Brochettes de poulet à l'orange

J'ai réalisé ces brochettes en adaptant une recette tirée du magasine "cuisine et vins" de février-mars 2016 que j'ai emprunté à ma mère. Comme elle est abonnée, je lui en pique toujours un ou deux exemplaire à chaque fois qu'on se voit. A l'origine c'était des brochettes au poulet et au citron, mais j'avais envie de changer. Le poulet au citron c'est très bon, même délicieux, mais c'est devenu un classique alors j'avais envie de bousculer tout ça. La première idée qui m'es venue c'est de remplacer le citron par l'orange, voila voila.

Pour 10 brochettes

6 filets de poulet

2 oranges bio

2-3 tranches de pain de campagne

1 poigné de feuilles de sauge

Huile d'olive

Sel, poivre

Coupez les filets de poulet en gros cubes.

Prélevez le zeste et le jus d'une orange. Mélangez-les dans un plat creux, ajoutez 3-4 feuilles de sauge, salez, poivrez et mettez-y les cubes de poulet à marinez pendant 1 heure au frais.

Si vous utilisez des brochettes en bois faites-les trempez 10 minutes dans de l'eau pour éviter qu'elles brulent à la cuisson.

Coupez le pain en dés  et coupez la deuxième orange en quarts puis chaque quart en tranches fines pour obtenir des triangles d'oranges.

Quand la viande a finie de mariner, assemblez les brochettes en alternant des morceaux de viande avec des morceaux d'orange, de pain et des feuilles de sauge.

Déposez les brochettes sur une plaque de four ou une grille et enfournez à 180°C pendant 20 minutes en tournant les brochettes à mi cuisson (Si vous utilisez une grille penser à placez un lèche frite sous la grille).