Briochettes tressées aux pralines (au levain)

Publié par sotis sur 31 Mars 2015, 07:03am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #pralines, #levain, #"Le larousse du pain", #Eric Kaiser, #petit dejeuner

Après avoir testé le pain au levain, j'ai testé la brioche au levain toujours d'après une recette du "Larousse du pain" j'y ai ajouté des pralines par gourmandise et pour m'amuser et la rendre encore plus girly j'en ai fais une tresse.

Autant vous dire qu'avec ce genre de petite douceur je me lève avec plaisir même à 4h du matin (mais pas forcement avec les yeux en face des trous!!)

Briochettes tressées aux pralines (au levain)

Pour 6 briochettes

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

100g de pralines concassées

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre puis les pralines environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte divisez-la en 6 pâtons, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposez sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Divisez chaque pâton en 3 morceaux que vous façonnerez en boudins, et dont vous ferez des tresses. Déposez les tresses sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, dorez-les à l’œuf battu et laissez les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau vos tresses avec un jaune d'œuf battu et enfournez-les à 170°C pendant 15 minutes.

/ob_485e1a_briochettes-tressees-aux-pralines-le.pdf

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Lucie 14/04/2015 19:45

S'il t'en reste j'en veux bien quelques unes pour demain matin ;), elles se suffisent à elles-mêmes, pas besoin confiture, miam !

Pépite 08/04/2015 12:06

Très réussies ces petites tresses aux pralines roses!

sandrinette 04/04/2015 22:27

miam miam... j'ai justement des pralines à utiliser je met la recette de côté

samar 03/04/2015 02:17

tes photos sont magnfiques j'en suis fan :) et tes brioches aussi avec du pralines et pourtant il me reste un bon paquet :)
grosse bise

Méli 02/04/2015 20:07

Elles sont magnifiques, et très gourmandes!

Chrystel 02/04/2015 18:52

MAGNIFIQUES tes briochettes. Rhooo, le régal !
Merci Gaëlle
bisous

sophie 02/04/2015 17:26

elles sont très belle

kaderick 02/04/2015 17:15

C'est sur que d'aussi belles et gourmandes brioches ça motive pour se lever aussitôt :-) Gros bisous ma Gaëlle :*

Gabie 02/04/2015 15:58

Hummm j'adooore les brioches aux pralines ! bisous Passe un très bon week-end !

jackie 02/04/2015 14:47

La brioche aux pralines c'est bien de chez nous. J'adore. Bises

Ciorane 02/04/2015 12:55

Il n'y a pas qu'en chocolats que tu es forte, la boulange aussi est une merveille chez toi ! En plus, avec la touche gourmande des pralines, le plaisir est encore plus grand.

Graziella 02/04/2015 11:42

J'adore tes photos :) Tes recettes (même si je ne passe pas régulièrement, la faute à Spaghettina :p ). Et j'adore te lire. Voilà, déclaration du jeudi, ciaoooooo et à bientôt Gaëlle !
Graziella

fanfan 01/04/2015 23:30

j'ai ce livre, et il est vraiment alléchant!!!! on a envie de tout tester lol...!
tes briochettes miam miam ...
bisous

PiRoMa 01/04/2015 22:33

Gourmandes tes briochettes!

Muriel 01/04/2015 20:34

Elles sont divines ces briochettes aux pralines!

Doria 01/04/2015 20:28

Elles sont très tentantes ces petites briochettes !
Bisous, Doria

gridelle 01/04/2015 14:21

hé! c'est l'heure du gouter!!! tu comprends que j'en veux????

Un Amour de Recettes 01/04/2015 12:49

Tu m'étonnes, moi aussi je me lèverais bien tôt pour ces merveilles, au petit déj ça doit être une tuerie!!
Bisous Miss, belle journée

sarah 01/04/2015 11:41

miam miam ma douce tes briochettes sont superbes moi aussi je suis fan de pralines...si je pouvais j'en mettrai dans toutes mes viennoiseries...hi hi hi!bisoussss

kekeli 01/04/2015 06:25

de bien jolies brioches aux pralines !!

valou 31/03/2015 22:21

Elles sont vraiment très appétissantes ces briochettes....

Bises.Valou.

Emilie ramène sa fraise 31/03/2015 22:16

Elles sont très jolies tes briochettes !

chouchie 31/03/2015 22:01

Il faut vraiment que je refasse du levain, quand je vois cette superbe brioche , hummm !
Et l'idée des pralines , c'est joli et très gourmand :-)
Gros bisous

Mely 31/03/2015 21:53

Oh la la je m'inviterais bien pour le petit déjeuner !!
Bonne soirée, bises.

soussou 31/03/2015 21:43

Magnifique !!
Bisous

wattoote 31/03/2015 21:40

brioches au levain humm comme c'est bon !!

afaurore 31/03/2015 21:26

magnifiquement girly

agnès 31/03/2015 21:07

que de belles et délicieuses tentations :)

corinnette 31/03/2015 20:53

une puremerveille

bree13 31/03/2015 20:37

elles sont irrésistibles !

Miamana 31/03/2015 20:26

Juste merveilleuses ces briochettes!

Nathalie 31/03/2015 20:12

Bravo pour tes jolies photos! Elles sont tentantes tes belles briochettes! Bises

Joséphine 31/03/2015 19:58

Elles sont adorables !

Val 31/03/2015 19:45

Je m'inviterais bien à tes petits-déj, hi! Bisous

l'angevine 31/03/2015 19:40

je viens de voir aussi cette recette mais en boule

BoopCook 31/03/2015 19:22

elles sont super gourmandes ! miam !

aux fourneaux 31/03/2015 17:53

Jolies tes brioches tressées, elles ont l'air bien moelleuses !
bisous

Gourmandisesdelo 31/03/2015 17:53

Vraiment très belle cette brioche tressée

missfujii 31/03/2015 17:44

Sympa cette brioche !

mignardise 31/03/2015 15:39

oh, quelle tuerie ces brioches...
bonne journée

gut 31/03/2015 15:20

Voilà ce en quoi je ne suis pas douée : les tresses ! même si ma tresse est bien faite je ne trouve pas le résultat ensuite une fois cuit extra ! enfin je persévère !! Ce n'est pas ton cas en tout cas ! elles sont belles tes briochettes ! Gros bisous

sandra 31/03/2015 14:37

si moelleuse!

Maryem 31/03/2015 12:50

Huuum tes brioches sont magnifiques !

samia 31/03/2015 12:10

Une gourmandise de plus pour bien fêter PÂQUES.

Sylvie et Marc 31/03/2015 11:36

Je fête avec plaisir mon retour en dégustant en ta compagnie de délicieuses gourmandises. Bisous. Sylvie.

Contes et Délices 31/03/2015 11:34

J'ai le souvenir de brioches à la praline ... hum une tuerie :)

LadyMilonguera 31/03/2015 11:21

Elles sont bien tentantes ces briochettes...