Ma première soupe de l'année préparée au retour des courses, et oui même si l'été joue les prolongations en journées les soirées sont tout de même bien fraiches!!! Alors quoi de mieux qu'une bonne soupe crémeuse pour se réchauffer et se réconforter??
Pour 4 à 6 personnes
1 chou vert
2 petits fenouils
5 échalotes
5 petites branches d'estragon
Lavez et coupez les fenouils et le chou vert en morceaux. Mettez-les ensemble dans le panier de la cocotte minute.
Versez un fond d'eau dans la cocotte, portez-la à ébullition puis mettez le panier dans la cocotte, fermez, et comptez 15 minutes de cuisson à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
En attendant épluchez et coupez les échalotes en rondelles puis faites les revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Quand les légumes sont cuits, versez-les dans leur eau de cuisson, ajoutez les échalotes cuites et les branches d'estragon, mixez le tout et rectifiez la consistance en ajoutant un peu d'eau.
A servir avec des p’tits croutons ou tout ce qui vous fais envie, fromage, lardons....
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Marina.S 24/04/2018 00:48
Perrine 28/10/2016 11:03
Le renard et... 27/10/2016 10:24
Amalia 25/10/2016 12:03
Cita 25/10/2016 11:38
Isabelle 24/10/2016 19:06
Marlyzen 24/10/2016 09:44
delphine 24/10/2016 07:56
missfujii. 23/10/2016 13:49
Tout simplement fait maison 23/10/2016 11:36
virginie moreau 23/10/2016 07:21
Brigitte / Les filles à table 22/10/2016 18:59
gut 21/10/2016 20:10
Graine de faim kely 21/10/2016 19:53
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patissi-patatta 21/10/2016 08:34
lilou25 21/10/2016 08:25
la cuisine de poupoule 21/10/2016 07:50