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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Petits pains à la vanille

Publié par sotis sur 11 Février 2015, 08:07am

Catégories : #Côté boulange, #pains, #vanille, #"Le Larousse du pain", #Eric Kayser, #petit dejeuner

Après avoir fait les pains viennois du «Larousse" de Eric Kayser, je me suis lancée dans la fabrication de ces petits pains à la vanille qui m'avaient tapé dans l'œil à la première lecture de ce précieux livre. Toujours sans levain liquide (oh la feignasse) en augmentant un peu la quantité de levure et en plus j'ai remplacé le sucre roux de la recette originale par de la vergeoise pour cause de… Ben c'est tout ce que j'ai sous la main et pas envie de faire les courses (feignasse je vous dis!!!).

Bref ce pain tient toutes ces promesses, moelleux, parfumé parfait pour un réveil en douceur surtout accompagné d'une confiture abricot-rhubarbe-vanille.

 

 

Petits pains à la vanille

Pour 6 à 8 petits pains

250g de farine

10g de levure fraiche

140ml d'eau à température ambiante

15g d'huile neutre

40g de sucre roux (vergeoise pour moi)

5g de sel

2 gousses de vanille

 

Fendez les gousses de vanille et prélevez les graines avec la pointe d'un couteau.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, la levure (elle ne doit toucher ni le sucre, ni le sel. Versez l'eau et l'huile avant de démarrer le pétrissage : 4 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse rapide.

 Incorporez les graines de vanille en fin de pétrissage.

Quand la pâte est souple et lisse, formez une boule et laissez-la pousser pendant 1h30 sous un linge humide.

Passer ce délais, divisez la pâte en 6 à 8 pâtons auxquels vous donnerez la forme d'une boule et que vous déposerez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé avant de les couvrir d'un torchon humide et de les laisser pousser pendant encore 2 heures.

Préchauffez le four à 200°C, placez un lèche-frites dans le bas du four et faites bouillir de l'eau.

Lamez vos petits pains avec une lame de rasoir ou un couteau bien aiguisé. Versez l'eau bouillante dans le lèche-frite et enfournez vos petits pains à 200°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

 

Petits pains à la vanille
Petits pains à la vanille
Petits pains à la vanille
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Commenter cet article

mamancadeborde 03/03/2015 14:45

Je suis fan de vanille ! Il va falloir que je teste cette recette.

nathalie 21/02/2015 11:55

superbes je vais essayer!
quelle sorte de robot utilises-tu pour pétrir ta pate?

sotis 21/02/2015 13:29

un robot patissier avec un crochet pour pétrir
bisous

PiRoMa 19/02/2015 14:28

Ce livre est une vraie mine d'or, et tes petits pains doivent être exquis. Bisous

popote14 17/02/2015 17:02

hum ils son magnifique ses petits pains j'adore bonne soirée bizzz

sophie_cdugateau 15/02/2015 17:17

hum je prends la recette. J'adore la vanille, mais jamais testé en boulange !

Amalia 13/02/2015 15:51

Ouh la la ils sont sublimes!

Jenny 13/02/2015 12:22

Je suis tombée amoureuse ^^ J'adooore la vanille et ces petits pain à la vanille me plait énormément !!!
Franchement faut que je l'essaie. Je le mets direct de côté !!! Merci pour cette belle recette.

Mon tiroir à recettes 12/02/2015 19:24

Oh la tentatrice que tu es ! Bravo, superbe recette :)

Méli 12/02/2015 16:56

Hmmm, c'est parfait pour moi!

Yumelise 12/02/2015 16:17

Humm, cette mie !!! Et à la vanille : ils doivent être extras !

Miss Bretzel 12/02/2015 15:27

J'aime beaucoup leur forme et surtout ce petit gout vanillé! De petites merveilles!

toutpourleventre 12/02/2015 11:45

Super pour le petit dej. Ils ont l'air bons

Messergaster 12/02/2015 08:04

Ils vdoivent certainement aider à démarrer la journée avec le sourire, ces beaux petits pains !

Carmencita 11/02/2015 23:42

je veux les mêmes pour demain matin avec du beurre et de la confiture, gros bisous

Aurore 11/02/2015 23:06

C'est vrai qu'ils ont l'air terriblement moelleux ces petits pains à la vanille! miaaaam!

Carine 11/02/2015 23:01

Tu livres?

chouchie 11/02/2015 22:54

Ils ont l'air parfaits ces petits pains mais avec une recette de Keyser c'est normal , c'est de la valeur sûre !
Je goûterais bien dans mon petit dej de demain matin ;-)
Gros bisous

natt 11/02/2015 22:13

je serais bien venue prendre le petit déj chez toi tes pains ont l'air divins
bonne soirée bisous

Ninou 11/02/2015 21:53

Ces petits pains doivent vraiment être délicieux !! Je suis une quiche en boulange, mais ta recette me donne vraiment très envie de réessayer :)

agnes 11/02/2015 21:43

original avec de la vanille ....et si tentant :)

Muriel 11/02/2015 21:35

de beaux petits pains bien gonflés pour le petit déjeuner...avec un peu de beurre pour moi...

daly 11/02/2015 21:32

Parfait pour mon petit dej de demain j'arrive bisesss

patricia 11/02/2015 20:35

sa change bravo, bisous

Pounchki 11/02/2015 19:43

Pour en avoir déjà fait, je sais qu'ils sont délicieux ; les tiens sont bien réussis :) bisous et belle soirée !

doudoute 11/02/2015 18:51

superbe ces petits pains miiam

Rosenoisettes 11/02/2015 18:38

Avec tous ces petits pains tu me donnes envie de petits-déjeuners et goûters :)

Azurine 11/02/2015 18:20

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

bree13 11/02/2015 17:02

très jolis !

gut 11/02/2015 16:59

La vergeoise c'est excellent alors ils n'ont pas perdu au change ces petits pains ! j'ai le même livre mais je n'ai encore rien fait de ces superbes recettes !! Il va falloir que je me décide sinon tu auras pris toutes mes idées !! ils sont beaux ces petits pains vanillés ! gros bisous

sotis 11/02/2015 17:49

dépêche toi alors!!! bisous

Chrystel 11/02/2015 16:07

Ils sont superbes tes petits pains. Merci pour ce joli partage
bises Gaëlle

afaurore 11/02/2015 15:52

ça tombe bien l'heure du goûter aprpoche

jackie 11/02/2015 15:32

Trop bon pour un petit-déj gourmand.Bisous

titanique 11/02/2015 15:24

pourquoi pas pour le petit déj'
bises

Mely 11/02/2015 14:52

De délicieux petits pains bien parfumés pour le petit déjeuner !
Bon mercredi, bisous.

gridelle 11/02/2015 13:05

tu sais qu'il est l'heure de gouter chez moi et que ce genre de choses me fait terriblement envie!

la nonna 11/02/2015 12:40

miam ils sont trop beaux

Cécile 11/02/2015 11:18

Superbes petits pains que je vais peut-être tester ce week end! Ils sont super appétissants! Bonne journée.

1001 11/02/2015 09:47

Oh! J'en ai l'eau à la bouche!

Mon coin gourmand 11/02/2015 09:20

Parfait pour un petit déjeuner gourmand.

Brigitte 11/02/2015 09:16

Et toujours d'aussi belles photos !!!!

Brigitte 11/02/2015 09:15

Pour mon petit déj demain matin !! Très bonne journée

Stéph 11/02/2015 09:06

Hummm j'arrive prendre mon petit déj avec toi !!!
Gros Bisous et bonne journée ma belle

corinnette 11/02/2015 09:02

Parfait pour mon petit déjeuner

guy59600 11/02/2015 08:52

de très jolis petits pains tout ça est parfait pour le petit déjeuner
excellente journée

LadyMilonguera 11/02/2015 08:51

Très jolis ces petits pains !

Kakou 11/02/2015 08:25

Ou même juste avec un petit peu de bon beurre miam je t'en croque un !! Bisous

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