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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


La morbiflette

Publié par sotis sur 24 Novembre 2015, 08:06am

Catégories : #Petits plats maison, #fromage, #morbier, #pommes de terre, #oignon, #lardons

Quand Cathy et Claudine ont annoncé le nouveau thème de leur défi cuisine "Cuisine à thème" je me suis tout de suite inscrite. Vous pensez bien que je n'allais pas laisser passer ça: "Une fromage, une région" ça me parle forcement. J'ai assez vite pensé à une recette que je n'avais pas fais depuis une bonne dizaine d'années, une recette avec des pommes de terre, des lardons, des oignons et du morbier bien fondant par dessus. A l'époque je l'avais trouvé sur une fiche recette distribuée au rayon fromage et j'en faisais assez souvent. Mais ça c'était avant, avant que le ventre se relâche au moindre excès, avant les 5 fruits et légumes par jour et avant le blog et toutes mes nouvelles découvertes culinaires, qui font que je mange rarement la même chose plusieurs fois.

Pour la petite histoire, mon premier vrai boulot était de fabriquer du morbier dans une ferme du Jura. Autre petite histoire contrairement a ce que pensent de nombreuses personnes la ligne noire dans la pâte du morbier ce n'est pas du bleu, non, non, c'est de la cendre, végétale et consommable, tout ça tout ça. Il faut savoir qu'il y a fort fort longtemps, pour ne rien gâcher, les résidus de la fabrication du comté étaient récupérés et mis dans des moules, comme il n'y en avait pas assez pour faire un fromage, les fromagers étalait une couche de suie qu'ils récupéraient sur le cul du chaudron et l'étalaient sur le caillé pour éviter que les mouches viennent y faire des cochonneries. A la fabrication suivante ils ajoutaient le résidu de fabrication dans le moule, le tout était pressé et mis en cave, voila comment est né les morbier.

 

 

La morbiflette

Ingrédients

Des pommes de terre

Des lardons

Des oignons

Du morbier

 

Je laisse les Quantité à l'appréciation de chacun en fonction des appétits, des gouts et du nombre de convives

Epluchez et émincez les oignons, épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelle assez fine. Dans une sauteuse faite revenir les oignons et les pommes de terre dans un filet d'huile d'olive, en fin de cuisson, ajoutez les lardons et le fromage coupé en lamelles. Laissez fondre le morbier et servez aussitôt.

 

 

 

 

La morbiflette
La morbiflette

Commenter cet article

Léa 04/12/2015 11:20

Ohlala qu'elle est gourmande cette recette ! J'aime beaucoup !

Brigitte / les filles à table 02/12/2015 10:13

J'avais raté cette recette !! J'adore le morbier !! Je vais vite la faire ... Gros bisous

mamancadeborde 30/11/2015 22:30

Tu me donnes terriblement envie !

radis rose 29/11/2015 13:10

Roooo tu me fais rêver !

Isabelle 28/11/2015 16:50

Si je suis une vraie fan de fromage, je t'avoue que j'ai plus de mal avec le morbier, mais peut être que en le cuisinant comme toi, ça passera mieux. Bisous

Mon coin gourmand 27/11/2015 09:34

Mais c'est un crime qu'un plat soit aussi gourmand.

Gourmandine 47 26/11/2015 21:13

Et oui, comme beaucoup de gens, je pensai que la ligne noire du morbier était du bleu :-)) Je me coucherai moins bête ce soir !! Merci pour ces infos ! Ton plat est hyper gourmand, ce sont des saveurs dont je raffole !

Bonne soirée
A très bientôt

Maiwenn 26/11/2015 16:04

Tu te rapproches de chez moi avec le Morbier ! Honte à moi, je n'en ai jamais fait !

Corinne / Mamou and Co 25/11/2015 23:34

Une morbiflette, hi, hi !! J'adore !! Le fromage qui dégouline a raison de moi ! ;)

Loulou 25/11/2015 15:55

haaannn j'adore ce fromage !!!
miam !!!

Manon 25/11/2015 12:38

rah ce que j'appelle une tuerie. Le morbier c'est juste un délice. Par chez nous c'est le chèvre et j'adore ça donc sans doute que je participerai à ce défi. Depuis le salon du blog ça m'a donné envie de me relancer dans les défis les jeux etc. D'ailleurs je voulais te dire que j'ai été très heureuse de faire ta connaissance :)
gros bisous

sotis 25/11/2015 13:24

moi aussi , ça fait plaisir de se rencontrer pour de vrais!!! gros bisous

kekeli 25/11/2015 05:14

Le morbier,un fromage que j'adore !!
Je te souhaite une bonne journée de mercredi. Bisous

Carmencita 24/11/2015 21:34

Hummmm tout ce que j'aime, grâce à toi on en sait un peu plus sur le morbier merci. Bisous ma belle

Joséphine 24/11/2015 21:26

Oh quel délice !

Carole 24/11/2015 19:49

miam miam un bon plat avec du fromage, ca me tente bien !

bree13 24/11/2015 18:58

dur d'y résister !

sarah 24/11/2015 18:56

moi qui suit fan de morbier,je la ferai bien en version hallal!!!merci ma belle

yumelise 24/11/2015 18:36

Un bien bon plat chaud réconfortant...

Mélina & Chocolat 24/11/2015 18:15

Super-trop-miam ! Un vrai régal :)

la cuisine de poupoule 24/11/2015 18:03

Une belle découverte pour moi en plus le morbier j'adore.
Bonne soirée
bises

cuisinezcommeceline 24/11/2015 16:57

une recette qui donne bien envie hummmmm tout ce que j'aime (malheureusement) mdr bisous

la nonna 24/11/2015 16:33

quelle belle realisation, bisousss

guy59600 24/11/2015 15:48

une belle recette pour ce défi et c'est bien les explications que tu donnes sur ce fromage
très bon près-midi bises

gut 24/11/2015 14:44

Oh ! ma sotis quelle recette encore !! ça file ça file juste comme j'aime ! c'est une recette à faire c'est certain ! merci +++ pour l'ajout sur cuisine à thème !! gros bisous

mamie caillou 24/11/2015 13:53

pour moi alors ce sera truffade ou aligot, dommage j'ai laissé passer ce concours, mais j'adopte ta recette !!!

Maryse & Cocotte 24/11/2015 13:45

Ça c'est de la vraie comfort food comme j'aime ! Et ce fromage tout filant ... que du bonheur !! Merci pour éclairages sur ce fromage ... je ne le regarderai plus de la même façon lol

Kakou 24/11/2015 13:43

Euh ... si tu me prends par les sentiments !! ;-)
Bisous

Cécile CC 24/11/2015 13:19

Très belle recette, j'aime beaucoup le morbier mais je ne connaissais pas son histoire, merci d'avoir partagé tes connaissances, c'est toujours sympa d'apprendre ce style de chose, bisous

plaisiretequilibre 24/11/2015 12:29

J'aime ton histoire sur le morbier et encore plus cette morbiflette ! Un plat réconfortant et gourmand qui ne peut qu'être apprécié.

Bon Ap chez Mamounette 24/11/2015 12:21

Oh j'adore tout ce qui est fromage fondant coulant et je fais ma raclette avec un mélange de fromages dont le morbier. Je fais aussi de la morbiflette comme tu la nommes, c'est vraiment très bon ! Ton assiette donne vraiment très faim mais ? Oui il est l'heure oups ! Bonne journée

sandra 24/11/2015 12:03

je ne suis pas très fromage mais là je dois avouer que ça donne bien envie!

Farinedetoiles 24/11/2015 11:28

Très intéressant ce petit cours sur le morbier!! et que ça a l'air bon!! et puis, une fois de temps en temps, ça ne peut pas faire de mal!

Valérie 24/11/2015 11:18

En tant que jurassienne, j'approuve complètement ! hihi ! Merci de partager cette très bonne recette de notre région ! bonne continuation et merci pour vos délicieuses recettes ! amitiés champagnolaises ! ;) !

kougelhopfetchocolat 24/11/2015 10:52

un délicieux plat de saison

Chrystel 24/11/2015 10:34

Ton plat va en faire saliver plus d'une, crois-moi. bisous Gaëlle

Stéph (un dîner en provence) 24/11/2015 10:06

Hummmmm j'adore ce genre de bon plat réconfortant !! Gros bisous ma belle

Aurore 24/11/2015 10:02

J'adore déjà ta morbiflette ^^ tout ce que j'aime!!!! bisous.

patricia 24/11/2015 09:56

merci pour la belle histoire de ce fromage, j'adore ta recette bisous bonne journée

popote14 24/11/2015 09:30

une belle recette pour moi sans oignon bisous

rosa 24/11/2015 09:19

hummm j'adore ce fromage fondu dans la recette, je salive en regardent tes images
bonne journée
bisous
Rosa

Carole 24/11/2015 08:33

Je pense que ce doit être bien bon !
Avec ce froid, c'est bien réconfortant !
Bises, Carole

jackie 24/11/2015 08:27

et c'est délicieux. Bisous

missfujii 24/11/2015 08:18

avec le froid qui arrive ce plat est bienvenue

LadyMilonguera 24/11/2015 08:14

Avec le froid qu'il fait, ta morbiflette serait la bienvenue au déjeuner...

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