Fallafels de butternut à l'orange

Publié par sotis sur 9 Mars 2016, 08:08am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #courges, #butternut, #orange, #sauge, #gingembre, #galettes, #fallafels

Je ne suis pas une habituée de ce genre de recettes mais je me laisse tenter de plus en plus par ces galettes ou boulettes aux légumes. C'est l'avantage d'être blogueuse et de voyager sur la toile, on ouvre son horizon culinaire, on découvre de belle choses et on tente de nouvelles aventure culinaire et dire qu'il y à moins de 10 ans mon régime alimentaire était beaucoup plus restreint : pâte à la sauce industrielle, tarte aux pommes, poulet à a crème… des trucs très très basique quoi. Aujourd'hui je refais rarement la même recette tellement mon cerveau fourmille de nouvelles idées gourmandes.

C'est chez Lyne ("Epices et moi") que j'ai trouvé l'inspiration pour ces fallafels, j'ai repris l'idée de base, le mélange pois-chiches et butternut et j'ai arrangé tout ça à ma sauce.

Pour une douzaine de fallafels

400 g de pois chiches en conserve

2 gousses d’ail

260 g de purée de butternut

1 cuil à café de poudre de gingembre

1 orange (jus et zeste)

2 cuil à soupe d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de sauge séchées

35g de fécule de pomme de terre

3 cuil à soupe de flocons d'avoine

Sauce au yaourt

1 yaourt allégé

1 pointe de poudre de curry

1 cuil soupe d’huile de noisette

1 cuil à café d’origan séché

Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez les gousses d’ail et coupez-les grossièrement.

Récupérez le zeste de l’orange ainsi que son jus.

Mixez ensemble les pois chiche, la purée de butternut, les feuilles de sauge, l’ail, le zeste et le jus d’orange, l’huile d’olive et la poudre de gingembre.

Quand le mélange et bien homogène incorporez la fécule de pomme de terre et les flocons d’avoine.

Prélevez un peu de pâte avec une cuillère à glace, déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, et aplatissez-la pour formez une galette, faites de même avec le reste de la pâte.

Badigeonnez chaque galette d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.

Sauce au yaourt : mélangez tout les ingrédients.

J’ai servis ces fallafels avec une petite salade d’endive et d’orange arrosée d’huile de noisette accompagnés de leur petite sauce au yaourt.

/ob_3240a9_fallafels-de-butternut-a-l-orange.pdf

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gridelle 22/03/2016 14:07

bon alors je reviens après quelques jours d'absence et comme je m'en doutais chez toi j'ai loupé des délices!!! à commencer par ces trucs à grignoter qui me font envie tu peux pas savoir! bises

babakitchen 12/03/2016 10:57

haaa ça peut être sympa ça, merci pour le relais, je garde la recette dans mes favoris !! bizzzz

Mimi 11/03/2016 14:24

J'aime ce genre de recettes que je grignote l'été en plein air lors d'événements culturels ou autres, grâce à des food-trucks.

Céline Mon Maraîcher à la casserole 11/03/2016 13:24

Un grand Mmmmmmmmmmm!! A tester très très vite tant que l'on a des réserves de butternut. C'est tout à fait le genre de chose dont je raffole. J'adore le blog de Lyne. Bises et bon weekend à toi!

kekeli 11/03/2016 05:18

bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

samar 11/03/2016 02:25

mmm une belle version de Butternut comme je les aime
grosse bise ma belle

Gourmandine 47 10/03/2016 21:19

J'adore ce genre de recettes, même si moi aussi je n'étais pas du tout branchée sur ce genre de cuisine auparavant ;-) Ta recette de falafels est très originale, ce doit être un régal !

Bonne soirée
A bientôt

antilles 10/03/2016 20:53

miam, passe une bonne journée, kiss

Lili 10/03/2016 19:23

Encore une superbe idée !! j'ai faim, j'arrive !!

amour de cuisine 10/03/2016 19:18

yum yum a la maison, on aime beaucoup!!!

Carmencita 10/03/2016 19:02

je n'en ai encore jamais fait ton plat me fait bien envie avec la petite sauce au yaourt miam trop bon, bisous ma belle

Nathalie 10/03/2016 18:32

Tes fallafells sont super beaux et en plus je craque sur ta sauce! Miam

Rosenoisettes 10/03/2016 17:59

Ces galettes semblent délicieuses, des saveurs que j'apprécie particulièrement :)

lilou25 10/03/2016 17:33

Très original ! Ca change !

titanique 10/03/2016 16:05

et c'est une merveilleuse idée, quel délice !
bises (tous ce que j'aime)

Val 10/03/2016 15:32

J'ai découvert les falafels il y a peu de temps. J'aime bien, avec une bonne sauce comme toi. Bisous

jackie 10/03/2016 15:27

Hum j'aime beaucoup, c'est tout à fait original et en plus ne cuit pas dans la friture. La sauce esttrès gourmande. Bisous

Aux délices du palais 10/03/2016 14:09

J'adore les fallafels avec du butternut c'est assez original ! Ça doit être très goûtu en bouche miam ! Bises.

Miss K 10/03/2016 10:53

J'aime beaucoup les falafels. Les tiens sont très appétissants !
Bonne journée

GUT 10/03/2016 10:32

Comme toi je n'en avais jamais faites avant de tenir un blog ! maintenant c'est devenu assez courant chez moi !! trop belles et trop tentantes sotis !! bisous

Cuisimiam 10/03/2016 10:17

Butternut et orange, ça doit être exquis ! Fondant, ça me plait beaucoup ^^ bisous

Marlyzen 10/03/2016 09:13

Très originale cette version de fallafel ! Butternut et orange, le parfume doit être exquis :)

cathy 10/03/2016 07:52

sympa ta recette j'ai pu beaucoup de temps pour venir sur tous les blogs maisje te propose si tu veux de venir decouvrir mon concours culinaire sur mon blog de mon site capdelice il y a 12 gagnants et c'est ouvert à tous habitant la france bizz

loulou 09/03/2016 23:06

j'y gouterai bien! j'aime beaucoup ce genre de galette

Mely 09/03/2016 22:40

Voilà qui donne trop envie !
Bises et bonne soirée.

sarah 09/03/2016 22:01

C'est une super idée ces falafels!!Merci ma douce et bisous

Camilleb 09/03/2016 21:49

Oh tu me donnes l'eau à la bouche!

Messergaster 09/03/2016 21:42

j'adore les falafels... en général, je mange plutôt les classiques aux pois chiches... mais une petite version revisitée ça me dit bien !

Myrtee 09/03/2016 21:29

C'est exactement le genre de recette qui me fait craquer. Mais ça tu le sais déjà ;) un gros like pour ta recette

valou 09/03/2016 21:21

Une recette bien originale qui me met l'eau à la bouche...

Bises.Valou.

Framboisine 09/03/2016 20:32

Encore une belle recette qui me donne une belle envie de croquer dedans !

corinnette 09/03/2016 18:57

tiens c'est très original
bonne soirée

Petite cuillère et charentaises 09/03/2016 15:47

Huuum comme ça me fait envie !

Bises,

Gabrielle

josephine 09/03/2016 15:33

Une recette originale qui me plaît ! bisous et belle journée

Cécile CC 09/03/2016 15:31

Une bien belle recette, j'adore ta dernière photo, bises.

Kakou 09/03/2016 14:33

Je n'en fais jamais et pourtant c'est bien bon ces p'tites galettes !
Bisous

sandra 09/03/2016 13:32

hum....un bon plat végétarien!

sandra 09/03/2016 13:18

miam ça donne envie!!!

La tendresse en cuisine 09/03/2016 12:44

C'est vrai qu'en voyageant sur les blogs culinaires on a l'esprit qui s'ouvre, c'est parfaitement vrai mais après on n'a plus assez d'une vie pour réaliser tous ces fantasmes imaginés !! Gros bisous ma Gaëlle

christine 09/03/2016 12:03

Hummm!!! J'adore ce genre de petites galettes!

kougelhopfetchocolat 09/03/2016 11:30

original ta recette

Amalia 09/03/2016 11:19

Haaaaan ça me plait!

Carole 09/03/2016 11:13

J'adore les falafels, ta version me plait beaucoup !
Bonne journée, bises.

Nell 09/03/2016 11:10

Miam, miam, Gaëlle, une recette pas trop difficile, pour moi, et assez vite faite. De plus ça à l'air très bon. Hop! une recette de plus. Gros bisous et excellente journée

Petits Béguins 09/03/2016 11:02

Hannnnn, cette recette me donne trop trop trop envie!!

patricia 09/03/2016 10:58

quel beau travaille bisous

Marie L 09/03/2016 10:52

Merci pour cette recette. Tu viens juste de me donner une idée car mon allergique gourmand est allergique aux pois chiches, mais je pense savoir par quoi les remplacer. Belle journée.Bisous

Mary 09/03/2016 10:28

Appétissantes tes petites galettes et comme j'ai les pois chiches de la mousse choco, pourquoi pas ?
Bises

la nonna 09/03/2016 09:57

oh ça me plait beaucoup, merci pour ce joli partage, bisous

Sylvie et Marc 09/03/2016 09:50

Je suis comme toi, j'aime ces galettes de légumes bien gourmandes! Bravo pour cette version! Bisous. Sylvie.