Pimp mes meringues#2: champignons des bois

Publié par sotis sur 6 Décembre 2014, 08:09am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #meringues, #décoration

Aujourd’hui on prépare la décoration de la bûche de noël en fabriquant des champignons en meringues, c'est trop mignon et surtout ça épatera la belle mère quand vous lui direz que vous les avez fais avec vos petites mimines!!!

J'ai trouvez la recette dans le livre "Pâtisserie!!!" de Christophe Felder, vous savez la bible rose!!! Relativement facile à faire vous pouvez même mettre les enfants à contribution.

Pimp mes meringues#2: champignons des bois

Pour une bonne quarantaine de champignons

120g de blancs d'œufs

240g de sucre en poudre

Du cacao en poudre

Préparez un bain marie et préchauffez le four à 80°C.

Dans un cul de poule, versez les blancs d'œufs et le sucre, fouettez-les sur le bain marie en surveillant la température avec une thermosonde. Quand la température atteint 50°C ôtez le cul de poule du bain marie et continuez de fouetter jusqu'à complet refroidissement de la meringue et jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et forme le "bec d'oiseau".

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse de taille moyenne formez les pieds des champignons avec la moitié de la meringue: Sur une plaque de four formez des boules en soulevant la poche à douille pour les allonger et leur donner un bout pointu. Enfournez à 80°C pendant 15 minutes.

Avec le reste d la meringue formez les chapeaux des champipis en formant des boules plus larges et aplaties. Saupoudrez-les de cacao en poudre et soufflez dessus pour éliminer le surplus (le mieux c'est de la faire dehors). Enfournez à 80°C pendant 10 minutes.

Quand les pieds et les chapeaux sont précuits sortez les du four, laissez un peu refroidir avant de les décoller délicatement de la feuille de cuisson.

Avec la pointe d'un couteau formez un petit trou sous les chapeaux et plantez-les sur les pieds. Réenfournez à 80°C pendant 1 heure.

Et maintenant y'a plus qu'à faire la buche.

/ob_99cca3_meringues-champignons.pdf

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ISCA 09/01/2018 22:12

Les photos sont juste extraordinaires, on se croirait dans les bois !!!

Muriel des Myls 19/08/2017 10:29

Wahou ! j'erre sur ton blog et je suis impressionnée !!

gut 08/12/2014 20:54

Je ne fais pas de bûche car je n'aime pas trop ça mais c'est dommage tes petits champignons sont trop chou !! Tu as toujours des idées merveilleuses ma Sotis !! Merci. Gros bisous

Miss K 08/12/2014 11:28

Franchement bravo ! On dirait vraiment de véritables champignons !!!

Emilie ramène sa fraise 07/12/2014 20:23

oh trop beaux tes champignons !! Bravo !

Miss Bretzel 07/12/2014 19:39

Ah c'est trop chouette! C'est marrant car en parallèle je regardais les décorations pour les bûches car je viens de faire la mienne et je ne savais pas comment la décorer!

Framboisine 07/12/2014 18:46

Ils sont tout choupi ! vraiment très beaux !

LadyMilonguera 07/12/2014 14:08

Comme ils sont mimis ces champignons !

Messergaster 07/12/2014 11:20

J'adore, juste j'adore !!!! Quelle idée splendide !!!!!!!!!!!!!!!!:) :)

Mely 07/12/2014 11:14

Wow ! C'est super mignon et surtout bluffant, j'adore !
Bon dimanche, bises.

Lou 07/12/2014 11:03

Ils sont vraiment superbes !!! J'adore !

Carine 07/12/2014 07:46

Très jolis !

la butineuse 06/12/2014 20:02

Ils sont superbes, on dirait trop de vrais champignons!
bravo!
bizz

lucie 06/12/2014 18:59

J'adore, tu les as vraiment bien réussi, on dirait des vrais ! C'est ta buche qui va être magnifique pour le réveillon, tu m'en envoie quelques unes ?

120streetcook 06/12/2014 18:06

rhoo c'est super beau bravo c'est la grande classe et je suis curieux de voir la bûche qui va avec ^^ Et moi aussi j'aime bien ce bouquin et je suis aussi pour le travail des enfants :) Oupss désolé^^

Pépite 06/12/2014 16:13

Terribles ces meringues! Je pensais que c'était de vrais champignons! Cela sent bon les fêtes de Noël,
Bises et bon week-end!

daly 06/12/2014 15:30

ils sont vraiment trop mimi, j'adore epatée ma belle mère bisoussss

bree13 06/12/2014 13:06

j'ai hâte de voir la suite !

un zeste de cuisine 06/12/2014 12:57

très très mignons ces petits champignons

corinnette 06/12/2014 12:37

ils sont magnifiques BRAVO
bises

la nonna 06/12/2014 11:48

je partirai bien a la ceuillette