Fricassée de filet mignon aux myrtilles

Publié par sotis sur 23 Janvier 2015, 08:01am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #myrtille, #sirop d'érable, #champignons, #échalotes

Aujourd'hui je vous propose un télescopage entre deux recettes tirées dans un livre de recettes aux caramel. En feuilletant ce bouquin je suis d'abord tombée sur une recette de filet mignon caramélisé, puis sur une autre de travers de porc aux myrtilles, je ne sais pas par quel mécanisme mystérieux, les deux ce sont mélangées pour donner celle que je vous propose ici.

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 650-700g

180g de champignons

2 échalotes

80g de myrtilles surgelées ou fraiches

4 cuil à soupe de sirop d'érable

50ml de sauce soja

Coupez le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Laver et coupez les champignons en morceaux, épluchez et émincez les échalotes.

Dans une poêle à feu vif saisissez les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque coté. Baissez le feu et ajoutez les champignons et les échalotes, laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Versez alors la sauce soja et le sirop d'érable et laissez la sauce épaissir avant d'ajouter les myrtilles, laissez encore quelques instants le temps que les myrtilles décongèles et colorent la sauce et c'est prêt!!

/ob_2328e2_filet-mignon-aux-myrtilles.pdf

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LadyMilonguera 26/01/2015 20:45

Avec des myrtilles, ça me dit bien...

Muriel 25/01/2015 13:39

le filet mignon se prête merveilleusement bien à la cuisine salée-sucrée...cette recette est une réussite!

metscraquants 24/01/2015 21:34

Et bien, je suis ravie de ce télescopage gourmand ! Ça me plait terriblement (alors que le caramel, je ne suis pas trop fan) :-)

gridelle 24/01/2015 05:38

brillante idée que ce téléscopage gaelle! je cuisine un filet mignon aujourd'hui et j'avoue que si je n'avais pas déjà mis ma viande en marinade j'aurais vraiment pu me laisser tenter! bises et bon week end!

patricia 23/01/2015 23:44

humm, faut gouter, bisous

120streetcook 23/01/2015 22:51

beau carambolage de recette ça doit être super sympas bravo et c'est très originale

agnes 23/01/2015 21:48

au premier abord je ne suis pas emballée mais en parcourant ta liste d ingrédients je me disque ça doit être bon , surprenant et bon :)

samar 23/01/2015 21:03

rolala du sucre-sale j'adoooore ca !une bonne idee d'inclure les myrtilles
grosse bise

lesdelicesdethithoad 23/01/2015 20:32

une très jolie recette sucrée salée ; avec des myrtilles je n'y aurais pas pensé!
bonne soirée

kougelhopfetchocolat 23/01/2015 19:25

originale ton association

bree13 23/01/2015 19:03

très surprenant !

Chrystel 23/01/2015 19:00

Voilà qui est super original dis-donc ! Mais curieuse comme je suis, je goûterais bien volontiers
Bisous Gaëlle

Carmencita 23/01/2015 18:53

Une belle rencontre bien appétissante, hummmm ça a l'air trop trop bon bisous ma belle

Mon tiroir à recettes 23/01/2015 18:32

Inhabituel mais fort appétissant ton petit filet mignon :)

Manuella 23/01/2015 18:25

Une belle recette qui fait envie !!! Tu as du te régaler
Bon week-end
Bisous

Rosenoisettes 23/01/2015 18:15

C'est marrant car je parlais de faire une recette similaire avec ma Maman tout juste hier !

Amalia 23/01/2015 17:38

Ca a l'air trop trop bon dis donc!

missfujii 23/01/2015 17:34

J'aime beaucoup le sucré salée une recette fort sympathique

titanique 23/01/2015 14:47

assiette magnifique, quelle belle idée de réunir ces deux recettes !!
bises

yumelise 23/01/2015 12:59

cette recette sucrée-salée me plait énormément ! Merci

guy59600 23/01/2015 12:21

un joli plat salé/sucré et en plus des myrtilles un excellent fruit
un bon après-midi
guy

corinnette 23/01/2015 12:08

une recette originale

Kakou 23/01/2015 11:36

Original comme mélange !! Des bisous

nathalielielie 23/01/2015 10:37

moi qui adore le sucré salé alors la je suis conquise

Sandrine 23/01/2015 10:21

Je trouve cette recette originale avec les myrtilles qui apportent une jolie couleur et c'est très appétissant !

kaderick 23/01/2015 10:14

Une bien belle rencontre :-)
Bisous ma Gaelle :*

la nonna 23/01/2015 09:59

une recette extraordinaire, bisous

Mely 23/01/2015 09:47

Voilà une alliance intéressante qui doit être délicieuse, j'adorerais goûter !
Bon vendredi, bisous.

cuisinemaison 23/01/2015 09:03

Le mignon en version sucré salé, cela reste ma façon préférée pour le déguster, alors avec des myrtilles, j'imagine d'ici sa saveurs j'en meurs. Bisous Pascal

Joséphine 23/01/2015 08:44

Ce mariage doit être divin ! Bisous

Mon coin gourmand 23/01/2015 08:09

Jolie recette, ça m'a l'air très bon ce mélange de saveur.