Soupe de chou vert au fenouil et estragon

Publié par sotis sur 21 Octobre 2016, 06:46am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #chou, #fenouil, #estragon, #échalote

Ma première soupe de l'année préparée au retour des courses, et oui même si l'été joue les prolongations en journées les soirées sont tout de même bien fraiches!!! Alors quoi de mieux qu'une bonne soupe crémeuse pour se réchauffer et se réconforter??

Soupe de chou vert au fenouil et estragon

Pour 4 à 6 personnes

1 chou vert

2 petits fenouils

5 échalotes

5 petites branches d'estragon

Lavez et coupez les fenouils et le chou vert en morceaux. Mettez-les ensemble dans le panier de la cocotte minute.

Versez un fond d'eau dans la cocotte, portez-la à ébullition puis mettez le panier dans la cocotte, fermez, et comptez 15 minutes de cuisson à partir du moment où la cocotte commence à siffler.

En attendant épluchez et coupez les échalotes en rondelles puis faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Quand les légumes sont cuits, versez-les dans leur eau de cuisson, ajoutez les échalotes cuites et les branches d'estragon, mixez le tout et rectifiez la consistance en ajoutant un peu d'eau.

A servir avec des p’tits croutons ou tout ce qui vous fais envie, fromage, lardons....

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Marina.S 24/04/2018 00:48

bonne soupe j'ai mis du chou pointue et du romanesco

j'ai ajouté dans les bols du romanesco, fromage et croûtons.

Perrine 28/10/2016 11:03

Rien de mieux pour se réconforter, pour sûr ! Je dois dire que parmi toutes tes dernières recettes, celle-ci remporte ma préférence, j'y penserai à l'occasion, je suis une fan inconditionnelle des soupes repas pendant l'hiver =)

Le renard et... 27/10/2016 10:24

Oh, de la soupe au chou ! Elle a l'air délicieuse, toute douce et réconfortante.
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

Amalia 25/10/2016 12:03

J'aime ta soupe!!!!

Cita 25/10/2016 11:38

Wow ! J'aime beaucoup l'association de saveurs : fenouil , estragon ... Cela doit swinger ! Et puis une bonne idee de preparation de ce légume qui ne m'inspire que peu de fois en cuisine .... Merci pour l'idée .... Et par ici la bonne soupe !:))

Isabelle 24/10/2016 19:06

Une soupe plein de parfums...bisous

Marlyzen 24/10/2016 09:44

Une soupe toute verte et crémeuse, j'adore ! Ce n'est pas un chou romanesco, mais qu'est-ce donc ? Marrant en tout cas :)

delphine 24/10/2016 07:56

Hum elle doit être excellente, je suis aussi en mode soupe, j'adore ta présentation.

missfujii. 23/10/2016 13:49

Toujours à l’affût de nouvelles soupes, je note cette recette

Tout simplement fait maison 23/10/2016 11:36

jolie article, j'ai bien ta présentation avec les poussins partout. Bonne continuation

virginie moreau 23/10/2016 07:21

Voilà une soupe bien originale mais qui me tente bien !!!!!!!

Brigitte / Les filles à table 22/10/2016 18:59

Il est marrant ton chou !! Mais un bon petit velouté .... Bisous

gut 21/10/2016 20:10

Mais qu'est ce que c'est que cette variété de chou ? je ne connais absolument pas ! Il est comme le chou fleur mais vert c'est fou ça ! Ceci dit mis à part je suis convainque qu'elles soit bonne le chou c'est tellement bon et mélangé au fenouil que j'adore tu as fait dans une originalité qui me plait !erci à toi Gros bisous

Graine de faim kely 21/10/2016 19:53

Quelle belle onctuosité ta soupe, comme j'aime!
Bonne soirée
Lova

corinnette 21/10/2016 19:30

ça réchauffe

les petits plats de Béa 21/10/2016 19:14

Une association de légumes que j'essaierai bientôt merci pour l'idée chez nous le potage c'est tous les dimanches soir en général et en quantité suffisant pour en avoir aussi le lundi soir bisous

patricia 21/10/2016 18:08

hummmm tout ce que j'aime bisous bon we

la nonna 21/10/2016 16:17

je passe mon tout a cause du fenouil, bisous

popote14 21/10/2016 14:51

une belle version pour nous faire manger de la soupe bon week-end bisous

Marie L 21/10/2016 14:37

Réconfortante ta petite soupe. En effet, les soirées sont bien fraiches à présents. Belle journée Gaëlle. Bisous

vanni 21/10/2016 14:23

Elle est superbe.
Parfait pour ce réchauffer avec cette pluie et grisaille qu'on n'a en ce moment.
Bonne journée
Bisous.

sotis 21/10/2016 16:08

Non un chou vert comme un chou fleur mais vert

Vanda 21/10/2016 14:16

c'est un chou Romanesco que tu as utilisé ,?
bizouilles

les.food.amour 21/10/2016 14:10

Ah oui une bonne soupe ça réchauffe et aujourd'hui j'en ai besoin. Bizzz

Carole 21/10/2016 13:24

Voilà une belle façon de manger du chou vert.
Merci pour la recette.
Bises.

guy59600 21/10/2016 12:07

superbe soupe pour les soirées biens froides
très bon après-midi bisous

cuisinezcommeceline 21/10/2016 11:01

tu as bien raison la journée ça va mais le soir il fait super froid alors ta soupe est idéal je prend lol bonne journée bis

La tendresse en cuisine 21/10/2016 09:01

Une soupe bien parfumée qui devait être délicieuse. Merci ma Gaëlle pour cette idée. Mon amour pour les soupes ne fait que grandir... bisous

elodiesucree 21/10/2016 08:50

Une bonne soupe bien réconfortante !! elle a l'air bien crémeuse miam!!! J'adore les soupes le soir, j'en mange tous les jours, bisous Sotis, bon week-end !

patissi-patatta 21/10/2016 08:34

Une jolie soupe qui doit être bien parfumée

lilou25 21/10/2016 08:25

Une soupe bien réconfortante dans cette grisaille... Bisous

la cuisine de poupoule 21/10/2016 07:50

Une très belle soupe
bonne journée
bises