Pancake à la rhubarbe et aux amandes

Publié par sotis sur 24 Juin 2016, 07:01am

Catégories : #petites douceurs sucrées, #crêpes, #pancakes, #rhubarbe, #amandes, #petit déjeuner

Quand j'ai fais mes pancakes aux fraises j'avais hésité entre les fraises et la rhubarbe, incapable de me décidée j'ai finalement divisé la pâte en deux pour pouvoir assouvir toutes mes envies. Non mais j'suis pas gourmande à moitié moi!!! Pour leur donner un peu de peps j'ai ajouté de l’extrait d'amande amère et mes pancakes étaient délicieux au petit dej.

Pour 20 pancakes

2 œufs

300ml de lait d'amande

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuil à café d’extrait d’amande amère

3 -4 tiges de rhubarbe selon leur grosseur

1 belle poignée d'amandes effilées

Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petit morceaux, faites les revenir 5 minutes à la poêle avec 1 cuillère à soupe de cassonade. Ajoutez les amandes effilées en fin de cuisson pour les faire colorer. Laissez refroidir.

Dans un grand bol cassez les œufs, ajoutez le miel, l’extrait d’amande amère et le lait d’amande, mélangez puis incorporez la farine et la levure. Mélangez bien, au besoin passez un coup de mixer à bras pour éliminer les grumeaux avant d’incorporer le mélange rhubarbe-amandes.

Huilez une grande poêle et faites la chauffer. Faites cuire vos pancakes en déposant une petite louche de pâte dans la poêle chaude (sinon c'est des crêpes). Vous pouvez déposer 2 ou 3 louches de pâte à la fois si votre poêle est assez grande, ce sera plus rapide.

Quand des petites bulles apparaissent en surface c'est que vous pouvez retournez votre pancakes et laissez cuir 1 ou 2 minutes de l'autre coté avant de réservez vos pancakes dans une assiette.

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Sandra 02/07/2016 00:32

A croquer !!

Carole 01/07/2016 18:06

Encore de beaux pancakes !

Rosenoisettes 26/06/2016 17:41

Je t'en piquerais bien plusieurs, fan de pancakes et rhubarbe que je suis ! :)

samar 26/06/2016 04:33

quelle bonne idee d'ajouter del a rhubarbe a tes pancakes je rajoute souvent des fruits rouges je retiens
grosse bise

loulou 26/06/2016 00:25

bonne idée quand on ne peut pas se départager! ça doit être bon cette combinaison

Brigitte / les filles à table 25/06/2016 13:48

Je n'y aurais pas pensé, mais c'est vrai que ça doit être délicieux !! Il me reste quelques tiges à cuisiner, je vais essayer ! Bisous

La tendresse en cuisine 25/06/2016 08:27

Une très bonne idée encore, j'aime les deux versions que tu as cuisinées : aux fraises et à la rhubarbe et j'ai bien envie de tester ! la rhubarbe doit apporter beaucoup de pep's à la recette. Gros bisous Gaëlle

corinnette 25/06/2016 07:54

trop trop gourmand
je note

Marion 25/06/2016 07:26

Tu es en pleine "période rhubarbe", dis-moi ! Tes pancakes sont superbes et très originaux, j'adore !

bree13 24/06/2016 23:09

de très beaux pancakes !

Poivré Seb 24/06/2016 23:01

Une belle idée ce pancake à la rhubarbe !
Bon week-end

Muriel 24/06/2016 22:44

Voilà des pancakes bien originaux avec la rhubarbe... inutile de dire que cette recette file illico dans mes favoris... bises et bon weekend

lilou25 24/06/2016 22:39

Oh quelle gourmandise ! J'adore ! Bisous

Sylvie et Marc 24/06/2016 18:02

Oh! Bravo pour cette excellente gourmandise! Bisous. Sylvie.

delphine 24/06/2016 16:42

Oh comme cela doit être bon c'est une excellente idée

Pounchki 24/06/2016 16:18

roh qu'ils me tentent tes pancake ! moi qui adore la rhubarbe, je n'y aurais pas pensé :) merci pour le partage ! bisous et bon week-end !

gut 24/06/2016 16:01

Pas mal du tout tes pancakes ! et quand je dis pas mal c'est parce que je suis songeuse quand à la saveur qu'ils doivent avoir ... oui ! c'est même très bon !! bravo et merci de ce délicieux partage ! Toi au moins tu ne fais pas que de la tarte avec ta rhubarbe !! gros bisous

Aux délices du palais 24/06/2016 15:10

T'as bien raison moi je te prendrai un de chaque yummy bises.

Contes et Délices 24/06/2016 15:07

Originaux ces pancakes !! ils doivent être délicieux :) Bisous

Gagaie 24/06/2016 14:41

Avec la rhubarbe, les pancakes doivent être bien moelleux. ^^

Marie L 24/06/2016 13:50

Ces pancakes doivent être délicieux !! Belle journée. Bises

vanni 24/06/2016 13:40

De magnifiques pancakes,les saveurs hummm j'adore.
Très belle et bonne journée
Bisous.

gridelle 24/06/2016 13:30

bon mais faut que t'arrêtes là avec les délices à la rhubarbe!!! parce qu'ici je te rappelle que quand j'en trouve c'est juste le miracle de la saison!!! alors moi je bave et je crois que du coup je vais ouvrir le dernier pot de ma confiture histoire de me passer mes envies!!!

la cuisine de poupoule 24/06/2016 11:50

Humm de bon pancake
Bonne journée
bises

Camilleb 24/06/2016 10:25

La je crois que tu me fais craquer...

Emau 24/06/2016 09:57

Miam miam
Belle journée

Carole 24/06/2016 09:49

Merci pour l'idée, j'adore la rhubarbe et je n'aurais jamais pensé à en mettre dans des pancakes.
Bonne journée, bises.

LadyMilonguera 24/06/2016 09:25

Comme ils doivent être bon ces pancakes !

lapopotte@lolo 24/06/2016 09:05

hum, ils sont parfait pour mon petit déj' de ce matin !!! je t'en pique 2 ou 3 !!! lol

Farinedetoiles 24/06/2016 09:02

Tu rentabilises la saison de la rhubarbe toi!! avec plein de bonnes idées, ces pancakes me font très envie!!

irisa 24/06/2016 09:02

Chic, je lis ça avant de partir au marché, j'espère que je vais trouver de la rhubarbe ( moins évident dans le sud qu'au nord comme par ex autrefois au jardin de mon enfance dans le cambrésis )

Mimi 24/06/2016 09:00

Oh la la, quelle gourmandise ! Et avoir fait des photos si près du coeur des Pancakes, c'est un supplice !

lesdelicesdethithoad 24/06/2016 08:50

comment y résister???!!
bonne journée

Kakou 24/06/2016 08:28

si tu me prends par les sentiments .... ! J'adooore la rhubarbe !
La rhubarbe est assez fondante avec seulement 5 minutes de cuisson ?
Bisous ma belle

missfujii. 24/06/2016 08:24

Je suis très amatrice ce pancake, celui-ci est très tentant

elodiesucree 24/06/2016 08:13

Une très bonne recette !!! Je ne connaissais pas le miel de bergamote, ce doit être délicieux !!!! Bise, bonne journée