Gratin dauphinois de ma maman {recette culte}

Publié par sotis sur 6 Mai 2015, 06:50am

Catégories : #Petits plats maison, #gratins, #pommes de terre, #crème, #recettes cultes

On à tous et toutes des recettes qui nous suivent de notre enfance à notre vie d'adulte. Ces recettes doudou qui font du bien, celles qu'on aime déguster en famille, des petits bonheurs tout simples et tellement gourmands, des incontournables. Ces recettes qui nous viennent immédiatement à l'esprit quand notre petite maman, maintenant grand-mère, demande à l'assemblée "qu'est que vous voulez manger???". Parmi ces petites recettes simples que mitonne ma maman depuis des décennies, il y a entre autre son gratin dauphinois. Des pommes de terres fondantes et parfumées, un vrai bonheur.

J'ai, une fois par le passé, essayé de me mesurer à ce gratin mais sans grand succès, je recommence aujourd’hui sous les conseils avisés de la spécialiste qui, en bonne cuisinière expérimentée, fait tout ça au pifomètre, pour vous dire le problème que c'est de retrouver son coup d'œil et de main à travers le combiné du téléphone.

Gratin dauphinois de ma maman {recette culte}

Pour 4 personnes

600g de pomme de terre

Huile d'olive

Sel, poivre

150ml de crème

Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines.

Dans un saladier versez un bon filet d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour que les tranches soient bien enrobées d'huile, laissez reposer 15-20 minutes.

Préchauffez le four à 160°C.

Versez les pommes de terre et leur huile dans un grand plat à gratin de façon à ce que la couche de pomme de terre ne soit pas trop épaisse. Versez la crème liquide et enfournez à 160°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et au besoin rajoutez un peu de crème liquide.

Quand le gratin commence à être bien doré et que la crème bouillonne et épaissie, enfoncez un couteau dans les pommes de terre, si il s'enfonce sans rencontrer de résistance c'est prêt, sinon poursuivez la cuisson quelque minutes.

D'après les conseils de la chef mère (traduction reine mère des bons petits plats) on peut très bien mettre du lait à la place de la crème ou mélanger les deux. Et pour l'alléger encore plus, mettre simplement du bouillon de légumes pour faire plus léger. Là je crois que j'ai tout dis à vous de jouer.

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Commenter cet article

Irisa 25/06/2015 10:06

Merci maman, alors !

Alison 21/05/2015 08:01

Miam!! un jour j'en ai mangé un trop délicieux et j'ai voulu le refaire : beurk, les pommes de terre refusaient de cuire ! il faudrait que je retente des années après...

la cuillère aux mille délices 13/05/2015 20:58

il est parfait! recette familiale qui prends encore plus de goût! un délice

oumsheerazade 13/05/2015 16:58

roooo j'aime trop ce gratin très appétissant bravo

Marion 12/05/2015 19:19

Avant je n'aimais pas le gratin dauphinois, avant de découvrir le gratin dauphinois fait maison. Tes photos donnent faim !!

lapoelequirit 12/05/2015 10:04

Merci d'avoir publié dans ma communauté.....les recettes de gratins sont toujours intéressantes mais la tienne particulièrement (faire revenir les pdt à l'huile ça change !)

Miamana 11/05/2015 22:00

merci de partager cette jolie recette de famille!

samar 11/05/2015 21:53

rhooo j'adore le gratin dauphinois un vrai regal pour les papilles ! les recettes de maman une valeur sure !
grosse bise

DineavecSandrine 10/05/2015 12:35

Une recette culte et très accessible... Bravo pour ce délicieux gratin. Je fais à quelque chose près pareil: du beurre à la place de l'huile d'olive, je rajoute des gousses d'ail écrasées... Et crème également!!!! Et un régal systématique!
Bises, Dine avec Sandrine

babakitchen 10/05/2015 10:22

chouette recette, je fais un peu pareil sauf l'huile d'olives, je n'en mets pas
bisous !!

Claude 10/05/2015 08:03

Une belle recette qui me rappelle ma région natale; je fais un mélange lait / crème et je fais cuire les pommes de terre dans ce mélange, dans une grande casserole, pendant une vingtaine de minutes avant de mettre dans le four...chaque version a du bon

Mehdi 06/10/2015 02:20

Bonjour,

je procède comme toi Claude; je fait légèrement précuire les pommes de terre tranchées dans une grande casserole avec lait plus crème

Astuce: ne pas les rincer après épluchage, c'est l'amidon de PDT qui va donner ce petit gout de noisette

on reverse le tout dans le plat a gratin et hop....au four...résultat garantie

120streetcook 09/05/2015 19:42

belle recette de ta maman :) pour ma maman à moi c'est la recette des crêpes bretonnes malgrès qu'elle soit normande ^^ une super recette réconfortante bravo

Carmencita 09/05/2015 15:21

les recettes de notre enfance, sont indétrônables, rien de meilleurs et c'est chouette de perdurer ces recettes ce que j'essaie aussi de faire. Ton gratin est réussi un régal bisous ma belle

Maiwenn 09/05/2015 15:18

Rien de meilleur que les recettes de nos mamans ! Bise s!

Isabelle 09/05/2015 13:29

C'est vrai qu'on a toutes notre petit plat préparé par maman dans la tête et qu'on essaye de reproduire pour retomber un peu en enfance comme par magie...Je suis sure que ta maman doit être fière. Bisous

patricia 08/05/2015 23:41

je prend !!! bisous

Gourmandine 47 08/05/2015 21:53

Mmmm !! il a l'air délicieux ton gratin :-) Les recettes des mamans sont les meilleures !! J'adore les boulettes de boeuf à la sauce tomate servies avec des spaghettis préparées par ma maman.... j'ai déjà essayé d'en faire à mon tour, mais elles n'ont pas du tout le même goût :-)

Bonne soirée
A bientôt

lili 08/05/2015 20:25

Je salive ...
Félicitations à ta maman (＾▽＾)

salima 08/05/2015 19:48

les recettes de nos mamans sont les meilleures !

gridelle 08/05/2015 18:29

on a tous nos petites madeleines de proust comme celle-ci.. des recettes qui font partie de nous! merci pour ton partage!

Graziella 08/05/2015 14:30

Hello ma Sotis ! je reviens enfin par là ! Le pifomètre ahhhh mon malheur à moi quand je demande les recettes aux plus expérimentées de la famille :D En tosu les cas je fais confiance à maman-Sotis les yeux fermés, et je me sers !
Grosses bises
Graziella

Muriel 07/05/2015 22:36

Simple et efficace! je suis une inconditionnelle de cette recette!

natt 07/05/2015 22:33

merci de partager avec nous ce délice de ta maman
bonne soirée bisous

Céline 07/05/2015 21:50

Un délice :)

Pépite 07/05/2015 18:04

Moi c'est les spaghetti aux boulettes de viande et les lasagnes ^^

Geek & Balsamique 07/05/2015 17:47

Oh c'est trop mignon :) je crois qu'on à tous "la" recette qu'on adore de notre maman. En tout cas ton gratin à l'air délicieux et elle doit être très fière. Bises

SANDRA 07/05/2015 15:56

FAN DES GRATINS IL ME PLAIT LE TIEN!!

Martine de LR 07/05/2015 10:16

Les mamans savent toujours nous faire plaisir;) Quel régal ce gratin!

Amalia 07/05/2015 08:17

Tiens toi aussi tu dis au pifomètre^^ Ma reum ça en est la pro aussi, a chaque fois que je lui demande une recette elle me dit "Euh ben au pif tu fais ça" bon ça va on était une famille de 4 alors j'arrive a m'en sortir ;)

agnesf 06/05/2015 21:45

une des recettes que je retiendrais aussi de ma maman avec les pommes boulangères .. c'est simple à faire le gratin dauphinois ..en même temps ils ne se valent pas tous :) la particularité du tien ...sa touche d huile d'olive ...à essayer :) bonne soirée

samia 06/05/2015 21:15

vive nos mamans pour nous transmettre toute ces succulentes recettes.

EmilieRD 06/05/2015 20:13

J'en salive! J'adore le gratin dauphinois!

Kakou 06/05/2015 18:36

Le plus dur c'est de couper les rondelles bien fines lol !
Ce gratin m'a l'air succulent !
Bisous

les filles à table 06/05/2015 18:28

Merci pour cette jolie recette, et avec l'huile d'olive, ça me dit bien !! Bisous

Mely 06/05/2015 16:54

Les recettes des mamans sont les meilleures ^^ Ton gratin dauphinois est top, et il donne super envie avec le froid qui revient.
Bises.

Camilleb 06/05/2015 16:43

Hum j'adore ça!

daly 06/05/2015 16:38

Alors là je te dit pas comment j'adore ca même froid un regale bisoussss

bree13 06/05/2015 13:22

très simple à réaliser en plus !

sandra 06/05/2015 12:58

ah les recettes de famille ce sont les meilleures surtout celles des mamans!

corinnette 06/05/2015 12:27

là je ne connaisais pas le gratin avec l'hule d'olive mais pourquoi pas!!!

Corinne / Mamou and Co 06/05/2015 11:40

Les recettes doudous, ce sont les meilleures !! ;) Rien que de la crème, je suis sûre qu'il doit être délicieux :)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 06/05/2015 10:36

Merci de partager avec nous cette recette culte! :)

Hélène 06/05/2015 10:07

Une recette précieuse forcément. C'est bien un temps à préparer un gratin.

guy59600 06/05/2015 10:03

excellent plat pour accompagner un bon rôti
très bonne journée bisous

Sylvie et Marc 06/05/2015 09:59

Les recettes de nos mamans sont précieuses. Bravo pour ce beau plat. Bisous. Sylvie.

Stéph 06/05/2015 09:57

Halala les recettes de nos mamans et grand-mamans sont les meilleures, je dois dire qu'on a un point commun (enfin plutôt nos mamans) c'est que la mienne aussi on l'appelle reine-mère lolllll !!
Il est divin ton gratin, perso je mets crème et lait (allons y les kilos) vous avez dû vous régaler. Gros bisous ma belle

Rosenoisettes 06/05/2015 09:25

On a toutes et tous des recettes de nos mamans dans notre classeur <3

Mon coin gourmand 06/05/2015 09:25

J'adore le gratin dauphinois, je ne connais pas cette façon de faire, je précuis toujours mes rondelles de pomme de terre dans du lait, donc une version à essayer.

la nonna 06/05/2015 09:17

il est magnifique,j'en ai fais un hier soir....bisous

Nanou 06/05/2015 08:58

un de mes plat preferé! ! bonne journée

la gourmandise est un joli défaut