Pain aux pommes et aux graines

Publié par sotis sur 2 Novembre 2015, 07:59am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #pommes, #graines, #sésame, #cumin, #flocons d'avoine

Sans m'en rendre compte j'ai acheté de la farine pour pain de campagne avec levain incorporé. Mais finalement ça tombait plutôt bien vu qu'avant mes dernières vacances j’avais vidé le frigo et donné mon levain kayser à ma mère qui depuis s'éclate à faire du pain!!

Tout ça pour dire que j'ai fait du pain...avec des pommes dedans, comme bien souvent cette idée m'est venue comme ça en me demandant ce que je pouvais bien faire avec mes 12 kilos de pommes achetés à la foire d'automne. J'ai ajouté des graines de cumin et de sésame et des flocons d'avoine, histoire d'avoir un pain parfumé et énergétique tout ça, tout ça...

Rien de trop compliqué, du coup, j'ai suivi la recette indiquée sur mon paquet de farine en incorporant mon petit mélange et en revisitant les temps de pousse. J’ai obtenu un pain extra moelleux avec le croquant des pommes, le gout du cumin, bref n'ayons pas peur des mots il est vraiment top mon pain!!!

Pour 2 pains de 500g

500g de farine

2 sachets levure déshydratée

1cuil à café de sel

350g d'eau

4 petites pommes

2cuil à café de graines de sésame

2cuil à café de graines de cumin

4 cuil à soupe de flocons d’avoine

Dans le bol du robot versez la farine, l'eau, la levure, le sel, les graines de sésame et de cumin, les flocons d'avoine et commencez le pétrissage à vitesse lente. Quand la pâte commence à se former ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et continuez le pétrissage 4 minutes à vitesse lente, puis 6 minutes à vitesse plus rapide. Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.

Passer ce premier temps de pousse, divisez la pâte en deux pâtons, donnez leur la forme d'une boule et laissez reposer 15 minutes toujours sous un torchon.

Façonnez vos pains, déposez les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-les, farinez-les et laissez poussez pendant 1h ou un peu plus selon la température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 210°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfournez versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez vos pains à 210°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.

/ob_5156b0_pain-aux-pommes-et-aux-graines.pdf

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mamimijane 19/11/2015 17:25

j'en ai déjà fait ,mais sans gluten,c'est très bon,
je vais en faire avec de la farine normale,
bonne fin de soirée.

Lucie 09/11/2015 14:14

Magnifique, je veux le même pour le petit déjeuner de demain ^-^! Il a une belle croute dorée comme j'aime, je suis en amour ma belle !

Cécile CC 08/11/2015 18:04

Coucou, tu fais cuire four ventilé/chaleur tournante ou cuisson classique ? Bises

Cécile CC 19/11/2015 14:07

Coucou pain réalisée, j'ai beaucoup aimé, merci.

Cécile CC 09/11/2015 07:53

Ok, merci pour la réponse, je viens te laisser un message dès que je fais la recette, bonne semaine.

sotis 08/11/2015 18:09

n'importe si tu fais en chaleur tournante compte 5 minutes de cuisson en moins

Aux délices du palais 06/11/2015 17:16

Miammm un bon pain automnale qui sent bon la pomme bisous !

Gourmandisesdelo 06/11/2015 02:53

Ce genre de pain je suis totalement fan

Brigitte / les filles à table 04/11/2015 21:52

Je n'aurais jamais pensé à mettre des pommes dans un pain !! Le tien fait vraiment envie !! Bisous

Poivré Seb 04/11/2015 21:48

C'est un joli pain !!!!

gridelle 04/11/2015 13:56

heu... alors ça c'est terrible!!! tu ais que j'aime la boulange et que je suis fan de tout ce qui est à base de pomme!!! comment n'ai je pas pensé à un truc pareil avant toi!??? j'adore Gaelle!!!! J'ADORE!!!!!

Isabelle 03/11/2015 21:23

Bon, je connaissais le pain aux noix, aux lardons, aux olives,... mais pas à la pomme. Merci pour cette découverte

ptitecuisinedepauline 03/11/2015 20:48

Il est très gourmand ce pain!

mamancadeborde 03/11/2015 20:37

Moi aussi j'ai plein de pommes. Merci pour cette nouvelle idée ! Bises

Carole 03/11/2015 19:12

J'aurais jamais pensé a mettre des pommes dans un pain ! C'est une super idée, et en plus ton pain est super beau !

noviceencuisine 03/11/2015 16:23

Tout ce que j'aime !!!
J'en veux j'en vuex!

Myrtee 03/11/2015 14:43

C'est une excellente idée, avec la tonne de pommes que l'on m'a données, je vais évidemment tenter ta recette... dès que l'on fini le pain que j'ai fait hier :) bisous

corinnette 03/11/2015 07:31

un pain bien original

Muriel 02/11/2015 22:38

Quelle bonne idée ce pain§ il sera parfait au petit-déjeuner! Bises

Petite cuillère et charentaises 02/11/2015 21:49

C'est une excellente idée ! Ça me donne envie d'en faire des tartines avec du camembert ^^

Carmencita 02/11/2015 21:36

et bien en voilà un beau pain bon et très original, une idée top bisous ma belle

Joséphine 02/11/2015 21:05

Quelle merveille !

Isabelle 02/11/2015 20:56

Il doit être délicieux au petit dej ton pain !

bree13 02/11/2015 20:21

il est surtout très original !

Kakou 02/11/2015 20:10

Une super idée que tu as eu là !
J'en aurais bien goûté une tite tranchette !
Bisous

Contes et Délices 02/11/2015 19:55

J'aime beaucoup tes idées q"ui te viennent comme ça" !! Bien envie de vite faire ta recette chez moi :)

nadia 02/11/2015 19:07

c'est original , j'aime bien !

guy59600 02/11/2015 18:57

très joli pain et génial ton idée de mettre des pommes dans la pâte
très bonne soirée bises

Chrystel 02/11/2015 18:13

Je sais d'avance que j'adorerais croquer dedans. Bisous Gaëlle

EmilieRD 02/11/2015 17:44

Il doit être délicieux ce pain!

patricia 02/11/2015 16:58

hummm délicieux bisous

yumelise 02/11/2015 13:44

Quand je vois cette mie j'en ai terriblement envie !

Amalia 02/11/2015 12:55

Je suis fan du pain au cumin alors ton pain j'en ferais qu'une bouchée je crois

tulipe_isa 02/11/2015 11:47

j'ai beaucoup de mal en boulange, je n'arrive pas à obtenir une belle pâte, en général sa colle!!!!
il est magnifique le tien, et très complet, j'aime beaucoup
bizz, isa

Farinedetoiles 02/11/2015 11:25

Il est beau ton pain! et la pomme à l'intérieur, c'est sûr que c'est la bonne idée!

gut 02/11/2015 10:44

Et tu l'as mangé quand ce bon pain ? à table au déjeuner ou bien au petit déjeuner ? telle que je te connais ce devait être à tous les repas !! Il faut dire qu'il a l'air délicieux !! bravo pour ton imagination Sotis ! gros bisous

sotis 02/11/2015 11:48

t'as deviner à tout les repas avec de la confiture ou un tranche de saucisson, tout lui va!!! bisous

Cécile CC 02/11/2015 10:44

Il me plait bien ce pain, je garde la recette dans mes recettes à tester....je suis trop gourmande, j'en ai trop en attente.

LadyMilonguera 02/11/2015 10:30

Il est vraiment super ce pain !

Mon coin gourmand 02/11/2015 10:21

J'adore, il doit être succulent.

mélie melo en cuisine 02/11/2015 09:47

miammmmm tres joli et gourmand !! bonne semaine bises

toutpourleventre 02/11/2015 09:31

C'est une super bonne idée le pain avec les pommes dedans. ça donne envie. et ça doit super bien se manger