Layer cake ananas-coco

Publié par sotis sur 3 Avril 2015, 07:10am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #layer cake, #ananas, #coco, #vanille

Quand je suis tombé sur l'article de Chrystel annonçant le thème du défi culinaire dont elle venait d'être nommé marraine: L'ananas, je me suis empressée de m'inscrire. Pour une fois que j'arrive à temps pour participer à ce genre de jeu entre bloggeur et en plus sur le thème de l'ananas que j'adore, je n'allais pas laisser passer le coche. Donc voila ma première participation autour d'un ingrédient, à vrais dire ça tombait à pic car j'avais très envie de réaliser ces petites fleur d'ananas que j'avais vu sur Pinterest.

Je participe donc au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu Chrystel du blog Entre rire et cuisine qui a choisi l’ingrédient : ANANAS pour être la vedette de ce mois

Pour 4-6 personnes

Génoise

4 œufs

100g de farine

90g de sucre

1 gros ananas

2 gousses de vanille

100g de sucre

Glaçage

250g de mascarpone

200ml de lait de coco

2 cuil à soupe de sucre en poudre

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule fouettez les œufs avec le sucre, quand le mélange commence à devenir mousseux placez-le sur la casserole d'eau bouillante et continuez de fouettez jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Retirez le cul de poule du bain-marie et continuez de fouettez jusqu'à complet refroidissement. Incorporez alors la farine délicatement.

Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé disposez 1 cercle de pâtisserie de 22cm de diamètre et de 4-5 cm de hauteur, versez la pâte dans le cercle et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.

Laissez refroidir la génoise avant de la démouler et de la trancher en 3 disques dans la hauteur.

Préchauffez le four à 220°C.

Epluchez l'ananas, avec une mandoline découpez une quelques tranches très fines. Etalez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes à 220°C. A la sortie du four placez ces tranches dans des moules à muffins pour leur donner une forme et laissez refroidir.

Fendez les gousses de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Coupez le reste de l'ananas en petits morceaux, placez les dans une casserole avec le sucre, les gousses de vanille fendues et leurs graines. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient compotés. Laissez refroidir.

Fouettez ensemble le mascarpone, le lait de coco et le sucre jusqu'à avoir la consistance d'une chantilly. Réservez au frais.

Montage: étalez la moitié de la compotée d'ananas sur un premier disque de génoise, répartissez par dessus un peu de chantilly au lait de coco, recouvrez d'un deuxième disque de génoise, recommencer l'opération ananas+chantilly. Recouvrez finalement avec le troisième disque de génoise, étalez le reste de chantilly par dessus et décorez avec des fleurs d'ananas.

Bon appétit et merci Chrystel pour ce joli thème!!

si vous voulez savoir ce que les autres participantes ont fait n'hésitez pas à leur rendre visite!!

Marie-Christine, avec son Sauté de porc à l'ananas

* Stéph, avec son Clafoutis Pina Colada

* Christelle, avec ses mini-financiers au chocolat et à l'ananas

* Soulef, avec son Trifle à l'ananas et pain d'épice

* Delphine, avec son Tartare d'ananas et son sorbet

* Assia, avec sa Tarte aux amandes, ricotta et ananas

* Samar, avec son Espadon à la sauce salsa

* Amalia, avec son Cheesecake à l'ananas

* Gaëlle, avec son Layer cake ananas-coco (ça c'est moi!!)

* Lucie, avec sa Tarte ananas/caco façon Cheesecake

* Sarah, avec son Gâteau renversé à l'Ananas

* Calinhorely, avec son Smoothie ananas, mangue, orange

* Françoise, avec sa Tarte à l'Ananas, Flan vanille/Coco

* Sab, avec son Caraïbe à l'ananas selon Arnaud Lahrer

* Isabelle (Ma cagouille), avec sa Papillote de cabillaud ananas et poivron

* Isabelle (Quelques grammes de gourmandise), avec sa Tarte madeleine ananas - citron vert

* Rima, avec son Entremet léger à l'ananas

* Céline, avec sa Tarte ananas, pruneaux et cannelle

* Virginie, avec son Wok de poulet à l'ananas

* Michelle, avec sa Charlotte à l'Ananas

* et Chrystel avec ma panna cotta chocolatée à l'ananas.

/ob_7b74ac_layer-cake-ananas-coco.pdf

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Commenter cet article

LadyMilonguera 16/04/2015 20:16

Il est superbe !

Lucie 14/04/2015 19:56

Elle est superbe ta participation ! je me demande comment j'ai pu passer à côté :)), terrible ! bravo ^-^

martine 13/04/2015 20:17

J'adore l'ananas et le coco.

virginie 10/04/2015 16:25

un dessert très gourmand

Isabelle 09/04/2015 11:11

C'est une tuerie!!!!Bisous ma belle

Mm'Alice 09/04/2015 07:37

Un délice !!

Pépite 08/04/2015 12:02

Je n'ai jamais encore mangé de layer-cake mais ces saveurs exotiques me plaisent énormément!

Maelle 07/04/2015 20:07

Wahou ce gâteau est juste magnifique et ultra gourmand !!! bisous

bree13 06/04/2015 22:40

sublime !

babakitchen 06/04/2015 13:23

magnifique, très beau cake, la petite crème là, ne me laisse pas indifférente
bises

Gourmandine 47 05/04/2015 22:46

Il est magnifique ton gâteau !!!! Bravo :-)

Nat 05/04/2015 13:44

Wouhaaa il est sensas' ton gâteau! j'adore son côté ensoleillé, ça fait du bien! Joyeuses Pâques! bises!

les filles à table 05/04/2015 08:56

Il est beau ce layer cake !! Noix de coco ananas, c'est aussi bon que chocolat framboises !! Et avec cette chantilly à la noix de coco, tes photos donnent vraiment envie !! Bisous

nanou 04/04/2015 19:12

alors, au mois de septembre, c'est mon anniversaire donc si tu veux, tu m'envoies le même par colissimo!

radis rose 04/04/2015 15:39

C'est trop beau !

Ma vitrine à délices 04/04/2015 11:06

Il est spendide ton layer cake, et ces saveurs exotiques donne beaucoup de fraicheur
Vivement que mon ordi soit installé pour que je puisse participer à ce jeu
Bon week end et bonnes fêtes

Calinhorely 04/04/2015 08:00

Waw il est magnifique !

kekeli 04/04/2015 06:15

Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Muriel 03/04/2015 23:16

Un dessert bien tentant! et superbement réussi!

Rosenoisettes 03/04/2015 22:50

Ah ! Je n'étais pas au courant de ce défi, dommage.
En tout cas ce sont de belles saveurs :-)

natt 03/04/2015 22:43

un défi qui a un grand succès à ce que je vois et ta participation est top
bonne soirée bisous

virginie moreau 03/04/2015 21:26

Rho, les photos des découpes me font bien envie !!!!!!!!!

wattoote 03/04/2015 21:26

super gourmand de gâteau super bien garni en tout cas

Jenny 03/04/2015 20:54

Magnifique, j'adore ta mise en scène !!!

Kakou 03/04/2015 20:42

Même si ne suis pas fan de l'ananas dans les gâteaux je goûterais bien !! Bisous

Nathalie 03/04/2015 20:33

Quel délice ton layer cake! Fruité et savoureux! J'adore

corinnette 03/04/2015 20:23

une belle participation

Miamana 03/04/2015 20:14

Il est vraiment sublime! Mmmmmmmm!

gut 03/04/2015 18:57

Heureusement que tu es arrivée à temps à Sotis ! Ça aurait été dommage de louper ce magnifique gâteau ! Gros bisous

Val 03/04/2015 18:41

Je n'ai pas encore succombé à la mode des layers cakes, mais ça ne saurait tarder qd je vois le tien! Bisous et bon we de Pâques

caty49 03/04/2015 17:56

tres gourmand bizz

Brigitte 03/04/2015 17:19

Rhôô! Comme il est gourmand! Quel bonheur ce serait d'y mettre ma cuillère!!!
Bravo!

jeanne 03/04/2015 16:58

Comme il est beau, bravo, c'est une merveille de gourmandise !!!! Joyeuses pâques.

afaurore 03/04/2015 16:36

ananas et coco....une pure tuerie!!!

samia 03/04/2015 16:15

Elles photos sont superbes et la recette je suis sûr encore plus !

samar 03/04/2015 16:15

Comme ca donne envie ton layer cake un vrai regal pour les papilles tes photos encore une fois
je te remercie infiniment pour ta jolie participation
grosse bise ma belle

Céline Mon Maraîcher à la casserole 03/04/2015 15:55

Superbe recette d'autant que j'adoooooooooore l'ananas!!

mignardise 03/04/2015 15:29

il a l'air très léger...un régal !!!

Sandrine 03/04/2015 15:26

Tout simplement magnifique délicat et délicieux !!!!!!!

gridelle 03/04/2015 14:37

bon alors j’avoue que ce genre de gateau ce n'est pas forcément mon truc, mais quand je vois le tiens il me donne envie!! bisous

guy59600 03/04/2015 14:06

un superbe gâteau et excellent fruit
très bon près-midi bisous

Pounchki 03/04/2015 13:40

Quelle belle gourmandise, une jolie tentation :) bisous et bonnes fêtes de Pâques !