Une petite recette aux saveurs exotique trouvée dans mon bouquin "Poulet et volaille" la présence de noisette m'a tout de suite interpellée, pour ajouter ma petite touche j'ai eu l'envie irrésistible d'y ajouter du sésame noir que j'ai reçu de mon partenaire "l'épicer-e" et franchement je n'ai aucun regret l'alliance noisette et sésame est une très belle découverte.
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
2 cuil à café de miel liquide
4 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil à soupe de noisettes concassées
2 oignons
1grosse gousse d'ail
Le jus d'1 citron vert
1/2 cuil à café de cannelle en poudre
2 cuil à soupe d'huile de sésame
2 cuil à café de graine de sésame noir
Epluchez et émincez les oignons et l'ail.
Taillez les escalopes de poulet en lamelles.
Versez l'huile de sésame dans un wok et faites-y revenir les lamelles de poulet à feu vif pendant 2-3 minutes. Ajoutez les oignons et l'ail émincés dans le wok baissez le feu, mélangez et laissez cuire pendant 2-3 minutes.
Ajoutez le poudre de cannelle, 2 cuil à soupe de sauce soja, 1 cuil à café de miel et 1 petit verre d'eau. Faites réduire à gros bouillons et quand il ne reste presque plus de liquide dans le wok ajoutez le reste de miel et de sauce soja ainsi que le jus de citron vert, les graines de sésame noir et les noisettes. Mélangez et servez avec du riz.
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