Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade

Publié par sotis sur 8 Mars 2017, 07:44am

Catégories : #Petits plats maison, #petits pois, #citron, #estragon, #boulettes, #salade, #légumes

Ok le temps n'est pas vraiment aux salades mais j'avais fait ces boulettes quand le printemps avait fait une tentative d'installation. J'ai trouvé la recette dans mon livre "Presque végétarien" à l'origine ces boulette contenaient des crevettes mais comme je n'aime pas ça j'ai fais sans et je me suis régalée, quand je vous dis que ce bouquin est une mine d'idées!!!!

Ces boulette de petits pois peuvent accompagner une viande, des pâtes ou une petite salade, ce que j'ai fais mais pour en savoir plus rendez vous en fin d'article!!

Boulettes de petits pois à l'estragon et bonus salade

Pour 10 boulettes

250g de petits pois surgelés (ou frais)

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail

2 cuil à soupe de poudre d'amande

1 petite poignée de feuilles d'estragon

1 pincée de fleur de sel au citron et à l’estragon

Faites cuire les petits pois avec la gousse d’ail épluchée à l’eau ou suivant un autre mode de cuisson.

Egouttez puis mixez les petits pois et la gousse d’ail avec l’estragon, ajoutez l’huile d’olive pour rectifier la consistance puis incorporez la poudre d’amande, le zeste de citron et la fleur de sel. Mixez et quand la pâte est homogène formez des petites boules ou des palets, déposez les sur une assiette et laissez les au frais pendant 1 heure.

Passez les boulettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive, laissez les cuire 2-3 minutes de chaque coté pour les faire dorer.

Servez chaud ou froid, en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou en salade.

Dans ma salade il y a:

1 endive

De la roquette

Des lamelles de fenouil cru

Des petits pois croquant juste blanchits 3-4 minutes dans l'eau bouillante et passés sous l'eau glacée

Des cacahuètes natures

Des boulettes de petits pois

Quelques feuilles d'estragon

Un filet d'huile d'olive

Et voila!!

[pdf] BOULETTES DE PETITS POIS À L'ESTRAGON

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Commenter cet article

Sandrine 15/03/2017 09:45

J'adore la couleur !!

Brigitte / Les filles à table 11/03/2017 19:07

C'est sympa comme tout cette recette, et la salade, je craque !! Bisous

Amy | Foodetcaetera 11/03/2017 01:00

Et c'est super simple en plus, je te pique la recette!!!

Perrine 10/03/2017 09:43

Ah... Il y a salade et salade, et celle-ci avec ses cacahuètes, son fenouil et son endive, je la mange en plein hiver =) Je retiens l'idée des boulettes de petits pois, ce doit être excellent et elles nécessitent peu d'ingrédients =)

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 09/03/2017 23:16

Waouh quel pep's et quelle superbe couleur. Je serai très curieuse de goûter. Bises

Rosenoisettes 09/03/2017 21:37

Ces petites boulettes me donnent trop envie ! Et cette belle couleur verte, j'adore !

gridelle 09/03/2017 21:21

ben tu vois moi là je fais attention à ce que je mange en ce moment et franchement ça c'est parfait!! bon! beau!! sain!!!! j'en veux! biz

elodiesucree 09/03/2017 19:20

Très bonne idée gustative mais aussi j'adore cette belle couleur verte!! bisous

La tendresse en cuisine 09/03/2017 18:51

Une bien jolie idée, c'est coloré et ce doit être vraiment bon. Merci pour ce partage ma Gaëlle. Big bisous

Maiwenn 09/03/2017 17:56

Une belle invitation au Printemps tant par la couleur que par la saveur !

Laurence 09/03/2017 08:16

elles sont très originales tes galettes !!
merci !!!

patricia cuisine 08/03/2017 23:48

excellente idée et magnifique bisous

agnes 08/03/2017 21:10

c'est beau tout ce vert ;;un belle assiette de printemps qui arrive à grands pas ..healthy j aime beaucoup :)

Carmencita 08/03/2017 20:49

Je n'aurai jamais pensé à faire des boulettes de petits pois, je trouve l'idée top et ta salade bien garnie et appétissante gros bisous ma Gaëlle.

SophieCooking 08/03/2017 20:06

Une bonne alternative de boulette que je n'ai encore jamais essayé et qui me plait bien, à faire un jour prkoi pas ;)

Patricia 08/03/2017 20:02

elles est très appétissante cette salade et j'aime bien ces boulettes bisous

Marion 08/03/2017 18:27

Je me suis achetée le même bouquin ! J'ai hâte de tester des recettes. D'ailleurs tes boulettes sont très appétissantes, j'aime beaucoup ce vert intense.

gut 08/03/2017 18:18

Même si je ne suis pas du tout végétarienne je pense que je les aurais appréciées tout de même ! merci ma gaëlle ! gros bisous

EmilieRD 08/03/2017 16:01

Elles changent tes boulettes! J'adore leur couleur!

yumelise 08/03/2017 15:50

Je suis dans ma période "verte" en ce moment ! J'ai des envies d'épinards, de petits pois, de flageolets... J'adore l'idée de cuisiner ainsi les petits pois !

bree13 08/03/2017 15:23

très sympa !

Sylvie et Marc 08/03/2017 14:57

Oh! J'adore cette idée bien gourmande! Ce vert me fait penser au printemps qui ne saurait tarder. Bisous. Sylvie.

Carole 08/03/2017 14:49

J'ai des petits pois bio au congélateur, je vais essayer ta recette.
Comme elle me plait !
Bises.

delphine 08/03/2017 13:38

Quelle belle idée c'est très original.

Graine de faim kely 08/03/2017 13:32

MMM un délice qui sent bon l'arrivée des beaux jours!

chris 08/03/2017 11:51

Croisons les doigts ensemble pour que ta recette bien gourmande fasse venir le beau temps!!!!!
Bisous