Je ne suis pas du matin!!!! C’est comme ça, pourtant ça fait des années que je me lève à 4h et c'est toujours aussi difficile de sortir le nez de sous la couette. J’essaye toujours de grappiller un peu de temps, mais quand il faut y aller faut y aller, comme on dit. Alors pour me remonter le moral et essayer de démarrer la journée en douceur malgré tout, je me prépare toujours des petites douceurs pour accompagner mon thé du matin. Ces petits muffins sont parfaits pour ça, tout doux et légèrement citronné, mais pas trop, juste ce qu'il faut. Rien ne vous empêche de mettre le zeste du citron pour avoir des muffins un peu plus "pêchus".
Pour 12 muffins
3 œufs
250g de ricotta
150g de sucre
225g de farine
1 sachet de levure en poudre
le jus d'un citron
2 poignées d'amandes effilées
Préchauffez le four à 190°C.
Fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la farine, la levure et la ricotta, mélangez.
Récupérez le jus du citron et incorporez-le à la pâte à muffins.
Pour finir ajoutez les amandes effilées en prenant soin d'en garder quelques unes pour décorer les muffins, mélangez et versez la pâte. Saupoudrez les muffins avec le reste des amandes et enfourner à 190°C pendant 20 minutes.
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critou 15/05/2015 15:37
Muriel 11/05/2015 22:48
Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/05/2015 14:08
loulou 10/05/2015 22:02
LadyMilonguera 10/05/2015 13:50
Emilie ramène sa fraise 09/05/2015 21:44
Carmencita 09/05/2015 15:17
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kekeli 09/05/2015 05:20
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