Cette tarte est le résultat de plusieurs idées et envies, mise ensemble et mixées par mes petits neurones culinaires. Au final ça donne une tarte rustique, tant au niveau visuel que gustatif, et colorée pour le plus grand bonheur des yeux et des papilles. Accompagnées d'une salade de mâche c'est parfait pour les repas du soir.
Pour 4 personnes
Pâte au sarrasin
100g de farine de blé
50g de farine de sarrasin
3 cuil à soupe d'huile d'olive
75g d'eau
Sel
Garniture
100g de ricotta
1 betterave crue
Fleur de sel au citron et à l'estragon
Thym frais
1 petite poignée de pistaches
180°C pendant 30 minutes
Préchauffez le four à 180°C
Préparez la pâte: mélangez les farines, ajoutez l'huile d'olive, le sel et commencez à mélangez en versant l'eau progressivement. Quand la pâte est homogène étalez-la en rond et déposez la sur une plaque four recouverte de papier cuisson.
Etalez la ricotta sur la pâte en laissant une bordure libre sur 2-3 cm. Saupoudrez d'un peu de fleur de sel.
Epluchez la betterave et taillez-la en tranches fines à la mandoline. Répartissez les tranches de betterave sur la tarte, saupoudrez les de thym frais et de pistaches concassées. Arrosez avec un peu d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
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Isabelle 23/02/2017 16:55
sarah 21/02/2017 23:25
samar 21/02/2017 02:21
Brigitte / Les filles à table 20/02/2017 19:00
Julie 20/02/2017 17:57
Myrtee 20/02/2017 14:23
La tendresse en cuisine 20/02/2017 13:55
missfujii. 20/02/2017 08:59
Laurence 19/02/2017 22:02
Natt 19/02/2017 21:58
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Patty 19/02/2017 10:58
La gourmandise de Violette 19/02/2017 10:19
Messergaster 18/02/2017 23:46
chris 06 18/02/2017 22:32
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Marion 18/02/2017 13:01
patissi-patatta 18/02/2017 11:49
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Dani 18/02/2017 08:53
Carole 18/02/2017 08:52
lilou25 18/02/2017 08:43
Camilleb 18/02/2017 08:41
gridelle 18/02/2017 08:23