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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Crêpes mille trous (Baghrir)

Publié par sotis sur 22 Mars 2017, 07:42am

Catégories : #Petites douceurs sucrées, #crêpes, #baghrir

Ah ces fameuses crêpes milles trous... depuis le temps que je voulais les faire, mais comme bien souvent je traine, je traine... Je les ai découverte lors d'un voyage au Maroc, j'en avais fais une orgie, au petits dej et aux en cas, les meilleurs je les avais dégustées dans la rue à un petit stand ambulant, je m'en souviens encore, un délice.

En faisant mes courses dernièrement chez grand frais je suis tombée sur une fiche recette de ces fameuses crêpes appelée aussi Baghrir, accompagnée d'une confiture de kumquat, c'est que qui m'a décidé à passer à l'action…enfin!!! Pour la recette je suis allée chercher chez Assia et ça tombait bien elle venait d'en publier une.

Bon alors, autant avouer tout de suite que ce n’était pas gagné d'avance parce que je n’ai pas arrêté de faire des bêtises avec cette recette. D’abord je voulais faire la moitié des proportions proposées par Assia, j'avais tout bon, sauf que j'ai mis la quantité initiale d'eau, la boulette... du coup j'ai rajouté l'autre moitié des ingrédients, comme je n’avais pas assez de semoule  j'ai mis un peu plus de farine. Je me croyais sauvée, sauf que 10 minutes après le début du repos de la pâte je m’aperçois que j'ai oublié les œufs, double boulette... j'ai donc incorporé mes œufs et donc redonné un coup de fouet à ma pâte. Du coup ma pâte n'a pas gonflée comme il était prévue qu'elle le fasse, mais au point ou j'en étais j'ai quand même fait mes crêpes, au pire j'aurais eu des crêpes classique sans trous. Et là…miracle de la cuisine, j'ai obtenue de belles et grandes crêpes milles trous avec de jolies bulles et une pâte bien moelleuse. Des grandes crêpes ??? Ben oui j'ai pas de petite poêle, donc j'ai utilisé ma crêpière de 25 cm de diamètre.

 

Crêpes mille trous (Baghrir)

Pour 6 maxi baghrir (ou 15 plus petits)

440g de semoule de blé fine

170g de farine de blé

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

5g de sel

12g de levure de boulanger fraiche (ou 6g de levure de boulanger sèche)

750ml d'eau tiède

Huile végétale pour la poêle

 

Versez la semoule et la farine dans un grand saladier, ajoutez le sel, le sucre vanillé, la levure, les œufs battus et l'eau tiède. Mélangez au mixer jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et sans grumeaux (environ 3 minutes) puis laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Normalement la pâte doit doubler de volume et être mousseuse et il ne faut pas la remélanger mais dans mon cas j'ai du la remélanger un peu elle n'avait pas pris de volume, j'ai quand même fait mes crêpes, comme quoi il ne faut pas désespérer!!

Huilez une poêle et essuyez-la pour retirer l'excédent 'huile. Faites la chauffer un peu avant de versez la pâte. Faites cuire les crêpes sans les retournez, vous verrez des petites bulles se former d'ou leur nom de crêpes milles-trous!!!

 

 

Crêpes mille trous (Baghrir)
Crêpes mille trous (Baghrir)
Commenter cet article

Gourmandisesdelo 31/03/2017 05:05

Très belle réussite ces crêpes

Mamancadeborde 26/03/2017 17:09

J'aime beaucoup ces crêpes ! Bises

Camilleb 25/03/2017 09:37

Hum j'adore ça avec du miel un vrai bonheur...

Cooking Julia 24/03/2017 22:21

Elles sont magnifiques ces crêpes, et doivent être juste divines avec un peu de confiture... Bises

Myrtee 24/03/2017 17:12

Hmmm !!! Moi non plus je ne les ai pas goutées

Brigitte / Les filles à table 24/03/2017 08:43

C'est vrai qu'elles sont bonnes ces crêpes, avec une bonne petite confiture ou du miel comme là-bas ... Bisous

Nathalie 23/03/2017 20:42

Oh la la quelles sont belles!! Depuis le,temps que j'ai envie de les tester moi aussi!! Je vois que je ne suis pas la seule à oublier des ingrédients dans mes recettes!! Ça m'arrive aussi!! Bises

Isabelle 23/03/2017 18:27

Ces crêpes me font rêver. J'en ai vu sur différents blogs, mais je n'ai pas encore franchi le pas...les tiennes sont très tentantes

La tendresse en cuisine 23/03/2017 18:21

Oups moi aussi je traîne, je dois essayer un jour aussi. Tu vois tu as moins trainé que moi... Merci pour la recette ma Gaëlle, gros bisous

gridelle 23/03/2017 17:38

ben moi aussi figure toi il y a un moment que je veux les fas petites crêpes mais va savoir pourquoi je ne me lance jamais! tu les as parfaitement réussies en tout cas je trouve! biz

Carmencita 23/03/2017 16:51

Malgré tous tes déboires elles sont hyper réussies, je ne les ai encore jamais testées, bisous ma belle

Bonheur du Jour 23/03/2017 07:49

Ca me tente bien....

Marion 23/03/2017 07:27

Oh comme elles sont belles tes crêpes !

corinnette 23/03/2017 07:22

depuis le temps que j'ai aussi envie d'en faire
il va falloir que je me lance comme toi
bises

lespetitsplatsdeBéa 22/03/2017 22:44

moi aussi ça me rappelle des voyages au Maroc quel délice avec un peu de miel je craque. bisous

Rosenoisettes 22/03/2017 22:39

Malgré beaucoup de remous ces crêpes sont belles et donnent envie !

la nonna 22/03/2017 22:05

c'est tellement bon, bisous

sarah 22/03/2017 22:04

Elles sont l'air si bonnes et si moelleuses!Bravo!!

chris 22/03/2017 20:38

Je ne les ai pas encore testé ces crêpes !!!!
bisous

lolo 22/03/2017 18:36

hum, jolies crêpes !

Clémentine 22/03/2017 18:34

Encore pas testé ces crêpes mille trous, il va falloir pourtant, ça a l'air tellement bon !

GUT 22/03/2017 18:25

J'en ai aussi fait de ces fameux baghrirs mais je n'ai pas été emballée moi ! Les trous étaient bien là mais c'est le goût qui m'a décue ! heureusement ma petite fille était là et elle les a tous mangés ! gros bisous

jeanne 22/03/2017 17:24

Trop belles ces crêpes, bravo !!!!!!!!!!!!!!!

delphine 22/03/2017 15:11

Un régal tes crêpes, cela fait aussi longtemps que j'ai bien envie de les tester
Bises et bon mercredi

Nell 22/03/2017 14:23

Du plaisir!!! Tu nous donnes du plaisir chaque jour, ma chère Gaëlle. Miam!!! Gros bisous et superbe journée

Graine de faim kely 22/03/2017 13:45

J'ai une collègue marocaine qui en a fais lundi dernier un vrai délice! Malgré tes péripétie je trouve les tiennes superbes!
Bisous

La cuisine de poupoule 22/03/2017 13:39

Voilà de très belles crêpes elles ont l'air bien gourmande je te souhaite une bonne journée bises Christelle

La cuisine de poupoule 22/03/2017 13:39

Voilà de très belles crêpes elles ont l'air bien gourmande je te souhaite une bonne journée bises Christelle

titanique 22/03/2017 13:34

merci, je ne connaissais pas du tout !
bises

bree13 22/03/2017 13:33

je passe mon tour, bisous !

choupette88 22/03/2017 12:21

Je suis au régime alors meme si cela doit etre très bon je passe ma route !
Passes un bel après-midi !
Bisousss

Sylvie et Marc 22/03/2017 11:37

Je ne connaissais pas cette spécialité mais je me régale déjà. Bisous. Sylvie.

lesdelicesdethithoad 22/03/2017 11:34

des bonnes crêpes !!
bonne journée

popote14 22/03/2017 11:24

hum que de bonne crêpes jans mangerais bien quelques unes hiiiii bonne journée bisous

guy59600 22/03/2017 11:02

de superbes crêpes hélas une chose que je ne sais plus manger et pour la recette il y a des jours comme ça a ça va mal mais tu as bien rattrapée le coup quand même
excellente journée bisous

vanni 22/03/2017 10:02

Elles sont superbes ces crêpes !!
Bonne journée
Bisous

patissi-patatta 22/03/2017 09:22

Malgré tes soucis, elles sont superbes

Samia 22/03/2017 08:42

Tes crêpes sont une belle réussite.
Bisous

lilou25 22/03/2017 08:41

Un super résultat, même si ce n'était pas gagné à la base :) Bisous

latabledeclara 22/03/2017 08:41

Depuis le temps que je les vois passer il va falloir que je tente aussi
Bonne journée

Marie L 22/03/2017 08:19

Ben alors, on est tête en l'air ;-)..... J'adore ton intro, ce qui prouve qu'on a beau faire de la cuisine, il nous arrive aussi des ratés. Mais les tiens, sont une réussite !! Je dois aussi tester, peut-être aujourd'hui, d'ailleurs. Belle journée. Bises

Julie 22/03/2017 08:15

Je les trouve drôlement bien réussies malgré les boulettes !!! Bonne journée, bisous

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