Ok le temps n'est pas vraiment aux salades mais j'avais fait ces boulettes quand le printemps avait fait une tentative d'installation. J'ai trouvé la recette dans mon livre "Presque végétarien" à l'origine ces boulette contenaient des crevettes mais comme je n'aime pas ça j'ai fais sans et je me suis régalée, quand je vous dis que ce bouquin est une mine d'idées!!!!
Ces boulette de petits pois peuvent accompagner une viande, des pâtes ou une petite salade, ce que j'ai fais mais pour en savoir plus rendez vous en fin d'article!!
Pour 10 boulettes
250g de petits pois surgelés (ou frais)
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 cuil à soupe de poudre d'amande
1 petite poignée de feuilles d'estragon
1 pincée de fleur de sel au citron et à l’estragon
Faites cuire les petits pois avec la gousse d’ail épluchée à l’eau ou suivant un autre mode de cuisson.
Egouttez puis mixez les petits pois et la gousse d’ail avec l’estragon, ajoutez l’huile d’olive pour rectifier la consistance puis incorporez la poudre d’amande, le zeste de citron et la fleur de sel. Mixez et quand la pâte est homogène formez des petites boules ou des palets, déposez les sur une assiette et laissez les au frais pendant 1 heure.
Passez les boulettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive, laissez les cuire 2-3 minutes de chaque coté pour les faire dorer.
Servez chaud ou froid, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en salade.
Dans ma salade il y a:
1 endive
De la roquette
Des lamelles de fenouil cru
Des petits pois croquant juste blanchits 3-4 minutes dans l'eau bouillante et passés sous l'eau glacée
Des cacahuètes natures
Des boulettes de petits pois
Quelques feuilles d'estragon
Un filet d'huile d'olive
Et voila!!
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Sandrine 15/03/2017 09:45
Brigitte / Les filles à table 11/03/2017 19:07
Amy | Foodetcaetera 11/03/2017 01:00
Perrine 10/03/2017 09:43
Vite fait...bien cuisiné - Emeline 09/03/2017 23:16
Rosenoisettes 09/03/2017 21:37
gridelle 09/03/2017 21:21
elodiesucree 09/03/2017 19:20
La tendresse en cuisine 09/03/2017 18:51
Maiwenn 09/03/2017 17:56
Laurence 09/03/2017 08:16
patricia cuisine 08/03/2017 23:48
agnes 08/03/2017 21:10
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lilou25 08/03/2017 07:52