Cake aux poires à la farine de châtaigne

En feuilletant mes ptit bouquins à la recherche d'une inspiration, je suis tombée sur un cake à la farine de châtaigne qui m’a tout de suite inspiré une version avec des poires et quelques modifs pour l'adapter à mes stocks.

J'ai adoré son gout rustique du à la farine de châtaigne, le lait de coco se sent à peine et lui donne une petite pointe d'exotisme et les poires apportent une touche moelleuse à l'affaire, un vrai bonheur.

Ingrédients

160g de farine de châtaigne

80g de farine de blé

1 sachet de levure

2 poires

3 œufs

100ml de lait de coco

100ml d'huile neutre

100g de sucre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les farines, la levure et le sucre. Ajoutez le lait de coco et l’huile, mélangez puis incorporez les œufs.

Versez la pâte dans un moule, épluchez le poires et coupez les en 8 morceaux, déposez les sur la pâte, enfoncez-les légèrement et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes selon votre four.