Quand je suis tombé sur l'article de Chrystel annonçant le thème du défi culinaire dont elle venait d'être nommé marraine: L'ananas, je me suis empressée de m'inscrire. Pour une fois que j'arrive à temps pour participer à ce genre de jeu entre bloggeur et en plus sur le thème de l'ananas que j'adore, je n'allais pas laisser passer le coche. Donc voila ma première participation autour d'un ingrédient, à vrais dire ça tombait à pic car j'avais très envie de réaliser ces petites fleur d'ananas que j'avais vu sur Pinterest.
Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine du jeu Chrystel du blog Entre rire et cuisine qui a choisi l’ingrédient : ANANAS pour être la vedette de ce mois
Pour 4-6 personnes
Génoise
4 œufs
100g de farine
90g de sucre
1 gros ananas
2 gousses de vanille
100g de sucre
Glaçage
250g de mascarpone
200ml de lait de coco
2 cuil à soupe de sucre en poudre
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et coupez le feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre, quand le mélange commence à devenir mousseux placez-le sur la casserole d'eau bouillante et continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement. Incorporez alors la farine délicatement.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé disposez 1 cercle de pâtisserie de 22cm de diamètre et de 4-5 cm de hauteur, versez la pâte dans le cercle et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la trancher en 3 disques dans la hauteur.
Préchauffez le four à 220°C.
Epluchez l'ananas, avec une mandoline découpez une quelques tranches très fines. Etalez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 220°C. A la sortie du four placez ces tranches dans des moules à muffins pour leur donner une forme et laissez refroidir.
Fendez les gousses de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Coupez le reste de l'ananas en petits morceaux, placez les dans une casserole avec le sucre, les gousses de vanille fendues et leurs graines. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient compotés. Laissez refroidir.
Fouettez ensemble le mascarpone, le lait de coco et le sucre jusqu'à avoir la consistance d'une chantilly. Réservez au frais.
Montage: étalez la moitié de la compotée d'ananas sur un premier disque de génoise, répartissez par dessus un peu de chantilly au lait de coco, recouvrez d'un deuxième disque de génoise, recommencer l'opération ananas+chantilly. Recouvrez finalement avec le troisième disque de génoise, étalez le reste de chantilly par dessus et décorez avec des fleurs d'ananas.
Bon appétit et merci Chrystel pour ce joli thème!!
si vous voulez savoir ce que les autres participantes ont fait n'hésitez pas à leur rendre visite!!
Marie-Christine, avec son Sauté de porc à l'ananas
* Stéph, avec son Clafoutis Pina Colada
* Christelle, avec ses mini-financiers au chocolat et à l'ananas
* Soulef, avec son Trifle à l'ananas et pain d'épice
* Delphine, avec son Tartare d'ananas et son sorbet
* Assia, avec sa Tarte aux amandes, ricotta et ananas
* Samar, avec son Espadon à la sauce salsa
* Amalia, avec son Cheesecake à l'ananas
* Gaëlle, avec son Layer cake ananas-coco (ça c'est moi!!)
* Lucie, avec sa Tarte ananas/caco façon Cheesecake
* Sarah, avec son Gâteau renversé à l'Ananas
* Calinhorely, avec son Smoothie ananas, mangue, orange
* Françoise, avec sa Tarte à l'Ananas, Flan vanille/Coco
* Sab, avec son Caraïbe à l'ananas selon Arnaud Lahrer
* Isabelle (Ma cagouille), avec sa Papillote de cabillaud ananas et poivron
* Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), avec sa Tarte madeleine ananas - citron vert
* Rima, avec son Entremet léger à l'ananas
* Céline, avec sa Tarte ananas, pruneaux et cannelle
* Virginie, avec son Wok de poulet à l'ananas
* Michelle, avec sa Charlotte à l'Ananas
* et Chrystel avec ma panna cotta chocolatée à l'ananas.
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LadyMilonguera 16/04/2015 20:16
Lucie 14/04/2015 19:56
martine 13/04/2015 20:17
virginie 10/04/2015 16:25
Isabelle 09/04/2015 11:11
Mm'Alice 09/04/2015 07:37
Pépite 08/04/2015 12:02
Maelle 07/04/2015 20:07
bree13 06/04/2015 22:40
babakitchen 06/04/2015 13:23
Gourmandine 47 05/04/2015 22:46
Nat 05/04/2015 13:44
les filles à table 05/04/2015 08:56
nanou 04/04/2015 19:12
radis rose 04/04/2015 15:39
Ma vitrine à délices 04/04/2015 11:06
Calinhorely 04/04/2015 08:00
kekeli 04/04/2015 06:15
Muriel 03/04/2015 23:16
Rosenoisettes 03/04/2015 22:50
natt 03/04/2015 22:43
virginie moreau 03/04/2015 21:26
wattoote 03/04/2015 21:26
Jenny 03/04/2015 20:54
Kakou 03/04/2015 20:42
Nathalie 03/04/2015 20:33
corinnette 03/04/2015 20:23
Miamana 03/04/2015 20:14
gut 03/04/2015 18:57
Val 03/04/2015 18:41
caty49 03/04/2015 17:56
Brigitte 03/04/2015 17:19
jeanne 03/04/2015 16:58
afaurore 03/04/2015 16:36
samia 03/04/2015 16:15
samar 03/04/2015 16:15
Céline Mon Maraîcher à la casserole 03/04/2015 15:55
mignardise 03/04/2015 15:29
Sandrine 03/04/2015 15:26
gridelle 03/04/2015 14:37
guy59600 03/04/2015 14:06
Pounchki 03/04/2015 13:40
Sylvie et Marc 03/04/2015 13:25
Messergaster 03/04/2015 13:15
aux fourneaux 03/04/2015 13:11
tulipe_isa 03/04/2015 12:08
kougelhopfetchocolat 03/04/2015 11:18
Mon coin gourmand 03/04/2015 11:16
Amalia 03/04/2015 10:32
lili 03/04/2015 10:31