Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}

Publié par sotis sur 17 Décembre 2014, 08:05am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #confiserie, #chocolat, #tablette, #cadeau gourmand, #cannelle, #gingembre, #piment d'espelette

Toujours en galère d'ordi, j'arrive quand même à suivre mon rythme de publication grâce à mon petit portable de voyage, par contre ça me prend plus de temps Quand au travail de mes photos il est un peu laborieux et nécessite quelques bidouilles. En plus je me dépêche de finir de programmer mes articles à paraître pendant les vacances parce qu'une fois que les touristes seront là je n’aurais plus une minute à moi, je pense même m'installer un lit de camp et un réchaud au boulot lol!!. Donc si vous ne me voyez pas sur vos blogs, pas d’inquiétude je suis toujours bien vivante, juste un peu freinée et débordée, je reviendrais vous faire un petit coucou l'année prochaine.

En attendant je continu mes petites expériences chocolatées en confectionnant ces tablettes de chocolat qui s'ajouteront à mes cadeaux gourmands. Attention c'est chaud!!!

Tablettes au chocolat noir épicées ou pimentées {cadeau gourmand}

Pour 1 tablette aux épices

200g de chocolat noir de couverture

1 cuil à café de poudre de cannelle

1 cuil à café de poudre de gingembre

Pour 1 tablette au piment d'espelette

200g de chocolat noir de couverture

1 cuil à café de poudre de piment d'espelette

Tempérez le chocolat :

Râpez le chocolat et faites en fondre les 2/3 dans un bol au bain-marie. Surveillez la température à l'aide d'une sonde, lorsqu'elle atteint 50 à 55°C ôtez votre bol du bain marie, ajoutez le tiers de chocolat restant et laissez la température baisser jusqu'à 27°C. Pour allez plus vite vous pouvez placez votre bol avec le chocolat sur des glaçons ou de l'eau froide et remuez de temps en temps sinon le chocolat va se figer sur les parois

Quand vous atteignez les 27°C remettez le chocolat sur le bain marie chaud et laissez la température monter jusqu'à 33 °C. Incorporez alors les épices ou le piment d'espelette, mélangez bien avant de verser le chocolat fondu dans le moule à tablette.

Remuez le moule pour bien répartir le chocolat dans les alvéoles et pour éliminer les bulles d'air, laissez prendre quelque minutes avant de le placez au frigo pendant une demi heure avant de pouvoir démouler la tablette.

Enveloppez la tablette dans du papier aluminium pour la protéger et éviter qu'elle s’abîme et comme javais fais ces tablettes avant que mon ordi me lâche, j'avais eu le temps de vous faire des emballages chic et pas cher à télécharger, je suis t'y pas sympa quand même!!!

[pdf] SPICY CHOCOLATE

[pdf] TABLETTE CHOCO ESPELETTE

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Lyne 19/12/2014 22:43

Oh ça, j'adore ... Je ne résiste pas au chocolat surtout s'il est délicieusement épicé ;-)
Tes tablettes sont juste magnifiques ! Je t'en croque un carré ...
Bisous et très bon week-end !

LadyMilonguera 18/12/2014 17:54

Belle idée ces tablettes...

oum yacine 18/12/2014 16:04

je croquerais bien dedans, le chocolat noir c'est ce que je préfère!
un cadeau qui plaira a beaucoup d'entre nous.
bisous

patricia 18/12/2014 12:17

surprenant, bisous

Amalia 18/12/2014 09:19

Tu veux que je t'apporte un plaid pour le boulot? Ta tablette me tente bien

samar 18/12/2014 00:20

en ben plus joli que ceux du commerce je pense que je passerais commande chez toi ;)
grosse bise

Muriel 17/12/2014 22:20

Une belle idée de cadeau ces tablettes épicées! et un emballage très original...bon courage avec ton PC...bises

Chrystel 17/12/2014 21:12

Super sympa tes tablettes de chocolat. Tu vas en régaler plus d'une !
Bisous Gaëlle
Bon courage pour cette fin d'année qui va être agitée visiblement pour toi.

caty49 17/12/2014 20:17

superbe on croquerait dedans

missfujii 17/12/2014 17:59

On n'en mangerait !!!

daly 17/12/2014 17:43

quel tres beau et bon cadeaux de noel j'adore cette idée, bon courage bisousssss

GUT 17/12/2014 16:06

Tu vas jusqu'à faire un emballage merveilleux ma Sotis !! comme cadeau gourmand c'est vraiment génial !! Par chez moi il y a du chocolat au piment d'espelette et j'adore ça !! elles me font envie tes petites tablettes !! Gros bisous

la nonna 17/12/2014 11:12

j adore, bravo et merciiiii

Sylvie et Marc 17/12/2014 11:09

Excellente idée cadeau gourmande. Bises. Sylvie.

aux fourneaux 17/12/2014 10:33

Bien gourmande ta tablette, quel régal !!! Tu livres ?
Bisous

bree13 17/12/2014 10:08

belle idée !

kaderick 17/12/2014 09:58

Désolé pour tes soucis d'ordinateur. ..
Heureusement tu peux te consoler avec ce bon chocolat ! Tip top tes emballages :-) j'adore !
Bisous ma belle :*

Stéph 17/12/2014 08:37

C'est une super chouette idée !!! Dommage je n'ai pas tout ce qu'il faut...
Gros bisous ma belle et bon courage avec ton ordi

Margot Zhang 17/12/2014 08:26

Tes tablettes sont superbes, en plus avec de jolis emballages, bravo ! Bises

Kakou 17/12/2014 08:19

Sympa ! Je gouterais ! bisous

Joséphine 17/12/2014 08:08

Chouettes tes tablettes de chocolat ! Bisous