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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Publié par sotis sur 9 Février 2015, 08:02am

Catégories : #gâteaux, #Desserts gourmands, #citron, #meringues, #crêpes

Voila voila comment j'ai dégusté mes crêpes à la bière et à la fleur d'oranger j'ai fait un gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée avec du lemon curd maison bien sur et une meringue italienne sur le dessus, n'étant pas fan de la meringue brulée je ne l'ai pas fait mais rien ne vous empêche de passer un petit coup de chalumeau par dessus. Et puis ce petit gout de fleur d'oranger qui viens se mélanger à tout ça c'est juste extra!!

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée

Pour 6 à 8 personnes (tout dépend de la gourmandise de chacun)

8 grandes crêpes

Lemon curd

130ml de jus de citron type pulco

100g de sucre

100g de beurre

3 œufs

Meringue

1blanc d'œuf

18g d'eau

50g de sucre

 

Faites le lemon curd en suivant cette recette et laissez le refroidir 2 heures au frigo.

Montez le gâteau de crêpe et alternant 2 crêpes et une couche de lemon curd. Finissez par une couche de crêpes et réservez au frigo le temps de faire la meringue.

La meringue: Versez l'eau et le sucre dans une casserole faites chauffez à feu moyen jusqu’à atteindre la température de 121°C. Entre temps à 114°C commencez à fouettez les œufs à vitesse rapide (pour ça mieux vaut avoir un robot qui ce débrouille tout seul!!). Quand le sirop atteint 121°C versez-le sur les blancs tout en continuant de les fouettez et ce jusqu'à complet refroidissement des œufs en neige et jusqu’à ce qu'ils forment le bec d'oiseau.

Répartissez la meringue sur le gâteau de crêpe à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule et si le cœur vous en dit brulez-la au chalumeau.

 

Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
Gâteau de crêpes façon tarte au citron meringuée
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Commenter cet article

Gourmande sans Gluten 15/02/2015 19:24

Sympa ce gâteau de crêpes, je me laisserai bien tenter...

Justine 12/02/2015 10:21

il est superbe !!!

Abella 11/02/2015 18:21

Je crois que je vais lécher l'écran !!

DineavecSandrine 11/02/2015 08:24

Un gâteau de crêpes qui n'aurait aucun succès auprès de mes gourmands... Because of lemon!!!
En revanche, moi, j'adore ton plat à gâteau avec sa cloche. Très classe, très smart!
Bises, Dine avec Sandrine

Chouchie 10/02/2015 22:35

J'aime les crêpes , j'aime la tarte au citron meringuée et voilà que tu me fais un mix des deux !!!
Encore plus de gourmandise , je craque :-)
Gros bisous

Jenny 10/02/2015 22:01

Sublime, c'est drôle j'avais également fait un gâteau de crêpe mais une version chocolat ^^ Ta déco est vraiment chic j'adore

kalinka 10/02/2015 21:47

un gâteau dont j'aimerai bien prendre une part

aneth 10/02/2015 21:33

je suis complètement fan !!! et l'avant dernière photo est juste magnifique !!!

lilou25 10/02/2015 21:33

Waouh ! Il est magnifique et très gourmand ! Bisous

Not Parisienne 10/02/2015 20:45

C'est une super idee pour utiliser les crepes et c'est tres joli!!

Maryse & Cocotte 10/02/2015 20:02

Je ne résiste pas à ce gâteau de crêpes !

Miamana 10/02/2015 19:08

Quelle idée merveilleuse, je salive!! Mmmmmmm!

Méli 10/02/2015 17:47

C'est une idée qui me plaît bien, c'est très appétissant!

laura 10/02/2015 16:23

alors la je ne peux pas résister ! c'est juste une superbe idée :) j'adore

daly 10/02/2015 16:13

originale il fallait y pense bisessss

gridelle 10/02/2015 11:59

heu.. dis... tu crois pas que t'exagères là avec des trucs gourmands comme ça!!!! j'en ai les yeux qui sortent des orbites moi et j'ai pris 5kg rien qu'en regardant!!!

kaderick 10/02/2015 11:01

une super idée, j'adore les gâteaux de crêpes mais là version tarte citron meringuée ça doit être trop bon !
bisous ma Gaëlle, belle journée :*

kekeli 10/02/2015 05:21

magnifique ta tarte aux crêpe !!

Pomme 10/02/2015 00:55

mmm... c'est vraiment très gourmand ça !

loulou 09/02/2015 23:30

très belle et délicieuse idée! j'aime beaucoup

afaurore 09/02/2015 22:41

je saute dans ma voiture et j'arriiiiiiiiiiiiiiiive

120streetcook 09/02/2015 21:46

rhooo il donne super envie ton gâteau de crèpes et belle reviste de la tarte au citron bravo

LadyMilonguera 09/02/2015 20:51

Très tentant ce gâteau de crêpes !

les myrtilles 09/02/2015 20:46

Un dessert de crêpes superbe et bien gourmand !
Bonne soirée !

Céline 09/02/2015 20:32

Un magnifique millefeuille de crêpes - à tester très vite !

Lou 09/02/2015 20:24

Bravo ! Il fallait y penser !

Chrystel 09/02/2015 20:24

Super original ton gâteau Gaëlle. Mais où vas-tu chercher cette belle imagination qui me plait tant !!
Gros bisous

Carmencita 09/02/2015 19:43

Très beau gâteau mais malheureusement je n'aime pas la meringue, bisous ma belle Gaëlle

sotis 09/02/2015 20:51

pas de problème je suis sure que quelqu'un se dévouera pour t'en débarrasser!!! bisous bisous

patricia 09/02/2015 19:19

pas mal du tout !! bisous

BoopCook 09/02/2015 19:04

c'est très tentant =)

samar 09/02/2015 18:46

quelle bonne idee ce gateau facon tarte au citron surtout que c'est ma preferee depuis toute petite avec le lemon curd et la meringue ohlalala une vraie tuerie
grosse bise

Christine 09/02/2015 18:38

C'est superbe, délicieux, tentant
bravo
bises

un zeste de cuisine 09/02/2015 18:33

Pour faire court « j’AaAaAaaaaaaAAAAAAdOOOOOOOooooOOoOoOoORE

corinnette 09/02/2015 18:19

wouha trop chouette

Rosenoisettes 09/02/2015 18:15

Un délice !
Sans meringue pour moi mais je la donnerai à quelqu'un à qui adore ça

Brigitte 09/02/2015 17:52

Quelle bonne idée! Ce devait être délicieux! C'est aussi bien beau. Bravo:)
merci pour ton com. Pas de bol en effet!
Bises et bonne semaine

Anayaku 09/02/2015 17:31

Miam miam miam ça a l'air délicieux, comme d'habitude !!!

Gourmandine 47 09/02/2015 16:38

Waouh ! quel merveilleux dessert :-) L'idée est vraiment extra et la présentation superbe ! Bravo :-)

Bonne journée
A bientôt

choupette88 09/02/2015 16:05

wha !!! super beau !!! fallait y penser !
Bonne fin de journée.
bisoussssss

GUT 09/02/2015 15:24

Quand je parlais de délire culinaire j'en connais une qui a fait très fort ! Mon dieu que c'est joli et comme ce doit être bon !! Dommage que nous ne soyons que deux !! Bravo Sotis !! c'est merveileux ! gros bisous

En toute gourmandise... 09/02/2015 15:19

J'aime beaucoup l'idée !!!! En plus j'ai tout pour le faire très vite :-))))

Amalia 09/02/2015 15:16

Wahouuuuuuuuuuu il est sublime ton gâteau de crêpes!

Nadège 09/02/2015 14:31

Cette version de gâteau de crêpes est bien tentante,
bizz

Miss Bretzel 09/02/2015 14:21

Quelle merveille, je n'ai pas de mots tellement ça me plait!

doudoute 09/02/2015 13:40

très joli miiam

bree13 09/02/2015 12:58

comment y résister !

Framboisine 09/02/2015 11:59

Excellente idée de déguster les crèpes, j'aime beaucoup l'idée et façon tarte au citron là le craque !

babakitchen 09/02/2015 11:51

j'adore ! et en plus c'est super joli !! bisous
ps, j'aime aussi le changement de bannière :)

midicuisine 09/02/2015 11:36

Très original! Et parfait pour moi qui adore le curd avec les crêpes! Très bonne journée

noviceencuisine 09/02/2015 10:59

Non mais alors toi là t'es une dingue!
je suis trop fan!

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