Potimarron farci: veau, châtaignes...

Publié par sotis sur 3 Novembre 2015, 08:09am

Catégories : #Petits plats maison, #courges, #potimarron, #viande, #veau, #marrons, #champignons, #chanterelles, #fenouil, #farcis

Pour le défi recettes au tour d'un ingrédient du mois de novembre, Rosa la marraine nous à demander de faire une recette a base de potiron. Pour mémoire ce sympathique défi culinaire à été créé par les deux blogueuses Samar du blog "mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Amour de cuisine".

Ça faisait longtemps que j'avais envie de faire un potimarron farci mais jusqu’à présent je n'avais pas encore franchis le pas, le temps, l'envie, les idées devaient me manquer. Et puis une nouvelle saison des courges est venue de nouveau des potirons farci on vu le jour sur les blogs et de nouveau j'ai eu envie d'en faire mais cette fois grâce à Rosa je m'y suis mise et je ne le regrette pas.

Pour 4 personnes

2 potimarrons de taille moyenne

600g de viande de veau hachée

70g de marrons cuit au four

80g de chanterelles

1 oignon

1 cuil à café de graines de fenouil

1 cuil à café d'origan séché

Sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez bien les potimarrons, décalottez-les puis à l'aide d'une cuillère à soupe retirez les graines.

Epluchez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile avec les champignons. Laissez refroidir.

Dans un saladier mélangez la viande hachée avec les marrons émiettés, les graines de fenouil, l'origan et le mélange oignon-chanterelles. Salez, poivrez.

Répartissez cette farce dans les potimarrons, arrosez d’un filet d’huile, recouvrez avec le chapeau et déposez-les dans un plat à gratin.

Enfournez à 180°C pendant 1 heure.

Mais pourquoi j’ai attendu aussi longtemps avant de faire ce farcis, c’est tellement bon et puis l’avantage avec le potimarron c’est que la peau ce mange, donc pas de gaspillage.

Les recettes des autres participantes c'est par là:

1 - Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE

2 - Crème de potirons façon Capucino par Françoise - POUNCHKI

3 - Des lasagnes aux champignons et potimarron par Michéle - PLAISIRS DE LA MAISON

4 - Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia - ROSE TOUJOURS

5 - Crème de potiron aux champignons par Délphine - OH LA GOURMANDE, je cuisine

6 - Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte - LES FILLES À TABLE

7 - Gaufres au potiron par Viane - LES VAGABONDAGES @ VIANE

8 - Brandade de cabillaud au potiron par Corinne - MAMOU & CO

9 - Risotto potiron-sauge par Michèle - CROCANT FONDANT GOURMAND

10 - Velouté de potiron par Sarah - LE SUCRÉ SALÉ

11 - Potimaron farci au veau par Sotis - LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT...

12 - Potiron gratinée a la fourme d'Ambert par Lou - UNE AIGUILLE DANS L'POTAGE

13 - Soupe de potiron à la tomate d'été par Amalia - CE SOIR ON CLAPE QUOI

14 - Pain brioché au potiron par Sévérine - MAMAN ÇA DÉBORDE !!

15 - Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta par Chrystel - ENTRE RIRE ET CUISINE

16 - Soupe de potiron et écrevisses par Aurélie - J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE

17 - Soupe ou velouté de potiron par Samar - MES INSPIRATIONS CULINAIRES

18 - Gâteau d'automne cake design par Alicia - LES RECETTES D'ALICIA

19 - Poêlée de potiron aux pommes et lardons - Cricri - MES P'TITES IDÉES POUR BIEN MANGER

20 - Cake au potiron et à la fleur d'oranger par Marion - MARMOTTE CUISINE

21 - Pain brioché à la citrouille par Mel - MELENCUISINES

22 - Confit de potiron en cubes par Amal - LA CUISINE D'AMAL

23 - Verrines épicées au potron par Kouki - CUISINE À CUATRE MAINS

24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia - LES PETITES RECETTES D'OUMKADIA

25- Velouté de potiron par Sab - SAB'N'PEPPER

26- Tortitas de potiron par Patty - JE CUISINE DONC JE SUIS

27 - Flan au potiron par Rosa - LA CUISINE DE ROSA

/ob_aac8b0_potimarron-farci-veau-chataignes.pdf

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Alison 14/11/2015 13:17

Sotis, à chaque fois que je me connecte , je découvre tellement de nouveaux articles qui me font baver, j'adore me balader ici! :)
Et pour moi qui adore le potimarron mais n'ai jamais osé le farcir, tu me donnes envie de me lancer!

Clémentine 07/11/2015 23:47

j'ai cru au départ que cétait un par personne, ça me semblait énorme... Mais 1 pour 2 c'est très bien :)

babakitchen 07/11/2015 11:40

rhooo j'adore, j'aurais bien mis un lit de quelque chose, genre riz ou semoule, dans le plat ... mais sinon tes potimarrons sont bien gourmands !! bizzzz bon weekend

Gourmandisesdelo 06/11/2015 02:48

Un bon plat de saison

Justine 05/11/2015 10:50

j'aime bcp l'idée de farcir directement le potimarron

Viane 04/11/2015 22:11

Absolument somptueuse cette recette !! Avec des marrons, des chanterelles et ce petits parfum de fenouil....

Aux délices du palais 04/11/2015 14:04

Ohhh lala qu'est ce que tu nous fais là ! Moi je m'inviterai chez toi hen :)

gridelle 04/11/2015 13:57

oh ben c'est un bien bon petit farci ça!!

Carmencita 04/11/2015 12:26

rien que de lire les ingrédients ça me met l'eau à la bouche, c'est une belle version farci un régal. Bisous ma belle

lesdelicesdethithoad 04/11/2015 11:23

très jolie réalisation!
bonne journée

aux fourneaux 04/11/2015 09:54

J'en salive tellement c'est bon !!! Par contre "enfournez à 2180°C" :) tu nous l'as fait #enjoyphoenix ou quoi ? lol
Bisous

sotis 04/11/2015 15:27

oups , heureusement que tu suis:!!!! bisous

kekeli 04/11/2015 05:08

que cela doit être bon, j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée de mercredi. Bises

CuisinetCigares.com 03/11/2015 22:43

Superbe ! Il y a tout ce que j'aime ^^
Alors je prends la version salée chez toi et toi tu goûtes la version sucrée chez moi ?
http://www.cuisinetcigares.com/article-un-flan-dans-ma-citrouille-121280044.html
Plein de bises ma belle !
Sandy

Isabelle 03/11/2015 22:10

c'est une très bonne idée que ce potimarron farci ! je retiens l'idée

Chrystel 03/11/2015 21:53

J'en salive, dis-donc. Ce que c'est appétissant et j'adore véritablement le potimarron. Gros bisous Gaëlle

guy59600 03/11/2015 21:40

un joli plat autour de cet ingredient pour ce petit jeu entrés blogueses
très bonne soirée
Bises

Joséphine 03/11/2015 20:59

Une magnifique recette ! Bisous

ptitecuisinedepauline 03/11/2015 20:48

J'aime bien l'idée mais sans le veau!

Mel en cuisine 03/11/2015 20:47

une citrouille farcie quelle bonne idée !

Maryse & Cocotte 03/11/2015 20:46

Que de bonnes choses dans tes potimarrons ... ils devaient être délicieux !!

mamancadeborde 03/11/2015 20:36

J'adooore ta recette !!!! Aussi belle que bonne j'en suis sûre ! Bisous

Marion 03/11/2015 20:30

Comme c'est appétissant !!

delphine 03/11/2015 19:44

Hul c'est super original et que cela doit être bon...
Merci pour cette belle recette
Bises et bonne soirée

Carole 03/11/2015 19:29

Hum ca doit etre bon ! Une fois j'avais essayé de faire des potimarrons farcis, bon je m'étais un peu loupé, la courge s'était cassé quand j'avais voulu la creuser. Ca s'était terminé en gratin potimarron, lardons, oignon, béchamel chapelure sur le dessus c'était bon !

bree13 03/11/2015 18:55

jolie présentation !

yumelise 03/11/2015 18:38

Ohh que c'est tentant ! J'adore le potimarron en plus, avec son goût si automnal et associé aux marrons çà ne peut que donner envie d'en avoir un sur sa table !

Corinne / Mamou and Co 03/11/2015 18:32

Super idée !!!! Et j'adore tes "fausses" courges derrière ;) Bisous Gaëlle

Pounchki 03/11/2015 17:33

Qu'ils sont appétissants tes potimarrons, une jolie façon de les mettre en valeur :) bisous et belle soirée

Sylvie et Marc 03/11/2015 17:28

Cette idée est bien gourmande et l'effet est très appétissant. Bisous. Sylvie.

EmilieRD 03/11/2015 15:51

C'est super jolI! Ca doit être un délice!

sarah 03/11/2015 15:10

Tu nous régales ma belle...hummmmmm

samar 03/11/2015 14:25

un regal une belle associations avec les chataignes et le veau un bon melange de saveur
je te remercie pour ta participation ainsi que ta fidelite en esperant te voir au prochain tour
grosse bise

Cécile CC 03/11/2015 14:14

Oh avec des marrons en plus, miam miam

sandra 03/11/2015 14:14

beau plat d'automne!!

sandra 03/11/2015 13:57

de belles saveurs automnales! à bientot

Mely 03/11/2015 13:46

Hum c'est bien de saison et délicieux, j'adorerais !
Bon après-midi, bisous !

gut 03/11/2015 13:41

Encore une magnifique réalisation sur le potiron !!! ce n'est pas moi qui trouverait toutes ces idées sur le potiron !! bravo ma Sotis !! gros bisosu

corinnette 03/11/2015 11:51

comme ce doit être bon j'en ai l'eau à la bouche

popote14 03/11/2015 11:30

hum sa doit étre délicieux figure toi je nes j'amais manger de potimaron il va falloir que je teste un jour bisous

Amalia 03/11/2015 11:10

Wahouuuuuuuuuu c'est extra oui!

mélie melo en cuisine 03/11/2015 10:24

hummmm gourmand et original , bonne journée bises

patricia 03/11/2015 10:15

original et magnifique bisous

Stéph (un dîner en provence) 03/11/2015 09:39

Hummm ça doit être un vrai régal tes petits potimarrons !! Merci pour tes passages par chez moi, je n'arrive pas trop à souffler depuis mon anniv encore beaucoup de choses à ranger mais je reviens très vite. Gros bisous ma Gaelle

missfujii 03/11/2015 08:49

sympas comme recette je vais tenter

LadyMilonguera 03/11/2015 08:48

Ils sont joliment farcis ces potimarrons !

rosa 03/11/2015 08:41

Une participation trés réussie, j'adore ce genre de recette, merci pour ta participation
Bisous
Rosa

Carole 03/11/2015 08:26

Ils sont magnifiques ces potimarrons farcis. Tu as eu une belle idée !
Bonne journée, bises, Carole