Pavlova cachée en chaud froid { culino version}

Publié par sotis sur 24 Juin 2015, 07:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #pavlova, #meringue, #chantilly, #myrtille, #chocolat, #culino version

Claudine alias Gut, la nouvelle marraine Culino version, nous a concocté un thème pile poil raccord avec la météo: le chaud-froid, rien qu'au moment ou je tape mon article j'ai enfilé et retirez mon gilet au moins 6 fois!!!! Autant de fois que ce satané soleil c'est caché derrière ces foutus nuages!!! Ça ce remarque que j'en ai marre de ce temps qui joue au yoyo??? Je suis une fille de la canicule moi, j'aime qu'il fasse bien chaud et toute la journée s'il vous plait!!!

Revenons à nos moutons, Quand Cathy et Gut ont annoncées le nouveau thème j'ai eu envie de cacher quelque chose sous un dôme en chocolat qui révèlerai son secret au contact d'une source de chaleur. Tout cela a mûri dans ma p'tite tête et voila ce qui en est sortit : une mini pavlova aux myrtilles, cachée sous un dôme en chocolat au lait et une sauce au chocolat chaud qui vient le faire fondre et ce mêler à la chantilly et aux myrtilles. Vous saliver là, je comprends, je me tais je passe en cuisine.

Pavlova cachée en chaud froid { culino version}

Pour 4 personnes

Meringue

70g de blancs d'œufs

70g de sucre en poudre

70g de sucre glace

Chantilly

250ml de crème

1 cuil à soupe sucre glace

150g myrtille

1 cuil à soupe de sucre

Dôme chocolat au lait

200g chocolat au lait

Sauce chocolat

100g chocolat noir

70g lait

Préchauffez le four à 100°C.

Placez les moules-dôme au congélateur.

La meringue: Montez les blancs en neige avec le sucre en poudre et le sucre glace. Cessez de fouetter quand les blancs sont très fermes et brillants, ils doivent tenir tous seuls.

A l'aide d'une poche à douille formez 4 disques de meringue de 8 cm de diamètre environ sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (Petite astuce: huilez 4 emporte pièces de 8 cm de diamètre sur 4 cm de hauteur, déposez-les sur la plaque de four et pochez la meringue, avec une petite cuillère creusez la meringue pour formez des nids et retirez les emporte pièces avant d’enfourner)

Enfournez à 100°C pendant 1h30. Laissez refroidir

La chantilly: Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne, quand elle commence à mousser incorporez le sucre vanillé et continuez à vitesse rapide jusqu'à ce que la chantilly soit montée.

Les myrtilles: Dans une casserole, Faites les compoter légèrement à feu moyen avec 1 cuillère à soupe de sucre. Coupez le feu quand les premières commencent à éclater. Laissez refroidir

Les dômes en chocolat: Faites fondre le chocolat au micro onde. Sortez les moules (silicone ou inox) du congel et badigeonnez-les de chocolat fondu (faites le en deux fois en laissant figez le chocolat au frigo entre temps). Laissez prendre au frigo 30 minutes et démoulez délicatement.

Montage: répartissez la chantilly sur les nids en meringue, déposez par dessus les myrtilles compotées et déposez le dôme en chocolat par dessus.

Au moment de servir: faites fondre le chocolat dans une casserole ou au micro onde avec le lait. Servez les pavlova avec un pot de sauce au chocolat bien chaude à verser sur le dôme pour le faire fondre (ou au moins ramollir).

logo en chaud et froid

/ob_291bda_pavlova-cachee-en-chaud-froid.pdf

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Commenter cet article

Lucie 07/07/2015 19:02

Quelle belle idée et surtout quelle succulente recette dis donc, je crois que je vais en rêver ce soir ^-^, gros bisous et bonne soirée

Gourmandisesdelo 02/07/2015 02:31

Une tuerie ce dessert

Petits Béguins 30/06/2015 13:20

Olalalalalalalalala!!! que ça doit être bon!!! Bravo!!!

Marion 28/06/2015 20:12

Oh la la, c'est magnifique et ça doit être délicieux ! Tu places la barre très très haut pour cette édition du Culino Versions. Un très très grand bravo !

Justine 28/06/2015 12:29

Wahoo magnifiquement gourmand

Alison 28/06/2015 06:59

J'adore j'adore j'adore, il faut que je fasse la même ! (je ne suis pas fan du mélange myrtilles chocolat mais ta recette est customisable à l'infini :) )

martine 27/06/2015 18:55

Génial comme idée et très gourmand, j'adore.

cuisinezcommeceline 27/06/2015 08:50

maisssssssssssss c'est une tuerie ce désert j'en veux lol franchement j'adore

Gourmandine 47 27/06/2015 01:00

Waouh !!!!!! C'est magnifique !!!! Je suis scotchée devant autant de gourmandise :-) C'est un dessert de grand chef pâtissier :-) bravo

Bonne soirée
A bientôt

missfujii 25/06/2015 23:59

ça a l'air bon ce truc !!!!!!!!!!

sophie 25/06/2015 23:42

C'est beau et délicieusement gourmand. Bravo !
Sophie

Corinne / Mamou and Co 25/06/2015 20:26

Génialissime comme idée !! Vraiment !! Il faudra que j'essaie la coque qui fond, j'adore ! Je ne vais plus oser publier ma recette, moi :( Bisous

Isabelle 25/06/2015 16:41

Miam....il t'en reste?
Petit clin d'oeil sur mon blog. Bisous

yumelise 25/06/2015 16:31

Impressionnante cette pavlova ! Quelle belle réalisation !

tulipe_isa 25/06/2015 16:18

un seul mot: TERRIBLE :)
j'adore,
bonne journée, bizz, isa

GUT 25/06/2015 14:17

Toi alors !! tu me bleuffes encore sur ce coup là !! j'avoue que lorsque je parlais de chaud et froid je n'aurais jamais imaginé ce type de plat !! Bravo Sotis !! merci pour cette participation très originale qui te ressemble : Gourmande ! Je valide ta recette bien qu'il manque les logos sous l'article petite vilaine !! Si tu peux les ajouter ce serait gentil ! gros bisous

sotis 25/06/2015 15:08

bien sur ma poule je rectifie de suite, tes pas un peu maniaque toi ;) gros bisous

Chrystel 25/06/2015 13:58

Encore une splendide trouvaille made in Gaëlle. Elle est épatante ta pavlova. Je voterais pour ton génie, personnellement ! Bisous

Joséphine 25/06/2015 13:04

cela doit être trop bon !

noviceencuisine 25/06/2015 11:32

Ah ouais d'accord!
Le niveau !!!!!!!!! bon bah y a plus qu'à me lancer :p
Elle est terrible ta recette!

Irisa 25/06/2015 10:01

Je n'ai jamais vu une aussi jolie pavlova ! et je crois que je ne connais pas bien ton blog , je vais donc m'en aller le découvrir un peu plus .....

Nathalie 25/06/2015 07:29

Rhôoo la la !! Mais c'est une bombe ton dessert!! A la myrtille en plus, c'est irrésistible! Belle journée

Carine 24/06/2015 23:55

Bonne et belle idée.

Muriel 24/06/2015 23:48

Un dessert époustouflant de beauté et un mélange de saveurs qui me titille les papilles...Bonne soirée

agnesf 24/06/2015 23:14

oh lala que c'est beau et qua ça a l air bon j adoreeeeeee :)

Sunkyha 24/06/2015 23:03

Magnifique, original et tellement gourmand ce Pavlova !
J'adore **

120streetcook 24/06/2015 20:41

eblouissement beau magnifique merveilleux, superbe...chaud/froid belle inspiration grâce à ton gilet :) super bravo

christ 06 24/06/2015 20:03

J'applaudis à tour de bras. Bravo CHEF. et je mange avec 2 cuillères:: et ne compter pas amies(is)
lecteurs, que je vous en laisse. Bises, Chris 06

samia 24/06/2015 20:02

c'est sublime , tu ne pouvais pas trouvé meilleur idée gourmande. bravo!

Carmencita 24/06/2015 19:42

Magnifique réalisation chapeau, ça me rappelle ce dôme au chocolat que j'avais mangé dans un restaurant gastronomique, bravo ma belle c'est digne d'un grand resto bisous

Coco Symphonie 24/06/2015 19:28

C'est une très très belle réalisation ! et gourmande à souhait ! Bravo :)

patricia 24/06/2015 18:58

trop splendide, bravo, bisous

Kakou 24/06/2015 18:54

Quelle magnifique création Gaëlle !
J'en suis baba !
Des bisous

Contes et Délices 24/06/2015 18:44

Aaaah j'adore !! J'ai trop envie d'y plonger ma cuillère !!

Viane 24/06/2015 18:18

Rhoo !! La myrtilles qu'on voit juste couler sur le côté... quelle torture !!

La tendresse en cuisine 24/06/2015 18:15

Sotis, si tu continues comme ça je vais devoir te demander en mariage !! Il paraît que ça se fait maintenant... Bisous

Karine 24/06/2015 17:59

Top de chez top. Ça c'et de la gourmandise comme j'aime. C'est une bonne idée.

titanique 24/06/2015 17:33

recette divine, mais je ne sais pas si j'y arriverai !!
bises

Pounchki 24/06/2015 16:40

wahou quelle gourmandise , j'arrive !!
bisous :)

Sylvie et Marc 24/06/2015 15:32

Des gourmandises bien sympathiques. Bisous. Sylvie.

SANDRA 24/06/2015 15:14

tres gourmand

guy59600 24/06/2015 14:43

quelle superbe gourmandise et dire qu'il faut ci longtemps pour cuire les meringues pour réaliser ce dessert et très peu pour tout déguster ici le soleil fait son retour
très bon après-midi bisous

Brigitte / les filles à table 24/06/2015 14:05

Mais c'est trop gourmand ce que tu nous fais là !! Une superbe idée !! Bisous

Isabelle 24/06/2015 12:31

Bonjour,
C' est absolument magnifique cette histoire là ! ça donne vraiment envie d' essayer ....

Mélina & Chocolat 24/06/2015 11:33

Hé bien ça a l'air génial et super bon, elle est top ton idée !

laura 24/06/2015 11:12

c'est une super idée et ça apporte de la gourmandise !

fraizy 24/06/2015 11:12

très appétissant. Bonne journée

Michèle 24/06/2015 11:01

J'adore!!! Bravo