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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Buche girly myrtilles-noisette et un peu de crème de marron

Publié par sotis sur 16 Décembre 2014, 08:02am

Catégories : #Desserts gourmands, #bûches, #noisette, #myrtille, #crème de marron, #financiers, #noël

Comme souvent j'avais une idée précise en tête et finalement.... le résultat est très différent.
Première idée: Associer myrtilles et noisettes, un mariages du tonnerre, au dernier moment la crème de marron c'est incrustée sans qu'on lui demande rien et finalement c'est encore mieux.
 

Deuxième idée : Faire un biscuit financer en guise de roulé, pas sure que ce soit une bonne idée, le biscuits c'est cassé en plusieurs morceaux au moment de le rouler, maladresse de ma part ou autre??? il faudra une deuxième tentative pour le savoir, en attendant c'est un régal!!
 

Troisième idée : je voulais faire un beau glaçage brillant violet mais vu la sale tête de mon roulé j'ai opté pour un glaçage à la chantilly qui masque totalement les imperfections et j'en profite pour donner à ma bûche une touche so girly et m'essayer à la réalisation de rosaces en chantilly, finalement pas si difficile et très chic!!

 

 

Buche girly myrtilles-noisette et un peu de crème de marron

Pour 6 personnes

Pour le biscuit financier

150g de blancs d’œufs

150g de poudre de noisette

60g de farine

170g de beurre

180g de sucre


 

Pour la garniture

100ml de crème liquide bien froide

50g de mascarpone

50g de crème de marron

10g de sucre vanillé

100g de myrtilles surgelée


 

Pour le glaçage

190g de mascarpone

90g de gelée de cassis

150ml de crème liquide bien froide


 

Préparez le biscuit: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre.

Montez les blancs en neige. Mélangez le sucre, la farine et la poudre de noisette. Incorporez les blancs en neige à ce mélange puis ajoutez le beurre fondu. Quand la pâte est lisse et homogène versez là sur une plaque de four de 30cm sur 40cm recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. A la sortie du four démoulez la pâte sur un torchon humide et recouvrez-là avec un deuxième torchon humide.


 

Préparez la garniture: Fouettez ensemble la crème liquide, le mascarpone et la crème de marron jusqu'à ce que vous obteniez une chantilly bien ferme, réservez au frigo.


 

Le glaçage: Comme pour la garniture fouettez ensemble la crème liquide, le mascarpone et la gelée de cassis pour obtenir une chantilly bien ferme. Réservez au froid.


 

Montage: Quand le biscuit est froid ou presque, étalez la chantilly au mascarpone et à la crème de marron dessus puis repartissez les myrtilles sur la chantilly. Roulez délicatement le biscuit sur lui-même. Pour finir recouvrez votre bûche avec la chantilly à la gelée de cassis en formant des rosaces à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée.

Buche girly myrtilles-noisette et un peu de crème de marron
Buche girly myrtilles-noisette et un peu de crème de marron

Retrouvezmon interview chez Allison

 

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Commenter cet article

Amalia 18/12/2014 09:17

Mais comment tu fais dis moi pour être aussi douée?

daly 17/12/2014 17:47

wouahhhhh, trop mimi bisesss

Miss K 17/12/2014 13:08

Comme c'est beau !!! Une buche délicieuse et raffinée pour régaler les convives

la butineuse 17/12/2014 10:31

Elle st superbe et délicieuse, bravo pour ce très beau travail!
bizz

Joséphine 17/12/2014 07:48

Cette bûche est magnifique !

bree13 16/12/2014 19:25

super déco !

Alison 16/12/2014 19:03

Très belle ta bûche, je ne connaissais pas le mariage myrtilles noisettes mais ça doit être délicieux.
Je vois grâce aux réactions à mon interview que tu as des fans fidèles :D je rougis de ta part à la lecture des commentaires hi hi.
Bisous belle soirée

Pounchki 16/12/2014 17:55

Superbe ta bûche, comme elle me fait envie :) bisous !

120streetcook 16/12/2014 17:17

Une quatrième Idée se goinfrer^^ très belle bûche girly ^^ bravo belle fusion d'idée

christine 16/12/2014 14:41

Jolie bûche toute de rose vêtue, bravo!!! Bonne journée!

Gourmandisesdelo 16/12/2014 14:28

Extrêmement girly ce gâteau et très beau

Chrystel 16/12/2014 13:46

Super jolie ta bûche Gaëlle. Les saveurs me plaisent beaucoup
bisousssssssssss

Kakou 16/12/2014 13:37

Un "râté" plutôt réussi !!! Des bisous

guy59600 16/12/2014 11:47

une très jolie bûche bien décorée
excellente journée

tulipe_isa 16/12/2014 11:39

elle est très jolie avec des rosaces superbes!!!!! et des parfums qu'on aimerait bien y goûter,,, allez coupe une p'tite tranche!!!!
bizz, isa

LadyMilonguera 16/12/2014 10:42

Comme elle est belle ta bûche !!!

noviceencuisine 16/12/2014 10:30

Alors là du grand art!
chapeau pour cette sacrée idée!

Sylvie et Marc 16/12/2014 10:23

Elle est magnifique ta bûche. Une vraie petite merveille. Bises. Sylvie.

sarah 16/12/2014 10:20

ohh quelle est belle!bisousss

la nonna 16/12/2014 10:11

elle est magnifique, waowwww

Jenny 16/12/2014 09:37

Vraiment girly j'adooore ^^

Stéph 16/12/2014 09:13

Je confirme elle est terriblement gourmande et So Chic !!
Gros bisous ma belle

missfujii 16/12/2014 09:01

Originale, et tellement meilleure que celle q'on achète chez le patissier

oum yacine 16/12/2014 08:51

Waouh elle est sublime cette buche !
bisous

babakitchen 16/12/2014 08:11

chouette idée, j'aime les myrtilles !!

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