Filet d'églefin en croute de pistache

Publié par sotis sur 15 Janvier 2016, 08:04am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #pistache, #crumble, #amandes, #cranberries

Aujourd'hui on fini encore les restes de l'année dernière. J’avais préparé ce plat avant les fêtes en piochant dans mon placard à malice deux trois petits trucs à ajouter à ma croute. Comme souvent ce placard a été de bon conseil, je me suis régalé avec ce filet d'églefin accompagné d'une purée de potimarron.

Pour 4 personnes

1 filet d’églefin de 500g

40g de pistache non salées

30g de poudre d'amande

30 g de cranberries séchées

30g de parmesan râpé

30 g de beurre mou

Réduisez les pistaches en poudre grossière avec les cranberries puis mélangez-les au parmesan, à la poudre d’amande et au beurre mou pour obtenir un crumble.

Déposez le poisson dans un plat allant au four, recouvrez-le avec le crumble de pistache, et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four.

/ob_05ef3d_filet-d-eglefin-en-croute-de-pistache.pdf

Précédent Suivant

Commenter cet article

Béa 27/02/2017 16:02

C'est très bon, tout le monde s'est régalé mais pour que ce soi parfait quelques aménagements sont nécessaires: Le temps de cuisson peut être réduit à 5 ou 10min. Le parmesan est très présent et masque un peu le gout du poisson et de la pistache, il faut réduire la proportion. Si on utilise du beurre mou, le crumble ressemble à une pate, il est nécessaire de l'étendre au rouleau entre deux papiers pour que la croute ne soit pas trop épaisse. Si on utilise du beurre très froid, on peut obtenir la consistance d'un crumble pour le parsemer sur le poisson sans trop d'épaisseur. Bonne régalade!

Mélina et Chocolat 17/01/2016 14:19

Voici une idée bien délicieuse !

Corinne / Mamou and Co 16/01/2016 20:47

Je me serais aussi régalée avec ce joli filet de poisson en croûte ;)

corinnette 16/01/2016 15:55

délicieux sans aucun doute

kekeli 16/01/2016 05:13

C'est bon de vider les placards, les frigos, et les congélo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Kakou 15/01/2016 23:08

Une belle assiette !
Bisous

Carine 15/01/2016 22:45

Elle me donne faim cette assiette.

Lili 15/01/2016 22:32

Que du rêve pour mes papilles et mes pupilles !!

missfujii 15/01/2016 22:02

belle présentation

agnesf 15/01/2016 20:41

una assiette qui nous donne envie :)

Brigitte 15/01/2016 17:22

Comme ça doit être bon!!!!
C'est aussi une bien belle assiette:)
Bises et bon week-end

delphine 15/01/2016 17:06

Hum c'est super originale, en plus j'adore la pistache..Très belle idée
Merci beaucoup pour cette belle recette
Bises

bree13 15/01/2016 16:51

ça m'a l'air fameux !

Amalia 15/01/2016 16:24

Je vais rester devant la photo a baver!

Cécile CC 15/01/2016 15:20

Très belle recette, la croûte de pistache apporte une note croquante et parfumée qui doit être bien agréable, bises

Sylvie et Marc 15/01/2016 15:13

Quelle belle recette de poisson! Tout en finesse. Bises.

lapopotte@lolo 15/01/2016 14:41

Hum, j'adore le filet d'églefin alors je ne peux qu'aimer ta jolie recette !

gridelle 15/01/2016 14:05

sans surprise, moi, ton assiette elle me convient parfaitement!

guy59600 15/01/2016 13:46

jolie assiette salée/sucrée
très bon après-midi bises

Manuella 15/01/2016 12:56

Sympa comme plat, ça l'air bien bon en plus , ca donne très envie !
Bisous et bon week-end

patricia 15/01/2016 12:26

oui superbe bisous

Stéph (un dîner en provence) 15/01/2016 12:15

Un bien bon petit plat même si je ne suis pas très poisson ! Gros bisous ma belle

Nell 15/01/2016 11:41

Voilà que Mademoiselle n'a qu'à ouvir son placard et, d'un coup de baguette magique, nous envoie un plat digne d'un grand resto. Mais arrête de nous faire baver de la sorte. Je suis une grande gourmande et quand je viens chez toi, rien qu'à voir tes photos, je prends... et zut!! c'est si bon!!!! Bisous, ma belle et continue.

la nonna 15/01/2016 10:15

ton plat est superbe, bisous

GUT 15/01/2016 09:52

C'est une recette de poisson qui doit être savoureuse ! cet accompagnement me plait bien ! gros bisous sotis !

la cuisine de poupoule 15/01/2016 09:35

Ola comme ce plat me fait envie
Bonne journée
Bises

mamie caillou 15/01/2016 09:35

on ne trouve pas souvent d’Églefin chez notre poissonnier et c'est bien dommage car c'est un vrai régal !

popote14 15/01/2016 08:16

hum sa doit un délice avec toutes ses saveur bonne journée bisous

Carole 15/01/2016 08:12

Comme j'aime ton plat ! Il est savoureux et coloré.
Bonne journée, bises.