Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!!
Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!
J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!!
gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands!!
Pour Culino version j'avais fais le plein d'agrume et entre autre j'avais acheté des kumquats, produits que je n'avais jamais cuisiné jusqu'à présent. Ne les ayant pas utilisé pour ce défi autour des agrumes, ils ont attendu au frigo le temps que je trouve une idée lumineuse et c'est entombant sur cette recette de panna cotta publiée par Macaronette que j'ai eu cette idée. Comme mes parents passaient par là ils ont été mes cobayes et ils ont beaucoup appréciés.
Pour 4 personnes
500ml de crème liquide légère
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
3 cuil à soupe de lemon curd
160g de kumquats
75g d'eau
40g de sucre
Noisettes caramélisées
Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.
Faites chauffer le crème avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à frémissement, ajoutez la gousse de vanille et les graines, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide et essorez-les.
Retirez la gousse de la crème et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées, mélangez pour bien les dissoudre avant de repartir la crème dans 4 verrines.
Lavez, coupez et épépinez les kumquats puis faites-les cuire avec l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils compotent (environ 20 minutes) un petit coup de mixer plongeant pour réduire les morceaux et laissez refroidir.
Juste avant de servir répartissez le lemon curd et la compotée de kumquat sur le panna cotta, quelques noisettes caramélisées concassée par dessus pour décorer et servez les panna cotta accompagnées de sablés au citron et à la noix de coco.
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christine 10/04/2018 09:34
vanni 10/04/2018 06:21
guy59600 09/04/2018 20:00
la nonna 09/04/2018 19:23
Patricia 09/04/2018 18:31
Gourmandisesdelo 09/04/2018 18:15
delphine 09/04/2018 17:58
dineavecsandrine 09/04/2018 15:43
patissi-patatta 09/04/2018 15:25
Brigitte / Les filles à table 09/04/2018 13:47
Kélou 09/04/2018 13:36
Cuisiner en paix 09/04/2018 13:23
Nell 09/04/2018 13:06
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Lili 05/10/2015 17:00
lili 08/05/2015 20:28
Gourmandisesdelo 15/04/2015 09:12
Gourmandine 47 14/04/2015 21:44
Marion 14/04/2015 18:47
fourchettesetpapillesenjoie 14/04/2015 12:51
natt 13/04/2015 22:39
LadyMilonguera 13/04/2015 15:38
Amalia 13/04/2015 14:25
The Cook Time 13/04/2015 13:08
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kekeli 13/04/2015 07:37
mignardise 13/04/2015 07:22
Perrine 13/04/2015 06:52
agnesf 12/04/2015 22:37
Rosenoisettes 12/04/2015 20:57
Messergaster 12/04/2015 20:39
salima 12/04/2015 19:10
Nadège 12/04/2015 18:18
Valérie 12/04/2015 15:01
mamie caillou 12/04/2015 11:59
Mon coin gourmand 12/04/2015 11:06
mamimijane 12/04/2015 10:49
Assia 12/04/2015 09:58
kekeli 12/04/2015 07:11