On à tous et toutes des recettes qui nous suivent de notre enfance à notre vie d'adulte. Ces recettes doudou qui font du bien, celles qu'on aime déguster en famille, des petits bonheurs tout simples et tellement gourmands, des incontournables. Ces recettes qui nous viennent immédiatement à l'esprit quand notre petite maman, maintenant grand-mère, demande à l'assemblée "qu'est que vous voulez manger???". Parmi ces petites recettes simples que mitonne ma maman depuis des décennies, il y a entre autre son gratin dauphinois. Des pommes de terres fondantes et parfumées, un vrai bonheur.
J'ai, une fois par le passé, essayé de me mesurer à ce gratin mais sans grand succès, je recommence aujourd’hui sous les conseils avisés de la spécialiste qui, en bonne cuisinière expérimentée, fait tout ça au pifomètre, pour vous dire le problème que c'est de retrouver son coup d'œil et de main à travers le combiné du téléphone.
Pour 4 personnes
600g de pomme de terre
Huile d'olive
Sel, poivre
150ml de crème
Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines.
Dans un saladier versez un bon filet d'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre et mélangez bien pour que les tranches soient bien enrobées d'huile, laissez reposer 15-20 minutes.
Préchauffez le four à 160°C.
Versez les pommes de terre et leur huile dans un grand plat à gratin de façon à ce que la couche de pomme de terre ne soit pas trop épaisse. Versez la crème liquide et enfournez à 160°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et au besoin rajoutez un peu de crème liquide.
Quand le gratin commence à être bien doré et que la crème bouillonne et épaissie, enfoncez un couteau dans les pommes de terre, si il s'enfonce sans rencontrer de résistance c'est prêt, sinon poursuivez la cuisson quelque minutes.
D'après les conseils de la chef mère (traduction reine mère des bons petits plats) on peut très bien mettre du lait à la place de la crème ou mélanger les deux. Et pour l'alléger encore plus, mettre simplement du bouillon de légumes pour faire plus léger. Là je crois que j'ai tout dis à vous de jouer.
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Irisa 25/06/2015 10:06
Alison 21/05/2015 08:01
la cuillère aux mille délices 13/05/2015 20:58
oumsheerazade 13/05/2015 16:58
Marion 12/05/2015 19:19
lapoelequirit 12/05/2015 10:04
Miamana 11/05/2015 22:00
samar 11/05/2015 21:53
DineavecSandrine 10/05/2015 12:35
babakitchen 10/05/2015 10:22
Claude 10/05/2015 08:03
Mehdi 06/10/2015 02:20
120streetcook 09/05/2015 19:42
Carmencita 09/05/2015 15:21
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lili 08/05/2015 20:25
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Martine de LR 07/05/2015 10:16
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agnesf 06/05/2015 21:45
samia 06/05/2015 21:15
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les filles à table 06/05/2015 18:28
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Camilleb 06/05/2015 16:43
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sandra 06/05/2015 12:58
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Corinne / Mamou and Co 06/05/2015 11:40
Céline Mon Maraîcher à la casserole 06/05/2015 10:36
Hélène 06/05/2015 10:07
guy59600 06/05/2015 10:03
Sylvie et Marc 06/05/2015 09:59
Stéph 06/05/2015 09:57
Rosenoisettes 06/05/2015 09:25
Mon coin gourmand 06/05/2015 09:25
la nonna 06/05/2015 09:17
Nanou 06/05/2015 08:58