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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pain de seigle au thym

Publié par sotis sur 24 Avril 2015, 07:06am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #farines spéciales, #farine de seigle, #thym

J'ai refais une fournée de pain de seigle au levain, mais cette fois pour lui donner un peu de pep's je lui ai ajouté du thym, bon ça ne ce voit pas sur les photos, j'ai utilisé du thym en poudre mais le gout est bien là, pas trop fort, juste ce qu'il faut. En tartine sucrées ou salées j'ai tout simplement adoré.

Pain de seigle au thym

Pour 2 pains de 480g

350g de farine de seigle

150g de farine de blé

360g d'eau à 20°C

100g de levain liquide

2g de levure de boulanger

10g de sel

1 cuil à soupe de thym séché en poudre

 

 

 

Dans la cuve du robot versez d'abord les farine puis l'eau, le levain liquide, la levure, le thym et enfin le sel (attention, à ce stade, le sel ne doit pas entrer en contact avec le levain et la levure).

 Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 7 minutes puis vitesse rapide pendant 1 minute.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la pousser pendant 1 heure à température ambiante.

En fin de pousse divisez la pâte en deux pâtons en forme de boule, couvrez-les d'un linge humide et laissez poser 15 minutes.

Façonnez les pâtons pour leur donner la forme souhaitée: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main repliez-les d'un tiers, tournez-les d'un quart de tour et repliez-les d'un peu plus d'un tiers avant de les plier en deux dans le sens de la longueur. Soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour leur donner leur forme et placez la soudure en dessous. Lamez les pâtons avec une lame de cutter, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez-les, toujours avec un linge humide et laissez-les pousser pendant 1h.

Préchauffez le four à 225°C et faites bouillir de l'eau. Placez un lèche frite dans la partie basse du four et versez-y 50ml d'eau bouillant juste avant d'enfournez les pains à 225°C pendant 30 minutes.

 

Pain de seigle au thym
Pain de seigle au thym
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Commenter cet article

sarah 07/05/2015 16:40

Il est suprbe ton pain ma douce et la touche de thym...jadore!bisousss

Pépite 29/04/2015 10:17

le résultat est superbe!

Isabelle 26/04/2015 12:32

C'est vrai que la touche de thym rend ce pain encore plus tentant. Bisous

bree13 26/04/2015 10:41

un pain très joliment réussi !

Martine de LR 26/04/2015 10:03

Un délice qui accompagnerait bien un bon p'tit fromage de chèvre;)

patricia 25/04/2015 12:55

hummm, avec un bon pâté wa !!! bisous

nani's kitchen 25/04/2015 10:24

il est bien beau ton pain ma belle ! j'aime beaucoup y mettre des épices et aromates ! bisous

Carine 24/04/2015 22:57

Excellente idée de mettre du thym, il doit être succulent ton pain.

natt 24/04/2015 21:55

il est superbe et parfumé au thym ça doit être bien sympa
bonne soirée bisous

Aurore 24/04/2015 21:10

Il est super beau!!! avec du thym c'est une superbe idée, comme d'hab ^^ bisous.

Muriel 24/04/2015 20:00

Il est superbe ce pain! j'adore le côté rustique du pain de seigle, celui ci est très réussi!

Marion 24/04/2015 18:30

Ton pain est très joli et original.
Bravo et bon week-end.

Valérie 24/04/2015 16:50

Très originale l'idée du thym dans le pain, je n'y aurai pas pensé.
Le pain est superbe, on dirait qu'il sort d'une bonne boulangerie.
Bon we

LadyMilonguera 24/04/2015 16:33

Quelle chouette idée ce pain !

Gourmandisesdelo 24/04/2015 16:08

Waouu ce pain m'a l'air terrible

les filles à table 24/04/2015 15:22

Il est très beau ce pain de seigle, et très réussi, et avec du thym ça doit être super bon (et un petit chèvre pour l'accompagner !!)

guy59600 24/04/2015 15:16

un superbe pain et belle mie
excellent après-midi bisous

Clémentine 24/04/2015 13:14

hum, je le vois bien avec un peu de fromage de chèvre et un filet de miel... :)

Amalia 24/04/2015 12:47

Il est original ce pain j'aime beaucoup l'accord de saveurs!

samia 24/04/2015 12:10

Quelle belle fournée, avec un fromage de chèvre pour moi.

nadia 24/04/2015 11:28

hum! qu'il est beau ton pain !!

Mamou and Co 24/04/2015 09:19

Il est magnifique ton pain de seigle ! Avec le thym, moi qui en mets partout, ça doit être délicieux :)

La cuisine de poupoule 24/04/2015 09:15

Le pain au seigle c'est tellement bon et complet. Bravo il est superbe.
belle journée
bises

Mely 24/04/2015 09:07

Quel beau pain de seigle... Et parfumé au thym, l'idée est top !
Bises.

Rosenoisettes 24/04/2015 08:48

Je vois très bien ces tranches de pain avec de la confiture, comme montré, mais aussi de la tartinade de thon, à l'apéritif :)

Sylvie et Marc 24/04/2015 08:28

Tu nous mets l'eau à la bouche avec ton beau pain de seigle. Bisous. Sylvie.

missfujii 24/04/2015 08:24

Quel magnifique pain qui sent bon la provence

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