Praliné aux noix

Publié par sotis sur 12 Décembre 2015, 08:03am

Catégories : #Sur mes tartines, #pâtes à tartiner, #praliné, #noix

Il y a des fois, une petite recette toute simple vous procure une grande joie. Ce praliné m'a fait cet effet!!!! La dernière fois et la première d'ailleurs que j'avais fait un praliné, j'avais galéré avec le caramel et comme je n'avais qu'un blender avec de toutes petites lames pour mixer mon petit mélange, ça m'avait pris pas mal de temps. Depuis (c'était en 2013) je me suis équipée d'un petit mixer parfait pour ce genre de tache et surtout j'ai beaucoup progressé avec le caramel. Donc cette fois mon caramel était parfait, il n'a pas cristallisé, déjà c'était une première fierté et ensuite en 5 minutes à peine mes noix caramélisées étaient devenues un joli praliné à l'odeur enivrante. C'est pas pour me jeter des fleurs, enfin si quand même un peu, mais ce truc c'est une tuerie!!!! Si vous aimer les noix et que vous été accro au praliné vous allez adorer le praliné aux noix.

Pour 250g de praliné

150g de noix

130g de sucre

1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez les noix sur une plaque de four et faites les torréfier au four à 180°C pendant 10 minutes, puis versez-les encore chaudes dans un torchon, refermez-le et frottez-le entre les mains pour retirez un maximum de peau. Faites le tri entre peau et noix et réserver les noix dans le four encore chaud.

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.

Dans un casserole versez le sucre, les graines de vanille et deux cuillères à soupe d'eau, mélangez et commencez à chauffer à feu moyen sans remuez autrement qu'en faisant tournez la casserole sur elle même. Quand le sucre prend une belle couleur ambrée retirez la casserole du feu et incorporez les noix, mélangez bien pour que toutes les noix soient enrobées de caramel.

Versez le tout sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé étalez bien et laissez refroidir complètement.

Quand les noix sont froides, concassées les grossièrement et passez les au robot mixeur, en 5 minutes vous obtiendrez une pâte liquide: le praliné aux noix.

/ob_5fc9a3_praline-aux-noix.pdf

Précédent Suivant

Commenter cet article

Gourmandisesdelo 16/12/2015 02:25

Miammmm, je rafolle du praliné quel qu'il soit :)

CuisinetCigares.com 15/12/2015 21:31

Ben, mince alors ! ça tombe bien avec toutes ces noix que j'ai ramassé le mois dernier ^^
Merciii ma belle !
Bizzandy

Justine 15/12/2015 18:29

Super recette !

Mon coin gourmand 15/12/2015 11:44

Holala je craque pour ton praliné.

jackie 14/12/2015 23:02

Félicitations il a l'air bien gourmand ce praliné. Bises

guy59600 14/12/2015 21:39

un joli praliné et comme dit le proverbe c'est en forgeant que l'ont deviens forgeron en voila la preuve
une bonne soirée
Bises

cuisinezcommeceline 14/12/2015 20:04

il a l'air top bravo moi aussi le caramel ce n'est pas mon ami mr bisous

Brigitte 14/12/2015 17:48

C'est un beau et délicieux cadeau à offrir!

Pounchki 14/12/2015 08:37

oh qu'il doit être bon aux noix, je n'ai jamais pensé à en faire, à essayer :) bisous, bisous

Nat 13/12/2015 21:42

Mmmm!! ça doit être une tuerie ce praliné aux noix! quand je fais du caramel, des fois je m'y prends aussi à deux fois car mon sucre cristallise! toutes les années je vais à la cueillette aux noix mais cette année, il a beaucoup plu et je n'y suis pas allée. Bref, j'aimerai bien plongé ma cuillère dans ton pot... miam!

mamancadeborde 13/12/2015 20:15

Huummm...j'y plongerai bien une grosse cuillère !

christine 13/12/2015 18:41

Moi qui adore les noix, ça doit être un vrai régal! Je n'ai malheureusement pas le robot adéquate, j'ai déjà fait de la pâte de pistache mais ça m'a prit quelques heures afin que le robot ne chauffe pas trop et il faut sans arrêt ramener la préparation au milieu , pfff!!! Bref, chez moi ça se mérite les pâtes à tartiner, hihi!!! Bonne soirée!

Camilleb 13/12/2015 18:36

Hum ça doit être bien!

gridelle 13/12/2015 17:50

oh c'est juste génial ça!!!! j'adore!

joséphine 13/12/2015 16:54

A déguster à la petite cuillère sans modération :-) bises et belle soirée

nadia 13/12/2015 15:40

miam miam !!!

patricia 13/12/2015 15:00

fantastique bisous

Myrtee 13/12/2015 13:25

Ou lala à peine vu déja imprimée. J'ignorais que c'était aussi facile de faire du praliné. Je te dis dès que j'ai testé ta recette. Je super like :)

Miss K 13/12/2015 12:05

Hum, un délice pour napper des tartines ou une génoise

sophie 13/12/2015 06:55

J'ai lu attentivement, j'ai bien envie d'essayer, même si mon blender n'est pas top. J'aurais bien envie de pancakes avec ça :-)

Corinne / Mamou and Co 12/12/2015 22:19

Extra comme idée !! Une petite bûche pour l'utiliser ? ;) Bisous Gaëlle

sotis 13/12/2015 08:29

c'était l’idée de départ mais elle ne m'a pas donné entière satisfaction donc je la referais pour l'année prochaine :) bisous

Muriel 12/12/2015 21:50

Un praliné très appétissant qui augure d'une suite à venir, je suppose...bon weekend!

Kakou 12/12/2015 20:46

Hâte d'être à la suite !!
Bisous

Aux délices du palais 12/12/2015 20:01

Miammm je le mangerai à la cuillère, c'est une tuerie :) bises !

Lou 12/12/2015 19:33

Je finirais bien le pot à la cuillère !

rosa 12/12/2015 17:10

Délicieuse, je n'ai pas doute
Bon week end
Rosa

Assia 12/12/2015 15:46

Rhoo la mariage est alléchant et j'imagine le goût. Une tuerie sûrement. Bisous

Karine 12/12/2015 14:23

J'en ai fait y a pas longtemps pour des macarons et un cake marbré. C'est super bon, je le mangeais à la cuillère.

Charlotte 12/12/2015 14:21

Une amie m'en avait offert un petit pot qu'elle avait cuisiné elle-même à Noël dernier, j'avais adoré ce cadeau, et c'était tellement bon !

corinnette 12/12/2015 13:17

ce doit être un pur délice
bises

LadyMilonguera 12/12/2015 13:02

Gourmand ce praliné !

La tendresse en cuisine 12/12/2015 12:28

Oh tu me donnes envie là, j'adore ces saveurs. Gros bisous Gaëlle :)

la cuisine de poupoule 12/12/2015 11:13

Bon bien cette recette est pour moi je suis accro.
Bonne journée
bises

Sylvie et Marc 12/12/2015 09:53

Ce praliné est sublime. Bisous. Sylvie.

missfujii 12/12/2015 09:37

oh là là c'est terrible....

Carole 12/12/2015 08:12

Je suis curieuse de découvrir la suite, hé, hé !!
Bises

la gourmandise est un joli défaut