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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout

Publié par sotis sur 26 Mai 2015, 07:09am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #canard, #menthe, #courgettes, #grenade, #feta, #pistache, #tomates séchées

Cette petite salade est une adaptation libre d'une recette trouvée dans mon bouquin de cuisine italienne: "La dolce cucina", j'ai gardé l'idée de départ qui donnait son nom à la recette le canard à la grenade et j'ai brodé autour en fonction de ce que j'avais dans mon frigo. J'ai obtenue une petite salade fraiche et gourmande idéale à servir par fortes chaleurs pour un petit repas gastronomique entre amis.

Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout

Pour 3-4 personnes

1 gros filet de canard

2 grosses courgettes

1 grenade

10 feuilles de menthe

6 pétales de tomates séchées

100g de feta

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 poignée de pistaches

 

La veille faites cuire les filets de canard au four (pratiquez des entailles sur le gras et enfournez à 200°C pendant 20 à 30 minutes). Réservez au frigo.

 

Le jour même, épluchez les courgettes et coupez-les en tagliatelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe (attention les doigts!!). Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes à la reprise de l’ébullition. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez la grenade en deux et récupérez les graines au dessus d'une passoire posée sur un saladier, ainsi les graines resterons dans la passoire et le jus ira dans le saladier. Prenez soin de retirer les morceaux de peau.

Ciselez la menthe et les tomates séchées, coupez la feta en petits dès.

Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au jus de grenade.

 

Montez les assiettes: disposez les tagliatelles de courgette au centre, posez dessus des tranches fines de filet de canard et répartissez tout autour, la menthe, les tomates séchées, les pistaches, la feta et les graines de grenade. Pour finir arrosez avec le mélange d'huile d'olive et de jus de grenade et on passe à table

 

Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout
Salade de canard à la grenade et aux courgettes et c'est pas tout
Commenter cet article

Lucie 23/06/2015 19:16

Diablement gourmande et originale cette salade, j'aurais trop aimé y goûté ^-^

Corinne / Mamou and Co 27/05/2015 23:40

J'adore ton titre "et c'est pas tout" !! ;) Très belle salade qui donne envie :)

patricia 27/05/2015 17:38

sa doit être un vrai régale bisous

les filles à table 27/05/2015 09:36

Une jolie salade pleine de saveurs !! Bisous

la nonna 27/05/2015 07:16

une belle salade gourmande, bisous et belle journée

kekeli 27/05/2015 05:41

Quelle jolie assiette !

Nadji 27/05/2015 01:19

Une salade tout simplement magnifique. Bravo!!!
A bientôt

Sunkyha 26/05/2015 22:46

Magnifique salade colorée ! Elle me donne bien envie !

Virginie 26/05/2015 22:33

Très belle assiette!

Mel's way of life 26/05/2015 22:30

Hum c'est vraiment original cette salade, ca me plait!
Bise

Miamana 26/05/2015 22:28

Une merveille cette petite salade surée salée!

Mely 26/05/2015 22:04

Irrésistible salade ! J'adore !
Bonne soirée, bises.

Lou 26/05/2015 21:53

Une belle salade qui donne drôlement envie !

agnesf 26/05/2015 21:43

une salade appétissante pleine de saveurs :)

Gourmandine 47 26/05/2015 20:04

Mmmm !! C'est une salade toute en fraîcheur et si joliment présentée :-) Quel délice ce doit être ces associations de saveurs !

A bientôt

Contes et Délices 26/05/2015 19:45

Ta salade est ultra tentante !! Je trouve ça top d'utiliser le canard comme ça :)

Carmencita 26/05/2015 19:19

une superbe adaptation, une salade qui change et bien appétissante, gros bisous ma belle

EmilieRD 26/05/2015 19:14

Quelle salade gourmande! Elle me plait beaucoup!

the Cook Time 26/05/2015 18:58

Je n'aurais pas pensé à ces associations mais cela doit être très bon !

bree13 26/05/2015 18:56

tu as été bien inspiré !

titanique 26/05/2015 18:42

c'est joli, simple et bon tout ce que j'aime !!
bises

nani's kitchen 26/05/2015 18:16

oh quelle belle salade gourmande dis donc !!!!!!!!!!! bisous ma belle

kougelhopfetchocolat 26/05/2015 17:56

en voici une délicieuse assiette

lilou25 26/05/2015 17:36

Je n'ai jamais goûté à la grenade, mais cette petite salade me plaît énormément... Très belle assiette ! Bisous

gridelle 26/05/2015 16:19

bon alors d'abord ton assiette elle est magnifique!! et en plus, l'association magret grenade je suis sûre qu'elle est succulente!

vikki 26/05/2015 15:11

miam ! ça donne envie de tout dévorer .
bonne journée !

Amalia 26/05/2015 14:50

Elle est sublime ton assiette et me fait drôlement envie!

Joséphine 26/05/2015 13:54

En plus d'être magnifique, ta salade doit être très goûteuse ! Bisous

BullesdeGourmandises 26/05/2015 13:25

on adore ta recette mais surtout ta mise en image magnifique! Bravo!
Bisous des Bulles

corinnette 26/05/2015 12:44

quelle belle assiette alléchante
bises
ps j'ai une petite surprise chez moi pour toi aujourd'hui

yumelise 26/05/2015 12:39

Une super idée d'utiliser le canard en salade. Je n'ai jamais fait mais çà ne va pas tarder ;-)

LadyMilonguera 26/05/2015 12:16

ta salade de canard me fait bien envie.

midicuisine 26/05/2015 11:46

C'est une excellent idée ce canard froid et si joliment présentée!

Kakou 26/05/2015 11:15

Superbe assiette !!
Bisous ma belle

Sylvie et Marc 26/05/2015 10:19

Quelle riche et savoureuse idée que cette salade. Bisous. Sylvie.

Chrystel 26/05/2015 10:12

La liste des ingrédients est très appétissante, Gaëlle. Cette salade doit être très savoureuse.
Merci pour l'idée
Bisous

sarah 26/05/2015 10:04

hummmm....ça sent l'été chez toi aujourd'hui!

samia 26/05/2015 10:03

elle a des couleurs incroyables ta salade et le choix du canard me plait beaucoup.

christ 06 26/05/2015 09:59

Je demande à goûter!!!!Bises

Doria 26/05/2015 09:43

C'est une jolie salade avec une belle association d'ingrédients !
Bisous, Doria

Stéph 26/05/2015 09:09

Une belle salade bien colorée et qui donne du pep's !
Bisous ma belle

Camilleb 26/05/2015 09:07

Voilà une salade qui donne envie!

La cuisine de poupoule 26/05/2015 09:04

Une belle salade. remplie de bonne choses
Bonne journée
bises

missfujii 26/05/2015 09:01

Une belle assiette pleine de bonnes choses

Calinhorely 26/05/2015 08:48

Mmmm intéressant comme association ! Une bien belle assiette !

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