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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche flocon à la framboise

Publié par sotis sur 17 Décembre 2015, 08:11am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #framboises, #petit dejeuner

Je vous remonte cette brioche toute douce et très gourmande qui vous réveillera en douceur le matin de noël, à moins que le vieux barbu soit tombé dessus lors de sa distribution et ai décidé de casser une petite croute!!!

 

Brioche flocon à la framboise

Pour 1 brioche

400g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (granules)

2 cuil à soupe de lait tiède

70g de sucre

1 cuil à café de sel

1 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger

150g de beurre très mou

4 œufs

1 jaune d'œuf pour la dorure

 

Framboise curd ou de la confiture

Sucre en grains

 

Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 15 minutes.

Mélangez le farine, le sucre, le sel, la levure diluée, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger, commencez le pétrissage en ajoutant les œufs un à un. Quand la pâte commence à se former, incorporez le beurre et poursuivez le pétrissage pendant une dizaine de minutes, vous devez obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la gonfler pendant 2 heures dans un endroit relativement chaud, la pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pate sur un plan de travail fariné, en l'aplatissant avec la paume de la main, filmez-la et placez-la au congélateur pendant 30 minutes.

A la sortie du congélateur dégazez de nouveau la pâte, partagez-la en trois pâtons de même poids et étalez-les en disques de 25cm de diamètre. Déposez un premier disque sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-les de curd de framboise, recouvrez avec un deuxième disque que vous badigeonnerez de nouveau de framboise curd et pour finir déposez le troisième disque de pâte par dessus.

Posez un verre retournez au milieu de la pâte et coupez-la dernier en 4 puis chaque quart en 2 et encore en 2 vous devez obtenir 16 parts égales autour du verre.

Prenez deux parts, une dans chaque main, et tournez-les deux fois sur elles-mêmes vers l'extérieur. Pour finir soudez les deux extrémités entre-elles. Recommencez l'opération 8 fois.

Couvrez votre flocon d'un torchon propre  et laissez lever encore une bonne heure.

Faites préchauffer le four à 180°C, badigeonnez la brioche avec le jaune d'œuf et enfournez à 180°C pendant 30minutes.

Le résultat est bluffant.

 

 

 

Brioche flocon à la framboise
Brioche flocon à la framboise
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Commenter cet article

Sandrine 24/02/2016 21:00

Trop belle ! :-D

Isabelle 20/12/2015 17:09

Jolie réalisation : elle est tres belle cette brioche

Gourmandisesdelo 19/12/2015 11:41

Très belle brioche et une belle réalisation avec cette framboise

Poivré Seb 18/12/2015 23:29

J'en veux pour mon ptit déjjjjjjj !!!
Trop belle ta brioche.

Royal Chill 18/12/2015 15:31

Elle est sublime, j'ai envie d'être au petit-déj pour y goûter ! :-)

la cuisine de poupoule 18/12/2015 09:45

Je n'ai qu'un mot sublime

Toque de choc 18/12/2015 08:56

ta brioche est adorable ! cela rend mieux que les simples feuilletés flocons je trouve !!!

gridelle 18/12/2015 07:36

j'ai pas besoin de te dire que j'aimerais en avoir pour mes petits dej du week end, hein?!!!

Mimi 17/12/2015 23:25

Ah non le vieux barbu ne l'aura pas celle-là ! Non mais...

Carine 17/12/2015 23:12

Elle est jolie cette brioche.

Brigitte / les filles à table 17/12/2015 22:37

Bravo, elle est superbe !! J'ai vraiment envie d'essayer !! Bisous

Muriel 17/12/2015 21:56

Elle est bien jolie cette brioche flocon avec sa belle mie bien aérée...tout ce que j'aime! bises

Afternoon Tea 17/12/2015 21:45

Mais elle est juste SUBLIME !!!

Joséphine 17/12/2015 21:37

Elle est magnifique !

Mon coin gourmand 17/12/2015 21:19

Hum pour le petit dej ou le goûter, c'est le top.

Lili 17/12/2015 21:11

Tout simplement splendide, une belle réussite !
Je suis certaine qu'il n'y en a plus ...

ptitecuisinedepauline 17/12/2015 21:01

Elle est superbe!

Corinne / Mamou and Co 17/12/2015 20:17

Tu l'as superbement réussie, bravo !!

Carole 17/12/2015 20:04

Elle est superbe ta brioche !!!
Beaux talents de boulangère ;)

guy59600 17/12/2015 18:46

superbe brioche et franchement le barbu n'aurait pas tord de casser la croute
très bonne soirée bises

Cécile CC 17/12/2015 18:33

Oh qu'elle me plait, bisous

Mélina & Chocolat 17/12/2015 17:28

Roh comme ça me tente bien, ça !! Très appétissant...

cuisinezcommeceline 17/12/2015 16:57

wahouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu elle est trop belle et à la framboise en plus miam miam bisous

Sylvie et Marc 17/12/2015 16:56

Elle est jolie et bien savoureuse cette brioche. Bisous. Sylvie.

La tendresse en cuisine 17/12/2015 16:49

Comme elle est belle, bravo ma Gaëlle, tu l'as super bien réussie on ne trouve pas plus beau chez le pro qu'est le boulanger ! Bisous

Pounchki 17/12/2015 15:18

Une délicieuse brioche ! une bonne idée de l'avoir fait à la framboise :) bisous et bon après-midi

Chrystel 17/12/2015 15:18

Elle est de toute beauté cette brioche ma belle. Tout à fait magnifique et sûrement délicieuse. Gros bisous Gaëlle

Marie L 17/12/2015 14:52

Elle est superbe cette brioche. Forme des plus originales et dans le thème.

Kakou 17/12/2015 14:11

Elle est super belle et je n'en doute pas certainement méga délicieuse !
Bisous

missfujii 17/12/2015 13:46

ça c'est de la brioche

Corinne Cuisine 17/12/2015 13:29

Huuuuuum une brioche avec de la framboises curd trop bon pour le
ptit déj du week end

popote14 17/12/2015 12:21

houa une tuerie ta brioche elles est superbe bonne journée bisous

lapoelequirit 17/12/2015 12:15

C'est ce qu'on appelle "une vraie gourmandise" !

Nadji 17/12/2015 11:23

En plus d'être très jolie, ta brioche doit être super bonne.
Je te pique un morceau quand même .
A bientôt

Amalia 17/12/2015 11:00

Wahoooo elle envoie

LadyMilonguera 17/12/2015 10:13

Elle est super jolie ta brioche !

tulipe_isa 17/12/2015 10:10

elle est magnifique, un très beau flocon de douceur!!!
belle journée, bizz, isa

la nonna 17/12/2015 09:38

elle est juste sublime, bisous

sandra 17/12/2015 09:29

elle est si belle!

Camilleb 17/12/2015 09:23

Hum ça m'a l'air délicieux...

Carole 17/12/2015 09:00

Comme c'est beau !
A la prochaine brioche, j'essaie de faire aussi beau que toi !
Bisous

Romain 10/01/2015 12:23

Ca fait plusieurs fois que je croise cette jolie brioche sur la blogo... Elle est dans ma to do list pour 2015 :)

PiRoMa 31/12/2014 10:10

Tu connais mon faible pour les brioches, alors je vais la tester ta jolie brioche flocon. Bon réveillon ma belle. Bisous

la cuillère aux mille délices 29/12/2014 22:04

un visuel des plus alléchant: bravo car c'est vraiment très bien fait et en plus c'est trop bon c'est sure! bonne soirée

LadyMilonguera 25/12/2014 11:30

Elle est vraiment super jolie ta brioche !

Mfr 24/12/2014 12:03

Absolument excellent et très joli en plus. Fait avant-hier soir, il en reste tout juste une part....Votre blog est génial. Joyeux Noel.

corinnette 23/12/2014 20:40

rhoooooooooo trop trop gourmand et très joli

Amalia 23/12/2014 13:35

Ohhhhh elle est sublime ta brioche! Je rêve de me lancer dans une brioche comme cela mais j'ai peur de me planter!

Valérie / Framboises et bergamote 23/12/2014 13:09

Il ne faut surtout pas oublier le petit déjeuner du jour de Noël, à la maison c'est sacré ...
et ta brioche se plairait bien à ma table !
Je te souhaite de passer de très bonnes fêtes de fin d 'année
Bisous

babakitchen 23/12/2014 12:57

ouahhh elle est superbe, bravo !! bisous

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