Glace au beurre de cacahuètes au caramel et aux noix

Publié par sotis sur 2 Juillet 2016, 07:30am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #caramel, #Cacahuètes, #noix

Qu'est ce qu'on ne ferait pas pour finir un pot de beurre de cacahuètes!!!!

En cherchant des idées de glaces je suis tombé sur une au beurre de cacahuètes, mais la recette ne me plaisait pas trop, je la sentais pas. Du coup j'ai fait un mix de deux recettes, une petite voix dans ma tête m'a dit de rajouter des noix et du caramel et je l'ai écouté (il faut toujours écouter sa petite voie intérieure sauf si elle vous suggère de faire des bêtises... quoique!!) j'avais des noix du brésil à finir, donc je les ais utilisé mais vous pouvez utiliser des noix, des noix de pécan ou des noisettes ce sera tout aussi gourmand.

Glace au beurre de cacahuètes au caramel et aux noix

Pour 1 litre de glace

8 jaunes d'œufs

200g de sucre

600ml de lait

100ml de crème liquide

180g de beurre de cacahuètes

100g de sucre

100g de crème liquide chaude

180g de noix (au choix) concassées

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement puis versez le sur les œufs blanchis, mélangez et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen et en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Coupez le feu et incorporez le beurre de cacahuètes, mélangez et mixez pour bien homogénéiser la crème. Laissez refroidir avant de réserver au frigo pendant 3 heures.

Versez le sucre dans une casserole faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et se colore légèrement, ôtez la casserole du feu et incorporer la crème chaude en filet pour éviter les éclaboussures. Incorporez les noix, mélangez bien pour les enrober et laissez refroidir.

Quand la crème est bien froide, versez la dans la sorbetière et turbinez la pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin incorporez le caramel aux noix (gardez-en un peu).

Versez la glace dans une boite ou un autre contenant résistant à la congélation, versez le restant de caramel aux noix dessus et mélangez grossièrement avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures. Réservez au congélateur et pensez à sortir la glace 15 minutes au moins avant de la servir pour qu'elle soit plus tendre.

Avec cette recette je participe au concours " Avos recettes" organisé par le traiteur Mondevis

[pdf] GLACE AU BEURRE DE CACAHUÈTES AU CARAMEL ET AUX NOIX

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Maryse & Cocotte 17/07/2016 14:25

Vu la chaleur d'aujourd'hui, cette glace tombe à pic !!

Mimitouti 14/07/2016 14:13

Coucou, est-ce qu'il y a en tout 660gr de lait +100gr de lait soit 700gr ou est-ce que c'est une erreur et c'est 600gr de lait + 100gr de crème comme tu as marqué 2 fois lait ? Merci

sotis 14/07/2016 15:48

oups, la boulette c'est lait +creme j'ai rectifié!!

missfujii. 13/07/2016 09:53

Quelle tuerie !!!

Jenny 12/07/2016 20:10

Je suis une grande fan de glace au beurre de cacahuète, alors elle me plait énormément cette recette ! Merci bisous ^^

Lucie 06/07/2016 15:37

Mon soucis c'est que je peux terminer un pot de beurre de cacahuète à la petite cuillère ! Mais je l'adore dans les recettes, alors ta glace, je fonds ! bisous

Myrtee 05/07/2016 15:13

Hmmm !!! J'adore le beurre de cachouètes ;) ta glace fait carrément envie, j'adore tes photos !!!

La gourmandise de Violette 05/07/2016 14:44

renversant

BoopCook 04/07/2016 19:24

elle est terrible ♥♥

Amalia 03/07/2016 20:19

Ouh la vache je suis le loup de tex avery la!!!!!!!!!!!!!!

Muriel 03/07/2016 18:55

OH lah laaaaahhhhhh! j'en ai les pailles qui font la java... c'est une véritable gourmandise complètement décadente que tu nous proposes là! je note la recette! bisous

gridelle 03/07/2016 14:33

heu.... waouw..... WAOUUUUUAW!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! j'ai les yeux qui sortent des orbites là!!!!!!!!!!!!!!!!

Rosenoisettes 03/07/2016 11:53

Ultra gourmande... Beurre de cacahuète et noix <3
Bon dimanche !

bree13 03/07/2016 10:50

t'as bien fait de l'écouter ta petite voix, sublime !

lolo 03/07/2016 10:10

hum, une très jolie glace bien gourmande ! bonne chance pour le concours !

delphine 03/07/2016 08:19

Oh quelle tentation de bon matin, j'adore ta petite voix, elle est très gourmande comme la mienne
Bises

calinhorely 03/07/2016 06:59

Oh mon dieu ! Je n'aime pas la glace, mais là, juste pour goûter... 1,2, ou 3 cuillères peut être... ? :p

samar 03/07/2016 01:46

ooohhh t'as tout fini une torture cette glace :)
bise

Nadji 03/07/2016 01:39

Bravo, ta glace nous fait saliver devant l'écran.
J'adore.
Abientôt

Aux délices du palais 03/07/2016 01:16

Ayayayayayay la tuerie pourquoi je suis passée sur ton blog aujourd’hui ! !! Bises.

Carine 02/07/2016 22:51

Bien que tes photos soient très alléchantes je passe mon tour je n'aime pas trop les glaces.

Mélina & Chocolat 02/07/2016 22:24

Rolala c'est pas possible de me montrer ça, c'est trop bon !!

corinnette 02/07/2016 20:27

wouhaaaaaaaaaaaaaaaa
quelle doit être bonne
enfin pas pour le maillot de bain!!!

Marie L 02/07/2016 19:25

Que d'ingrédients interdits, mais seulement pour mon allergique gourmand. Car pour moi, elle doit être hyper gourmande et délicieuse !!! Et puis cette petite goutte qui tombe sur une de tes photos, j'ai juste envie de la retenir avec une petite cuillère. Belle soirée. Bises

Carole 02/07/2016 19:23

J'adore ta glace.
Pour le coup, elle est vraiment gourmande :)
Bonne soirée, bises.

Titanique 02/07/2016 19:20

tu as toujours de bonnes idées à ce prix là je me fais gourmande de suite !
bises

Graine de faim kely 02/07/2016 19:03

Je craque et fonds totalement pour ta glace! j'adore!!!!
Bon week-end,
Bisous
Lova

Les petits plats de Béa 02/07/2016 18:49

Eh eh moi aussi j'ai un pot de beurre de cacahuètes entamé, voici une bonne idée pour le finir

La tendresse en cuisine 02/07/2016 15:51

Elle est à tomber ta recette, gourmandise sur gourmandise, ton blog porte bien son nom ! Merci ma Gaëlle pour ce délire absolu. Gros bisous

lilou25 02/07/2016 15:23

Une vraie tuerie cette recette ! Je lècherais bien le pot :) Bisous

Vanda 02/07/2016 15:14

je viens de lecher le fond de ta tasse ...hummm cro cro bon !!!!

Evy 02/07/2016 15:09

Je vais reprendre mes kilos perdue lol

Contes et Délices 02/07/2016 14:25

Cette glace est une sacrée tuerie !!

elodiesucree 02/07/2016 13:06

Maaaaaaa!!!!! A tomber cette glace, trop envie moi aussi dans ma GROSSE tasse

guy59600 02/07/2016 12:48

une superbe glace tout ça doit être bien délicieux pas d'article sur le top de juin
excellent week-end bisous

la cuisine de poupoule 02/07/2016 12:48

Humm très gourmande cette glace
bon samedi
bises

LadyMilonguera 02/07/2016 12:48

Elle est ultra-gourmande ta glace !

Gourmandisesdelo 02/07/2016 12:26

Voilà une bien bonne glace de saison même si le temps n'est pas au rdv :/

agnesf 02/07/2016 10:43

whaouuuuu quel délice ..j adore ..bien calorique mais comment y résister ??
bon week end biz

chris 02/07/2016 08:51

Dis voir, ça va pas faire un peu beaucoup 1,8kgs de noix?? :D je pense qu'il y a un zéro en trop!!
Plus sérieusement, ta glace est hyper gourmande et avec ce caramel... hummmm
Bisous