Panna cotta à la vanille et sa compoté de kumquat

Publié par sotis sur 9 Avril 2018, 06:59am

Catégories : #Desserts gourmands, #panna cotta, #verrines, #vanille, #agrumes, #citron, #kumquats

Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!!

Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!

J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!!

gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands!!

Pour Culino version j'avais fais le plein d'agrume et entre autre j'avais acheté des kumquats, produits que je n'avais jamais cuisiné jusqu'à présent. Ne les ayant pas utilisé pour ce défi autour des agrumes, ils ont attendu au frigo le temps que je trouve une idée lumineuse et c'est entombant sur cette recette de panna cotta publiée par Macaronette que j'ai eu cette idée. Comme mes parents passaient par là ils ont été mes cobayes et ils ont beaucoup appréciés.

Panna cotta à la vanille et sa compoté de kumquat

Pour 4 personnes

500ml de crème liquide légère

1 gousse de vanille

3 feuilles de gélatine

3 cuil à soupe de lemon curd

160g de kumquats

75g d'eau

40g de sucre

Noisettes caramélisées

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d'un couteau.

Faites chauffer le crème avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à frémissement, ajoutez la gousse de vanille et les graines, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide et essorez-les.

Retirez la gousse de la crème et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées, mélangez pour bien les dissoudre avant de repartir la crème dans 4 verrines.

Lavez, coupez et épépinez les kumquats puis faites-les cuire avec l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'ils compotent (environ 20 minutes) un petit coup de mixer plongeant pour réduire les morceaux et laissez refroidir.

Juste avant de servir répartissez le lemon curd et la compotée de kumquat sur le panna cotta, quelques noisettes caramélisées concassée par dessus pour décorer et servez les panna cotta accompagnées de sablés au citron et à la noix de coco.

[pdf] PANNA COTTA À LA VANILLE ET COMPOTÉE DE KUMQUAT

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Commenter cet article

christine 10/04/2018 09:34

Bonnes vacances Gaëlle! Profite bien et merci pour toutes tes gourmandises! Bisous!

vanni 10/04/2018 06:21

Un régal, ces sublimes panna cotta !!
Passe d'agréables vacances, à bientôt
Bonne journée
Bisous

guy59600 09/04/2018 20:00

de superbes panna cotta biens gourmandes
excellente soirée bisous

la nonna 09/04/2018 19:23

sans kumquat pour moi s'il te plais, bisous

Patricia 09/04/2018 18:31

Voila une superbe idée de panna cota originale et qui attire mon œil et mon appétit. bisous

Gourmandisesdelo 09/04/2018 18:15

La panna cotta j'adore ça, une recette toute en fraicheur que tu nous propose là
Je piquerai bien ma cuillère dedans
Bonne soirée bise

delphine 09/04/2018 17:58

Sympa tes panna cottas
Bonnes vacances

dineavecsandrine 09/04/2018 15:43

Je passe. Nous ne sommes pas très panna cotta à la maison!
Dine avec Sandrine

patissi-patatta 09/04/2018 15:25

Très bonnes vacances

Brigitte / Les filles à table 09/04/2018 13:47

Une petite panna cotta bien gourmande !! bisous

Kélou 09/04/2018 13:36

Eh ben dis donc, pour quelqu'un qui est en vacances tu en publies des recettes! Tu as dû sacrément bossé avant de partir et tu n'as pas volé tes vacances!! En attendant ton retour, ta petite panna cotta me plait beaucoup et j'y tremperais bien ma cuillère! Bisous et profite bien tes congés!!

Cuisiner en paix 09/04/2018 13:23

Quelle belle version gourmande de la panna cotta !
Dans une semaine aussi je suis en vacances, j'ai hâte ;)
Bises.

Nell 09/04/2018 13:06

Encore une savoureuse recette, ma chère Gaëlle. Excellentes vacances pour toi et repose-toi bien. Gros bisous

gridelle 09/04/2018 13:01

bonnes vacances ma belle! je te pique une panna cotta dans le frigo! ;)

patricia cuisine 09/04/2018 12:19

ha je passe mon tour, bisous

Marie L 09/04/2018 11:52

J'adhère totalement. Moi qui adore le kumquat. Bisous

popote14 09/04/2018 11:45

hum très bonne panna bien délicieux bonne journée bisous

zika 09/04/2018 09:35

Un très bon dessert que voilà, on adore ici, bisous !

irisa 09/04/2018 09:09

Je succombe depuis peu aux charmes de la panna cotta , je suis sûre d'aimer celle ci a 100% !

lespetitsplatsdeBéa 09/04/2018 08:58

Bonnes vacances et merci de continuer à nous régaler bisous

Isabelle... 09/04/2018 08:41

C'est très coloré et ce parfum d'agrumes , j'adore
Bonne journée
Bises

missfujii. 09/04/2018 08:28

Encore un bon dessert qui sort de l'ordinaire

Lili 05/10/2015 17:00

Je vous présente deux autres blogueuses génialissimes ... Deux blogeuses à l'imagination gourmandes (＠⌒ー⌒＠)ノ ou je m'inviterais bien à leur table tous les jours !

lili 08/05/2015 20:28

J'ai réalisé ta recette ( sans la compotée de Kumquat ) et c'est une régal !
Merci (＾▽＾)
Ps: j'avais gardé cette recette mais je vois qu'il y en a d'autres qui doivent être toutes meilleures les une que les autres !

Gourmandisesdelo 15/04/2015 09:12

J'adore les panna cotta, une très belle version

Gourmandine 47 14/04/2015 21:44

Excellente idée cette panna cotta, avec une compote de kumquat ça apporte une touche très originale :-)

Bonne soirée
A bientôt

Marion 14/04/2015 18:47

Miam, ça donne envie d'aller prendre une cuillère dans le tiroir pour goûter !

fourchettesetpapillesenjoie 14/04/2015 12:51

Hier encore, avec une amie nous parlions de Panna cotta... Et qu'avec les beaux jours c'est un excellent dessert tout frais.
Je lui envoie ta recette.
Merci (*^▽^*)

natt 13/04/2015 22:39

miam miam j'aurai bien aimé être ton cobaye moi aussi :)
bonne soirée bisous

LadyMilonguera 13/04/2015 15:38

Quelle jolie idée cette panna cotta...

Amalia 13/04/2015 14:25

Oh ça m'a l'air bien bon!

The Cook Time 13/04/2015 13:08

J'adore ! J'ai des oranges amères je sais pas ce que ça peut donner à la place des kumquats

Pépite 13/04/2015 12:10

Cette panna cotta fait très envie! Je n'ai jamais goûté le kumquat (ouah la honte lol)

Myrtee 13/04/2015 11:43

J'adore les kumquat. Miam !!!