Aujourd'hui je vos propose de réviser nos classiques avec cette crème brulée à la vanille.
Un petit dessert tout simple qui se déguste toujours avec plaisir après un bon repas en famille, un dessert qui a un petit gout d'enfance, cette croute de sucre que l'on casse à la petite cuillère, la douceur de la vanille et l'onctuosité de la crème... tout un poème.
Pour 6 personnes
6 jaunes d'œufs
250ml de lait
250ml de crème liquide entière
90g de sucre
1 gousse de vanille
Cassonade
Préchauffez le four à 110°C.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Dans une casserole versez le lait et la crème, ajoutez les graines de vanille et portez à ébullition.
Fouettez ensembles les jaunes d'œufs et les sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le mélange lait-crème sur les œufs blanchis, mélangez et versez dans des ramequins.
Faites bouillir de l'eau.
Déposez les ramequins dans un plat à gratin et versez l'eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour cuire les crèmes au bain marie.
Enfournez à 110°C pendant 45minutes à 1h30 selon l'épaisseur de la crème.
A la sortie du four laissez refroidir les crèmes avant de la placer au frigo pendant 3-4 heures.
Au moment de servir saupoudrez les crème avec de la cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
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Malou 24/01/2015 07:45
Hylyirio - Idées repas et petites recettes faciles 24/01/2015 06:01
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