prend une grille de four ou une grille de service voilà j'espère avoir répondu à vos questions Biz et bonne soirée

meliika b cheikh 11/01/2017 16:16

tres tres bonne

marie 07/03/2017 20:35

merci bcp de votre courriel, bonne continuation

Marion 09/11/2016 23:35

Merci pour cette belle découverte! Je l'ai testée ce soir pour la première fois et d'après mes invités et mon chéri qui n'aime QUE les tartes aux pommes en dessert il s'agissait de la "meilleure tarte aux pommes qu'ils aient jamais mangé"

Aux Délices de Pomme 21/01/2015 17:38

Une tuerie ? Je n'en doute pas ;) !!!

LadyMilonguera 11/12/2014 19:16

Très jolie cette tarte fine...

Gourmandisesdelo 11/12/2014 12:34

Je confirme, cette recette est juste une tuerie et en plus super simple à réaliser
J’enchaîne ce dessert en ce moment

virginie 25/11/2014 15:06

J'aimerai bien une part pour mon goûter

gut 21/11/2014 14:03

Ce n'est pas tant la prise de Kgs que je crains mais plutôt le taux de cholestérol qui doit en ce moment être au plus haut chez moi en ce moment avec tous les écarts que j'ai faits ! Ca fait 6 mois que je repousse la prise de sang ! Mais comment ne pas craquer ? je vois tout à fait bien ce que ce doit donner !! Gros bisous tentatrice !

Céline Mon Maraîcher à la casserole 20/11/2014 22:43

Oh oui, je veux bien croire qu'elle soit mortelle celle-ci!!! Et puis de temps en temps, un peu de beurre, ça ne peut pas faire de mal ;)

Miamana 20/11/2014 20:45

Elle est super craquante ta jolie tarte!

Thé 20/11/2014 18:31

Elle me donne envie cette tarte fine aux pommes dit donc, bisous bonne soirée

pomme 20/11/2014 01:58

les tartes aux pommes dans leur plus grande simplicité sont celles qui sont les plus appréciées à la maison, alors je garde cette recette dans un coin

Laure 19/11/2014 21:53

Rooh en effet la recette est super gourmande! Ca doit etre trop bon!!

sherazade 19/11/2014 21:51

oh oui c'est une tuerie la tarte fine aux pommes, bisous

samar 19/11/2014 21:02

pour l'avoir goute la tarte fine juste une tuerie je le confirme et surtout tellement facile a realiser
grosse bise ma belle

isabelle 19/11/2014 17:01

Non-non-non , la meilleure de toutes les tartes aux pommes c' est ma tarte tatin, LOL !

PiRoMa 19/11/2014 14:03

Tu m'en as gardé une part, j'espère!!!Bisous

gridelle 19/11/2014 13:58

t'es pas surprise si je te dis que j'adore , hein?!!!