Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin

Publié par sotis sur 5 Mars 2016, 08:09am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #confiture, #cerises, #pralin, #petit dejeuner

C'est repartit pour une opération vidage de placards. Il faut dire que j'accumule pas mal de produits en ce moment, entre les partenariats, les concours, les souvenirs de vacances et les fabrications maison, ça commence à déborder du coté des confitures et autres tartinades!!! Donc au fur à mesure je sors un ou deux pots et je trouve des idées pour les utiliser. Là vous me direz j'aurais pu faire un gâteau basque à la confiture de cerises noires quand même, surtout que j'ai ramené ce pot du pays basque!!! J'aurais pu, mais non en fait j'avais plutôt envie de faire de la brioche et comme en plus il me restait un fond de pralin dans un coin, c'est déjà ça de dégagé!!

Briochettes à la confiture de cerises noires et au pralin

Pour 8 briochettes

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

4 cuil à soupe de confiture de cerises noires

1 grosse poignée de pralin

1 jaune d’œuf battu pour la dorure

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte divisez-la en 8 pâtons, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposez sous un torchon humide pendant 30 minutes.

Etalez chaque pâton en un rectangle de 10cm sur environ 15cm, badigeonnez-les de confiture de cerises noires et parsemez-les de pralin en laissant 1cm libre sur chaque bord. Roulez la pâte sur elle même dans le sens de la largeur, vous obtenez 8 petits boudins. Coupez chaque boudin en deux dans la longueur et tressez-les puis faites un comme un nœud avec vos tresses. Placez vos briochettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, dorez-les à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez de nouveau les briochettes avec le jaune d'œuf battu et enfournez-les à 170°C pendant 15 minutes selon votre four.

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Isabelle 13/03/2016 17:02

Encore une jolie brioche pour commencer la journée en toute beauté. Bisous

Valérie / Framboises et bergamote 08/03/2016 20:52

très belle opération de tri de placard, c'est très réussi !
et comme je suis fan de boulange maison je ne peux qu'aimer tes brioches.
Cerises et pralin ; je gouterai bien, tu m'invites pour le petit déjeuner ?
Bisous à toi
Valérie

sotis 09/03/2016 04:14

bien sur, je t'attend!!!!

wenniroc 08/03/2016 18:30

Ouhlala, ces briochettes m'interpellent fortement ! Qu'appelles tu "levain liquide" ? Le levain fait maison ?

sotis 08/03/2016 18:32

oui c'est ça j'ai remis le lien dans la liste d'ingredients!!! biz

sarah 08/03/2016 10:53

Magnifiques tes petites brioches!et les parfums,j'adore!bisous

Amal Fetouni Ghaddar 07/03/2016 23:17

Une gourmandise bien délicieuse comme vide placard,bisous

Gagaie 07/03/2016 15:13

Une bien jolie manière de vider ses placards. On peut avoir une petite tranchette pour le goûter ? ^^

Marlyzen 07/03/2016 14:33

Pfffiouuu, ta brioche est splendide ! Et moi qui adore les cerises... Décidément, il faut que je me décide à investir dans un super robot pâtissier :)

Justine 07/03/2016 10:50

Oh dit donc, elle est belle! et j'ai tous les ingrédients..enfin sauf le levain liquide :-(

bree13 06/03/2016 22:51

Elles sont craquantes !

chouchie 06/03/2016 21:55

Il faut vraiment que je mette aussi au vidage de placard et de frigo aussi ! En tout cas cette brioche me paraît être au top ! Gros bisous ma Gaelle

Myrtee 06/03/2016 21:09

Hmmm !!! Tu arrives toujours à me faire saliver avec tes gourmandises sucrées. Miam

Brigitte / les filles à table 06/03/2016 18:53

Un bon vidage de placards !! En plus avec cette confiture, miam !! Bisous

Nadège 06/03/2016 18:52

Avec de si belles brioches, la journée commence forcément bien,
bisous

guy59600 06/03/2016 12:01

une très jolie brioche en plus avec cette délicieuse confiture
un excellent dimanche bises

Camilleb 06/03/2016 11:55

J'en veux, je suis prête à me rouler par terre pour en avoir...

Framboisine 05/03/2016 19:58

Elle me fait de l oeil ta magnifique brioche ! Bon week end

missfujii. 05/03/2016 19:01

Opération vidage de placards, il faudrait que je m'y colle !

Chrystel 05/03/2016 18:55

J'adore tes vide-placards Gaëlle. Elles sont super appétissantes tes briochettes. Bisous

Lili 05/03/2016 16:06

Oh je craque cela doit être excellent

Hélène 05/03/2016 16:06

Sympa ta manière de vider le frigo ;-)

La tendresse en cuisine 05/03/2016 14:48

Superbes petites gourmandises, et tu as raison de temps en temps il faut vider les placards pour avoir le plaisir de les remplir à nouveau ;) Gros bisous Gaëlle

christine 05/03/2016 14:03

Elles ont l'air bien filantes ces petites brioches et la confiture est dedans, y a plus qu'à faire trempette dans un bol de thé fumant,, miammm!!! Bon week-end!

LadyMilonguera 05/03/2016 13:08

Elles sont super gourmandes tes briochettes !

corinnette 05/03/2016 13:07

très très gourmand
bises

patricia 05/03/2016 13:01

extra bisous bon we

mélie melo en cuisine 05/03/2016 11:58

hummm superbes !! Bon weekend bises

Assia 05/03/2016 11:54

Quoi de meilleure qu'une bonne brioche maison humm. Bisous

carole 05/03/2016 11:54

Elles sont bien belles et bien tentantes tes petites brioches ! Ce qui est sympa quand on veut vider les placards, c'est qu'on improvise en cuisine !

axoulle 05/03/2016 11:34

hum cerises pralin ca devient trop gourmand j'adore

Nell 05/03/2016 11:23

Ouais encore une belle recette que tu sors des placards comme ça, vite fait, bien fait. Tu es terrible, Gaëlle, et tes recettes sont justes bellissimes. Gros bisous à toi.

gridelle 05/03/2016 10:31

oh là!!!! je l'aimais ma brioche du jour mais je crois que là la tienne remporte les suffrages!! bises

un zeste de cuisine 05/03/2016 10:15

Une belle brioche pour un petit déjeuner gourmand - biz

Kakou 05/03/2016 10:00

Elle est superbe !
Bisous

la nonna 05/03/2016 09:47

tu es une tentatrice, bisous

Coco Symphonie 05/03/2016 09:45

Impossible de trouver plus gourmand il me semble !!

Carole 05/03/2016 09:15

Miam, miam !! Il me faudrait ta brioche, cela rendrait mon petit déjeuner parfait !
Bonne journée; bises.