Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Des petites galettes des rois à la fève tonka pour le gouter

Publié par sotis sur 13 Janvier 2016, 08:02am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galettes des rois, #épiphanie, #amandes, #fève tonka

Oui pour le gouter, parce que au départ je pensais avoir des galettes suffisamment grandes pour faire office de dessert mais la pâte s'étant rétracter à la cuisson, il ne restait vraiment pas de quoi satisfaire des estomacs qui avaient gardé de la place pour le dessert, sachant pertinemment que comme d'hab ça allait être un régal (oui je m'envois des fleurs des le début de l'année ça fait du bien surtout que là en ce moment j'en ai besoin).

Miracle ou mystère de l’épiphanie, les deux pâtes sont restée bien soudées et la frangipane ne c’est pas fait la malle, alléluia !!!!

Des petites galettes des rois à la fève tonka pour le gouter

 

 

 

Pour 8 galettes de 8cm de diamètre

400g de pâte feuilletée

Crème pâtissière

1 jaune d'œuf

115ml de lait

55g de sucre

25g de maïzena

1 fève tonka râpée

 

Crème d’amande

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre d’amande

1 œuf

115g de crème pâtissière

 

1 œuf pour la dorure

1 cercle de 10 cm de diamètre

 

Pour la crème pâtissière : fouettez le jaune d’œuf et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la fève tonka râpée et portez à ébullition. Versez le lait chaud sur la préparation précédente, mélangez puis remettez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème se forme et nappe la cuillère. Filmez au contact et laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l’œuf.

Incorporez 115g de crème pâtissière à la crème d'amande et mélangez bien, réservez au frigo.

Etalez une pâte feuilletée et découpez 8 ronds de pâte de 10 cm de diamètre en vous aidant d'un cercle à tarte ou d'un bol, puis découpez 8 autres disques un peu plus grands que les précédants.

Déposez les petits disques de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, piquez-les et  garnissez-les de frangipane à la fève tonka à l'aide d'une poche à douille, en laissant le bord libre sur 1 petit centimètre. Recouvrez la frangipane avec un deuxième disque plus grand et soudez les bords en appuyant dessus fortement, dorez à l'œuf battu et laissez au frais pendant 30 minutes. Préchauffe le four à 200°C.

Repassez une deuxième couche de dorure, faite un trou au milieu de la pâte et tracez des lignes parallèles sur la pâte pour la décorer. enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes.

 

 

Des petites galettes des rois à la fève tonka pour le gouter
Des petites galettes des rois à la fève tonka pour le gouter
Commenter cet article

Pomme 18/01/2016 18:03

Je t'en pique une :) !!!

loulou 15/01/2016 23:23

que c'est mignon en mini! un régal!

Cooking Julia 15/01/2016 20:56

Qu'est-ce qu'elles sont jolies tes petites galettes !

Isabelle 15/01/2016 15:17

Trop craquantes tes petites galettes...Bisous

Royal Chill 15/01/2016 09:17

Mmmmh on aime tellement ! En version mini c'est encore plus sympa :-)

Perrine 15/01/2016 08:35

Super bien garnies tes petites galettes des rois!! J'adore =) =) C'est le gâteau que je dois le plus manger dans l'année tant je me rue sur chaque occasion d'en déguster en janvier ^^

chouchie 14/01/2016 22:32

Moi aussi je t'en envoie des fleurs ma belle, elles sont superbes ces galettes !
Et en plus c'est exactement comme ça que je l'aime ,toute simple avec une bonne frangipane, et la fève tonka, c'est une bonne idée :)
Gros bisous
Ps : Ca se calme les touristes ?

sotis 15/01/2016 04:45

ça se calme un peu, mais avec le retour de la neige il vont revenir en force!!!!

agnesf 14/01/2016 22:10

superbes en version "mini" elles devaient être délicieuses :)

Afternoon Tea 14/01/2016 21:49

Elles sont très jolies tes galettes ... et quelle bonne idée la fève tonka. Je note pour tester

wattoote 14/01/2016 21:41

magnifiques tes mini galettes

cuisinezcommeceline 14/01/2016 20:16

elles sont trop mimiiiiii j'adore bisous

Petite cuillère et charentaises 14/01/2016 19:45

Quelle délicieuse idée ! Le mariage entre la fève tonka et l'amande doit être divin !

Bises

Gabrielle

delphine 14/01/2016 18:25

Hum comme elle donne envie ces galettes, à la fève Tonka c'est une merveille
Bises

Corinne / Mamou and Co 14/01/2016 18:25

Elles sont toutes mignonnes !! Et l'avantage, c'est que tu peux mettre une fève par galette, tout le monde est roi !! ;)

Ortisse 14/01/2016 16:55

En plus d'être super mignonnes, elles ont l'air super bonnes!

Carole 14/01/2016 16:19

Elles sont mignonnes tes petites galettes, et bien garnies !

Mélina & Chocolat 14/01/2016 15:18

Je n'ai pas encore eu l'occasion de goûter la fève Tonka, mais tes petite galette ont l'air succulentes !

Myrtee 14/01/2016 15:12

Hmmm !!! Elles font trop envie tes petites galettes

Amalia 14/01/2016 13:48

Mais qu'elles sont belles

toutpourleventre 14/01/2016 10:25

c'est une super idée en version individuelle!!! tu mets une fève dans chaque part du coup? hihi

Aurore 14/01/2016 10:17

Ohlala comme elles sont gourmandes, je n'en ferais qu'une bouchée!! Dire que je n'ai toujours pas testé ni goûté de recettes à la fêve tonka!!! Honte à moi! ^^

choupette82 14/01/2016 10:11

Ho !! comme c'est tentant !! bises

Gourmandisesdelo 14/01/2016 07:49

Une très bonne galette, j'adore la fêve de tonka une très bonne saveur

gridelle 14/01/2016 07:37

roooh j'en veux une! c'est l'an dernier que j'avais aussi parfumé ma galette avec cette fabuleuse fève! bref! j'adore!

bree13 14/01/2016 06:36

adorables !

Poivré Seb 13/01/2016 23:20

Elles sont toutes mimi tes galettes des rois, j'aime trop !
J'en connais à la maison qui adoreraient.
Bonne soirée.

Nadji 13/01/2016 22:50

J'aime ma galette des Rois et ta version me plait. J'en mangerai avec plaisir.
A bientôt

Carmencita 13/01/2016 21:21

hum à la fève Tonka ça doit être trop bon, j'ai découvert son goût il y a peu de temps bisous ma belle

Camilleb 13/01/2016 20:44

Hum ca m'a l'air bien bon!!!

un zeste de cuisine 13/01/2016 19:50

belle association, dommage que j'ai raté l'heure du goûter ! bonne soirée

sotis 13/01/2016 20:05

revient demain il en restera peut etre!!!

virginie moreau 13/01/2016 17:39

J'adore la fève tonka !!!

guy59600 13/01/2016 15:48

de jolis galettes et en individuelle c'est superbe tu n'as pas mise une fève dans chaque lol
très bon après-midi bises

Marie L 13/01/2016 15:35

J'arrive pour le goûter car elle me font de l’œil ces galettes !! Bises

GUT 13/01/2016 15:12

Elles sont toutes mimi tes petites galettes en petit format ! De quoi se faire encore un petit plaisir gourmand sans aucun doute !! gros bisous

Cécile CC 13/01/2016 14:25

Elles sont toutes mimi tes galette, j'ai testé la fève tonka hier soir pour la première fois, j'avais aussi envie de tenter dans une galette poire/chocolat, j'espère que tu vas vite retrouver le moral et que c'est ce n'est pas quelque chose de grave qui te donne le blues, bises.
PS: oui, tu peux t'envoyer des fleurs, tu fais de cuisines de belles choses.

Christelle Robin 13/01/2016 13:45

Super orignal cette version mini
Bonne journée
bises

corinnette 13/01/2016 12:47

superbes et mignonnettes
bises

sarah 13/01/2016 12:35

Elles sont super ces petites galettes!

Sylvie et Marc 13/01/2016 11:42

Quelle bonne idée que ces délicieuses galettes! Ne t'étonnes pas si on sonne à ta porte au moment du goûter.

kougelhopfetchocolat 13/01/2016 11:14

je t'en pique pour mon 4 heures

Cocotte et Ecumoire 13/01/2016 11:10

hihi je suis ravie de lire ton article et d'autres photos :) Parce qu'elles me donnaient vraiment envie tes petites galettes à la tonka !

patricia 13/01/2016 09:48

je garde j'aime bien, bisous

la nonna 13/01/2016 09:37

c'est tout mimi et au moins on se regale avec moderation, bisous

Toque de choc 13/01/2016 09:26

elles sont chou comme tout! J'ai acheté de la fève tonka, je ne sais pas encore trop avec quoi l'utiliser. C'est fort niveau goût ? Comme la cannelle où si tu en mets un tout petit peu, le goût est très présent ?

sotis 13/01/2016 13:27

le gout est un mélange de vanille et d'amande amère, il te faut peut de fève pour parfumer une recette, tu peux l'utiliser en patisserie, comme la vanille ou en salé dans une sauce pour accompagner le magret de canard c'est un régal!!

Stéph (un dîner en provence) 13/01/2016 09:18

C'est sympa en version individuelle ! Gros bisous ma belle

popote14 13/01/2016 09:15

hum sa doit étre un régale cette galette bonne journée bisous

Kakou 13/01/2016 08:45

La fève tonka doit donner un petit goût bien sympa !
Bisous

Carole 13/01/2016 08:10

Ta version mini est bien sympathique !
bisous !

missfujii 13/01/2016 08:08

j'ai une amie qui a fait des petites galettes comme ça et elle les mis des piques comme des sucettes, plantées dans un panier, c'était très beau comme présentation !

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...